配料:土豆3輔料:植物油適量、鹽少許、米醋適量、辣椒面1.3茶匙土豆去皮洗凈；2.用擦絲器將土豆擦成粗絲；3.用冷水洗兩遍；4.瀝干水分，晾5分鐘左右，讓表面的水分充分吸收到土豆蠶絲中；5.辣椒面做好了,加入浸泡過的土豆蠶絲,切土豆成細絲，將切好的土豆細絲用清水浸泡去除淀粉,酸辣土豆絲綢一般不需要腌制。
1。去皮土豆，切成細絲，用水浸泡洗去淀粉，既能避免其變黑，又能保持油炸時的白、嫩、脆。油炸前取出，瀝干水分。2.青紅椒去籽去蒂，切成細絲，干辣椒切絲。3.炒鍋燒熱，放入花生油燒熱，放入蔥絲，放入干辣椒翻炒，然后放入青紅辣椒絲，土豆絲，翻炒至八成熟，放入精鹽和味精調味，再淋上香油和香醋翻炒。
切土豆成細絲，將切好的土豆細絲用清水浸泡去除淀粉。將洋蔥、胡椒切成小塊(去籽)、大蒜、紅辣椒和姜切碎。鍋里放入蔥、姜、蒜末、胡椒粉翻炒出香味。加入浸泡過的土豆蠶絲。用醋炒土豆切絲，煮至香。加入一些鹽調味。最后加入蒜末調味。翻炒均勻即可食用。
3、 酸辣 土豆絲的腌制方法 酸辣 土豆絲怎么做酸辣土豆絲綢一般不需要腌制。具體方法如下:1。土豆300g，紅椒15g，花椒15g，花椒2g，花椒5g，蔥5g，鹽3g。2.去皮土豆，切成細絲，用水浸泡洗去淀粉，既能避免其變黑，又能保持油炸時的白、嫩、脆。油炸前取出，瀝干水分。3、青紅椒去籽去蒂，切成細絲，干辣椒切絲。4、炒鍋著火，放油燒熱，放蔥絲入鍋，放干辣椒翻炒。5.加入青椒絲和土豆青椒絲，翻炒至八成熟，加入精鹽和味精調味，再倒入香油和香醋，翻炒。
4、 酸辣 土豆絲的做法配料:土豆3輔料:植物油適量、鹽少許、米醋適量、辣椒面1.3茶匙土豆去皮洗凈；2.用擦絲器將土豆擦成粗絲；3.用冷水洗兩遍；4.瀝干水分，晾5分鐘左右，讓表面的水分充分吸收到土豆蠶絲中；5.辣椒面做好了。炒一會兒的時候可以根據自己家食物的辣度和辣椒面的辣度來決定加多少，6.炒鍋多放一點油，可以防止炒鍋時粘鍋；油溫熱時，倒入少許花椒粉，使其變香；7.當辣椒粉變成棕色時，迅速將土豆絲倒入鍋中翻炒。當土豆絲變得有點透明時，倒入米醋，如果顏色不太深，倒老陳醋和香醋。8.翻炒均勻，再撒上適量辣椒粉，使色澤和口感得到了進一步的提升；9.當土豆絲變得完全透明時，加鹽；10.翻炒均勻，然后出鍋。
