鯰魚燉豆腐家常做法,正宗鯰魚燉豆腐怎么做,食材明細鯰魚一條豆腐一塊蔥兩棵蒜一頭姜一塊干辣椒五個花椒二十粒八角一個啤酒一罐鹽兩茶匙生抽一湯匙老抽三分之一湯匙五香粉一茶匙雞精三分之一茶匙咸鮮口味燉工藝一小時耗時普通難度鯰魚燉豆腐的做法步驟1原料圖,9、大火收，出鍋前放雞精提味鯰魚燉豆腐的做法鯰魚燉豆腐怎么做,1、主料：豆腐200克、鯰魚600克。

1、主料：豆腐200克、鯰魚600克。2、輔料：蔥段10克、蒜瓣1個、姜片5克、蒜苗1根、食用油5毫升、花椒2克、干辣椒10克、豆瓣醬40克、剁椒40克、清水1升、料酒5克。3、準備蔥段，蒜瓣切碎，準備姜片，蒜苗切段。4、豆腐切片，鯰魚去頭切段。5、鍋中放入食用油，倒入蔥段、蒜瓣、姜片、花椒、干辣椒，大火爆香。6、放入豆瓣醬、剁椒，翻炒均勻。7、倒入清水、鯰魚、豆腐、料酒。8、大火煮沸，轉中小火燉30分鐘，倒入蒜苗即可

1、食材：鯰魚一條，豆腐一塊，蔥兩棵，蒜一頭，姜一塊，干辣椒五個，花椒二十粒，八角一個，啤酒一罐，鹽兩茶匙，生抽一湯匙，老抽三分之一湯匙，五香粉一茶匙，雞精三分之一茶匙。2、鯰魚處理干凈。3、燒開水，先把豆腐切塊燙一下，撈出放入冷水中。4、鯰魚放入焯豆腐的開水中燙均勻。撈出洗凈上面的白色粘膜。姜切片，辣椒剪段，八角掰碎，蔥切段。5、豆腐瀝干水備用。6、鍋里放油，把蔥姜蒜八角花椒辣椒，五香粉一起小火炒香。7、放入鯰魚晃動鍋，不要用鍋鏟翻。鯰魚均勻沾上油后放入豆腐。不要動鍋，煎一下。8、倒入啤酒，生抽，老抽，一起大火燒開。小火燒20分鐘后調入鹽。9、大火收，出鍋前放雞精提味

食材明細鯰魚一條豆腐一塊蔥兩棵蒜一頭姜一塊干辣椒五個花椒二十粒八角一個啤酒一罐鹽兩茶匙生抽一湯匙老抽三分之一湯匙五香粉一茶匙雞精三分之一茶匙咸鮮口味燉工藝一小時耗時普通難度鯰魚燉豆腐的做法步驟1原料圖。鯰魚宰殺后洗干凈，2燒開水，先把豆腐切塊燙一下，撈出來放入冷水中。3鯰魚放入焯豆腐的開水中燙均勻，撈出洗凈上面的白色粘膜。姜切片，辣椒剪段，八角掰碎，蔥切段，4豆腐瀝干水備用。5鍋里放油，把蔥姜蒜八角花椒辣椒，五香粉一起小火炒香，6放入鯰魚晃動鍋，不要用鍋鏟翻。7鯰魚均勻沾上油后放入豆腐，不要動鍋，煎一下。8倒入啤酒，生抽，老抽，一起大火燒開，9小火燒20分鐘后調入鹽。10大火收,出鍋前放雞精提味，最好是撒點香菜，我沒買到所以沒放11大火收汁,出鍋前放雞精提。