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1，番茄魚的做法

魚先放酒、姜、鹽閹好(20分鐘以上)。然后下油鍋煎或炸至7、8分熟,撈出。鍋內放少許油,中小火炒切成小塊的番茄,使其出汁。如太干可放少許水。番茄汁內加鹽、糖調味,然后將魚下鍋同煮。如果有現成的番茄汁也可補加一些。熟了就下蔥段,起鍋。

看看我給你的這個做法怎么樣？　　番茄魚　　材料：　　新鮮草魚1條、番茄2-3個、海鮮菇1把、香菜1小把，蒜2頭、姜1塊、花椒適量、干辣椒適量、白芝麻小許、食用油1小碗，調味料：料酒、鹽、胡椒、生粉各適量。　　做法：　　草魚買的時候可以在超市里加工一下，把從頭部把魚骨剃出來，剩下兩塊完整的魚肉。　　1、將魚肉用刀剃除魚皮，把魚肉改刀成簿魚片，放入碗中，灑少許鹽花，白胡椒粉、料酒拌勻，腌制片刻，再加入1小勺生粉，抓勻備用　　2、番茄洗凈，去蒂，切片備用　　3、海鮮菇洗凈，剪去根部，從中間切開備用　　4、姜、蒜切末備用　　5、另外準備幾塊剃下來的魚骨，熬成湯底。更多相關美味做法請進 http://www.5idada.com/forum-41-1.html

番茄魚的做法

2，番茄魚的做法

魚先放酒、姜、鹽閹好（20分鐘以上）。然后下油鍋煎或炸至7、8分熟，撈出。鍋內放少許油，中小火炒切成小塊的番茄，使其出汁。如太干可放少許水。番茄汁內加鹽、糖調味，然后將魚下鍋同煮。如果有現成的番茄汁也可補加一些。熟了就下蔥段，起鍋。 OK了。

配料: 番茄，魚做法：1、4個中等大小的番茄（番茄質量比較重要，直接影響最后得口味，一定要紅一點的），番茄醬，蔥姜蒜。魚切片，要注意去腥。 2、去腥，把魚片洗干凈，水瀝干，放盆子，切些姜片進去，再倒上黃酒，可以加一點點鹽（不能太多，免得水分流失太嚴重，也可以不加鹽），泡著，這樣可以去腥，而且可以更味。（或者用料酒和水按照1：3的比例倒入碗里稍稍加一點醋和鹽） 3、剝大半個蒜頭，切多些姜片，番茄切塊。炒鍋加多點油，油熱后，倒入蒜頭和姜片翻炒一下，聞到蒜香，再倒入番茄塊，炒到汁出來，蓋鍋蓋上，小火燉一會，讓番茄出汁，然后加鹽，備用。 4、湯鍋，加水煮沸，水不要放得太多，多了不入味兒，倒半瓶番茄醬進去，再把剛準備好的番茄倒進去一起煮，洗一些蔥，整根扔進去，煮開后再小火燉。 5、湯燉到比較濃的時候，倒掉泡著的魚片的黃酒和水分，將魚片倒到番茄湯里，大火煮一小會兒，大部分魚片變色后，開小火煮3、5分鐘，不能煮太過，以免魚片煮老。 6、關火，撈出整根蔥，隨個人口味加不加雞精，不加已經很鮮美了。濃濃的湯浸著白白嫩嫩的魚片，美味的番茄魚出爐了！

番茄魚的做法

3，番茄魚的做法

把·美食原料黃鉆魚（或青魚）一尾（約重一斤半），番茄醬一兩半，雞蛋清五錢，蔥末一錢，姜末一錢，濕淀粉二錢，白糖一錢半，精鹽八分，紹酒四錢，味精四分，雞湯三兩，熟豬油一兩。 ·美食做法 1、將魚去鱗、鰓，開膛去內臟洗凈。先剁去頭尾，將魚豎著劈作兩半，再去掉魚骨和魚刺將魚肉從魚皮上全部刮下來（約剩凈肉六兩），放入清水中浸泡半小時，泡血水。然后，將魚肉剁成魚泥（剁時要挑出細刺和筋），放在小盆內，加入蔥末（五分），姜末（五分）和紹酒二錢，順著一個方向旋轉攪拌，并慢慢地加入清水八兩，將魚泥溶解開。再加入精鹽五分繼續攪拌，直到將魚泥攪成粘稠糊。這時，可擠一個魚丸子放在水中試一試，丸子放時水里立即浮起來即可。如丸子沉入水底（說明鹽放多了）或散開（鹽放少了），還須分別加入適量的水或鹽攪拌。然后，放入雞蛋清，濕淀粉（五分）、豬油（一錢），攪拌均勻即成； 2、湯勺內，在旺火上燒到八成開后，半勺內倒入豬油五錢，放在旺火上燒熱，下入蔥末、姜末各五分，再放入番茄醬翻炒兩下，隨即加入白糖、紹酒二錢、精鹽三分、味精和雞湯。待湯燒開后，放入煮熟的魚丸子再燒開，用余下的濕淀粉勾芡，淋上豬油四錢，顛翻一下即成。 ·美食特色此菜呈銀紅色，魚肉細膩鮮香，嫩如豆腐，味道甜、酸、咸，爽口解膩。

一、4個中等大小的番茄（番茄質量比較重要，直接影響最后得口味，一定要紅一點的），味好美的番茄沙司，蔥姜蒜。。。。草魚或黑魚切片，黑魚應該比草魚鮮的，只是腥味兒更重，要注意去腥。二、去腥，把魚片洗干凈，水瀝干，放盆子，切些姜片進去，再倒上黃酒，可以加一點點鹽（不能太多哦，免得水分流失太嚴重，也可以不加鹽），泡著，這樣可以去腥，而且可以更入味。三、剝大半個蒜頭，切多些姜片，番茄切塊。炒鍋加多點油，油熱后，倒入蒜頭和姜片翻炒一下，聞到蒜香，再倒入番茄塊，炒到汁出來，蓋鍋蓋小火燉一會，讓番茄出汁，然后加鹽，備用。四、湯鍋，加水煮沸，倒半瓶番茄醬進去，再把剛準備好的番茄倒進去一起煮，洗一些蔥，整根扔進去，煮開后再小火燉。五、湯燉到比較濃的時候，倒掉泡著的魚片的黃酒和水分，將魚片倒到番茄湯里，大火煮一小會兒，大部分魚片變色后，開小火煮3、5分鐘，不能煮太過，以免魚片煮老。六、關火，撈出整根蔥，隨個人口味加不加雞精，不加已經很鮮美了。濃濃的湯浸著白白嫩嫩的魚片，美味的番茄魚出爐了！

番茄魚的做法

4，番茄魚的做法

番茄魚的做法 4個中等大小的番茄（番茄質量比較重要，直接影響最后得口味，一定要紅一點的），味好美的番茄沙司，蔥姜蒜。。。。草魚或黑魚切片，黑魚應該比草魚鮮的，只是腥味兒更重，要注意去腥。去腥，把魚片洗干凈，水瀝干，放盆子，切些姜片進去，再倒上黃酒，可以加一點點鹽（不能太多哦，免得水分流失太嚴重，也可以不加鹽），泡著，這樣可以去腥，而且可以更入味。剝大半個蒜頭，切多些醬片，番茄切塊。炒鍋加多點油，油熱后，倒入蒜頭和姜片翻炒一下，聞到蒜香，再倒入番茄塊，炒到汁出來，蓋鍋蓋小火燉一會，讓番茄出汁，然后加鹽，備用。湯鍋，加水煮沸，倒半瓶番茄醬進去，再把剛準備好的番茄倒進去一起煮，洗一些蔥，整根扔進去，煮開后再小火燉。湯燉到比較濃的時候，倒掉泡著的魚片的黃酒和水分，將魚片倒到番茄湯里，大火煮一小會兒，大部分魚片變色后，開小火煮3、5分鐘，不能煮太過，以免魚片煮老。關火，撈出整根蔥，隨個人口味加不加雞精，不加已經很鮮美了。濃濃的湯浸著白白嫩嫩的魚片，美味的番茄魚出爐了！番茄魚的做法烹飪美食給你推薦個網址 haodian123.com上面經常推薦當季最流行的衣服，包包，鞋子等，我經常去逛逛，真的很實用，省去我很多時間，以前我都是漫無目的的到處找資料，不知道穿什么，怎么搭配服飾好，上面的搭配技巧很實用，有達人的超級經驗分享，總結的詳細購物步驟和購物心得，肯定對你穿衣，購物有很大幫助！記得選我做滿意答案哦，呵呵！

買些番茄醬還有沙丁魚或者是臺巴魚弄到高壓鍋里加點醋姜去蒸時間久點保證魚刺都酥軟可吃了就好啦

給你介紹個比較簡單的。買回的草魚一條殺好洗干凈，用刀將魚沿著骨頭片下肉，將肉改刀成長5-7cm寬3-5cm左右的的塊，用鹽/花椒/姜/糖崦半個小時左右，清水洗凈隸干水，在放幾個雞蛋和足夠的面粉拌到每塊魚上面都裹滿面粉，鍋內放油6成熱下魚塊轉小火炸至金黃（這時候已經能夠熟透了）撈出。到出油，再同時加入大概番茄醬和番茄醬1/3的冷油，用白糖/醬油/醋和鹽條好味將炸好的魚倒入翻勻就可以了。。

材料新鮮草魚1條、番茄2-3個、海鮮菇1把、香菜1小把，蒜2頭、姜1塊、花椒適量、干辣椒適量、白芝麻小許、食用油1小碗，調味料：料酒、鹽、胡椒、生粉各適量。 1、將魚肉用刀剃除魚皮，把魚肉改刀成簿魚片，放入碗中，灑少許鹽花，白胡椒粉、料酒拌勻，腌制片刻，再加入１小勺生粉，抓勻備用 2、番茄洗凈，去蒂，切片備用 3、海鮮菇洗凈，剪去根部，從中間切開備用 4、姜、蒜切末備用 5、另外準備幾塊剃下來的魚骨，熬成湯底粉各適量。制作; 1、鍋里加適量油，燒至七成熱后將準備好的魚片倒入，快速爆熟，關火盛起 3、爆過魚的油鍋不需清洗，繼續將魚骨放入，煎一會后加入適量熱水（或高湯），熬成湯底后將魚骨撈起。 4、在湯里繼續加入番茄片，海鮮菇煮沸幾分鐘，加鹽，胡椒粉后關火，盛入大湯碗做為湯底，再將爆熟的魚片鋪在上面，撒上香菜（不喜歡香菜可以換成青蔥）。 4、鍋內重新加入少量的油，將蒜，姜，花椒，干辣椒在鍋里爆香，淋在魚片上，撒上白芝麻就可以了。