7.水燒開后，轉中火蒸30分鐘，具體看雞的大小,蒸雞第一步:將雞肉清洗干凈，一定要泡透，將雞肉中的血水泡出來,第四步:蒸雞:在蒸籠中加入足夠的水，待蒸籠中的水開始散發出大量熱氣后，往水中扔幾片生姜,第二步:蒸雞肉:將浸泡在冷水中的雞肉在水龍頭下沖洗干凈，然后玩弄雞肉中的水，用干凈的毛巾擦拭雞肉表面的水。
蒸雞第一步:將雞肉清洗干凈，一定要泡透，將雞肉中的血水泡出來。不要心急，最好用新鮮的雞肉；如果你在冰箱里冷凍雞肉，你一定不能用熱水來加速融化，因為雞肉會變得更老，更腥。第二步:蒸雞肉:將浸泡在冷水中的雞肉在水龍頭下沖洗干凈，然后玩弄雞肉中的水，用干凈的毛巾擦拭雞肉表面的水。第三步:蒸雞:把鹽從碗底倒出來，均勻的鋪在雞的內外，均勻的鋪在里面。這將使它更美味，并縮短腌制時間。攤勻后用保鮮膜包好，靜置20-25分鐘。第四步:蒸雞:在蒸籠中加入足夠的水，待蒸籠中的水開始散發出大量熱氣后，往水中扔幾片生姜。姜香味出來后，將雞肉放入蒸鍋at 水蒸，等2分鐘水燒開后，再蓋上鍋蓋，繼續蒸20分鐘左右，取出，用涼開水浸泡，迅速冷卻，或用冰水5秒至10秒，然后切塊享用。
2、怎樣做蒸藥雞藥材 水蒸雞做法1。藥膳蒸雞食材:三黃雞1只、北芪、黨參、枸杞、當歸、玉竹、姜片，2.將藥材浸泡10分鐘。3.將整只雞洗凈，用廚房紙吸干，4.表面抹一層鹽，腌制20分鐘。5.把一半藥材塞進雞肚子里，6.剩下的一半香草涂在雞肉上。7.水燒開后，轉中火蒸30分鐘，具體看雞的大小。
