紅薯又名番薯，含有多種人體所需的物質，如蛋白質、鈣、鐵、磷等微量元素，并富含賴氨酸，不僅不會發胖，還能起到一定的減肥作用,此外，紅薯中含有大量的胡蘿卜素、葉酸和多種維生素，主要具有防癌抗癌的作用，而且紅薯中還有類似雌激素的物質，也能在一定程度上保護皮膚，有效延緩衰老,食用功效:有效抑制結腸癌和乳腺癌的發生。

紅薯又名番薯，含有多種人體所需的物質，如蛋白質、鈣、鐵、磷等微量元素，并富含賴氨酸，不僅不會發胖，還能起到一定的減肥作用。而且紅薯含有獨特的黃酮類物質，可以改善消化系統，滋補肝腎。此外，紅薯中含有大量的胡蘿卜素、葉酸和多種維生素，主要具有防癌抗癌的作用，而且紅薯中還有類似雌激素的物質，也能在一定程度上保護皮膚，有效延緩衰老。

紅薯富含胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒等營養成分。具有補虛益氣、健脾胃、壯陽的功效。紅薯是清理血液垃圾的冠軍菜。多吃可以有效清除血液中的廢物。營養價值:紅薯含有膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、維生素B、維生素C、維生素E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10多種微量元素。營養價值高，營養學家稱之為最均衡的“保健”食品。紅薯富含鉀、β-胡蘿卜素、葉酸、維生素C和維生素B6，這些都有助于預防心血管疾病。紅薯中含有膠原蛋白和粘多糖，能降低血液中總膽固醇的含量，預防動脈硬化和冠心病。食用功效:有效抑制結腸癌和乳腺癌的發生。吃紅薯可以有效防止糖分轉化為脂肪，有利于減肥健美。紅薯葉具有提高免疫力、止血、降血糖、解毒、防治夜盲癥等保健功能。抑制黑色素的生成，防止雀斑和老年斑的出現。紅發還能抑制皮膚衰老，保持皮膚彈性，減緩身體衰老進程。

防癌:常吃紅薯有助于維持人體正常的葉酸水平，體內葉酸含量低會增加患癌風險。紅薯中高含量的膳食纖維能促進胃腸蠕動，預防便秘和大腸癌。心臟保健:紅薯富含鉀、β-胡蘿卜素、葉酸、維生素C和維生素B6，這些都有助于預防心血管疾病。日本學者還發現，紅薯中含有膠原蛋白和粘多糖，可以降低血液中總膽固醇的含量，預防動脈硬化和冠心病。擴展資料:注意:紅薯一定要蒸熟了再吃，因為紅薯中的淀粉顆粒沒有被高溫破壞，很難消化。吃紅薯的時候，最好搭配一點咸菜，可以有效抑制胃酸。紅薯糖分多，身體一時半會吸收不了。剩下的留在腸道里容易發酵，讓腹部不舒服。中醫認為，濕阻脾胃、氣滯血瘀的人，要謹慎食用紅薯。

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