1、中餐上菜順序一般應按照順序上菜，先冷后熱，先淡后濃，先貴后咸后甜，先零后整，先湯后干，后點心,中餐上菜順序一般關注中餐上菜順序一般應先冷后熱，先淡后濃，先貴后普通，先咸后甜，先零后整，先干后湯，后菜,上菜要快而穩，保持菜肴的形狀和味道,2.上第一道菜的時候，如果是蔬菜、豆腐主食等便宜的菜，就要等到主菜上來之后，再上配菜或配菜。
中餐上菜 順序一般是先冷后熱，先主食后湯，最后是零食、水果等。一般家里先上涼菜、飲料、酒，再上熱菜，然后是主食，最后是甜品、水果。國宴是:頭，熱肉，湯。(結合西餐，開胃)大菜:一般有六到八道大菜，每道菜之后是兩道“小菜”，之后是小吃配素菜:(先咸后甜)最后是水果和滿漢全席:首先是四道小吃。
1、中餐上菜 順序一般應按照順序上菜，先冷后熱，先淡后濃，先貴后咸后甜，先零后整，先湯后干，后點心。2.上第一道菜的時候，如果是蔬菜、豆腐主食等便宜的菜，就要等到主菜上來之后，再上配菜或配菜。3.不容易挑的菜要用鋼勺，如海參豆腐、刀額新對蝦、金絲蛹、水雞蛋、小、碎、滑、砂鍋菜等。4.給客人上魚時，頭向左尾向右腹。5.詢問客人有鍋菜的菜是否需要分菜(燉品中的主料)。必要的話要準備湯碗、茶托、勺子三件套，邊桌上操作的人要比臺上多。6.手抓菜要配洗手杯和熱毛巾。上臺時洗手杯要配茶托，并明確介紹用途。7.拉絲菜提前準備好水。
3、中餐 上菜 順序一般講究北方:涼菜→熱菜→炒菜→大盤菜→湯菜→炒飯→糕點→水果。湖南:涼菜→海鮮→葷菜→配菜→湯菜→糕點→水果，廣東:湯→涼菜→海鮮→葷菜→配菜→糕點→水果。四川:涼菜→大菜→中菜→炒菜→湯→糕點→水果，中餐上菜 順序一般關注中餐上菜 順序一般應先冷后熱，先淡后濃，先貴后普通，先咸后甜，先零后整，先干后湯，后菜。上不同食材的不同菜品時，食材要放在菜品的右下方，并介紹食材的用途，應遵循“右上右下”的原則。上菜要快而穩，保持菜肴的形狀和味道，擺菜要注意冷熱，葷素，顏色，價格。
