9、吐司放入烤箱膨脹,烤35分鐘左右(中間可以用錫紙蓋起來,8.烤箱預熱至180℃,加熱下層,放入吐司盒中,5.將松開的面團搟成舌狀,然后卷起來,請根據自己的烤箱做適當調整,(同時捏兩個吐司,量翻倍,2.揉至面筋膨脹,表面光滑,加入軟化的黃油,6.等距排入吐司箱,)做法:1。
食材:高筋面粉250g,水135g,酵母3g,奶粉8g,糖50g,鹽2g,雞蛋30g,黃油25g。(同時捏兩個吐司,量翻倍。)做法:1。將原料(黃油除外)倒入廚師的機器中。2.揉至面筋膨脹,表面光滑,加入軟化的黃油。3.完全揉搓,直到可以拉出細膩的薄膜。基本發酵到兩倍以上。4.分成六等份,揉圓后放松15分鐘。5.將松開的面團搟成舌狀,然后卷起來。6.等距排入吐司箱。7.最后發酵至8-9分飽。(可以在表面均勻刷一層蛋液。烘烤后,表面非常光亮。8.烤箱預熱至180℃,加熱下層,放入吐司盒中。(我用的是常棣空氣油炸爐。請根據自己的烤箱做適當調整。9、吐司放入烤箱膨脹,烤35分鐘左右(中間可以用錫紙蓋起來。)。10.烘烤完成后,脫模,放在烘烤網上冷卻。
{1。