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1，為什么南寧人稱麻辣串叫牛雜

牛雜的由來：牛雜碎的由來是這樣的：據說，世宗大王在先農壇親耕祭祀農神時，突然天降大雨，世宗大王看到當地百姓饑謹，立即下令屠宰親耕的牛，將其牛肉、牛肚、牛心、牛肝、百葉、牛腸等放入鍋中。百姓食后醇正鮮美，味道甚好。至此流傳于山東齊魯大地。麻辣串主要是以牛雜為主，所以南寧人稱麻辣串叫"牛雜

為什么南寧人稱麻辣串叫牛雜

2，湘菜特色菜香辣牛雜怎么做

主料：凈牛雜一斤、鮮紅椒5只、青蒜數根調料：茶油、鹽適量、辣醬、醬油、蠔油、山胡椒油、雞精少許香辣牛雜的做法： 1、處理好的牛雜片成粗條，紅椒切滾刀塊，青蒜切段 2、茶油燒熱，下牛雜爆炒，加辣醬燜10來分鐘，然后放紅椒和青蒜頭一起翻炒 3、最后撒青蒜葉，淋醬油、蠔油、山胡椒油、撒雞精拌勻就OK了該答案來自中華美食網官方網站

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3，麻辣牛雜湯要怎么做好吃麻辣牛雜湯要哪些材料如何做麻辣牛雜湯

麻辣牛雜湯詳細制作步驟1. 將牛雜（腸、肚、心、肺）分別洗凈，并放入沸水鍋氽去異味，撈出晾涼，再用刀切成片；2. 香菜洗凈，切成1厘米長的段；3. 豆瓣醬用刀剁成蓉；4. 姜洗凈，切成粒大小；5. 炒鍋置火上，放植物油燒至四成熱時，下豆瓣醬蓉、姜末、花椒炒香，加鮮牛骨頭湯，放入牛雜和所有調味料燒開，倒在沙鍋內加蓋燉熟，放雞精調味，再撒上香菜段即成。

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4，麻辣牛雜火鍋如何做

麻辣牛雜火鍋因主要涮食牛雜而得名。流行于四川各縣。吃法是點火涮菜沾碟食之。特點是麻辣鮮香、牛雜軟糯、無腥膻味、鍋品檔次不高、適合大眾。其前景因不同地區而宜。味型為麻辣味。做法如下： [原料/調料] 材料A：牛雜 1斤洋蔥 1個青椒 1個紅蘿蕁 1條材料B：火鍋料 1眕(丸子、肉片、青菜任選) 青蔥段少詓調味料：小漟包 1包鹽 1小匙醬油 1小匙薻片 3片香油 1小匙白胡椒粉 1小匙米酒 1杯高湯 6杯辣椒少詓花椒少許沾料：辣豆瓣醬 1大匙醬油 1大匙糖 1/2大匙 [制作流程] (1)牛雜切小段先用熱開水川燾，洋蔥、青椒、紅蘿蕁亦洗渜切塳備用。 (2)高湯倒入鍋中，放入其餹調味料煮開后放入材料A煮爛。 (3)再放入其他火鍋料煮熟，沾料材料調勻，沾醬后即可食用。