鍋里放少量植物油,放入蔥、姜、蒜切絲,加入醋、黑木耳、菱角片、竹筍、鮮湯、黃酒、白糖、醬油、水淀粉,燒成濃汁,迅速澆在煎好的魚上,將干木耳用沸水泡發;將蔥、姜、蒜切成細絲;荸薺和竹筍切成薄片;宰殺鯉魚,洗凈擦干,然后將魚的兩面切成1cm左右深的刀口,用精鹽抹在刀口上,稍微腌制一下,每條刀口上均勻撒上面粉,然后在整條魚的兩面粘上面粉。
1、 糖醋 鯉魚怎樣做肝的組成鯉魚1、蔥、姜、蒜各1g、筍尖5g、面粉、水淀粉各40g、菱角各40g、白油500 ml、白糖40g、黑木耳干、醬油、精鹽、黃酒、鮮食。將干木耳用沸水泡發;將蔥、姜、蒜切成細絲;荸薺和竹筍切成薄片;宰殺鯉魚,洗凈擦干,然后將魚的兩面切成1cm左右深的刀口,用精鹽抹在刀口上,稍微腌制一下,每條刀口上均勻撒上面粉,然后在整條魚的兩面粘上面粉,鍋里燒熱油,把魚放入鍋里,炸至金黃色,撈出油瀝干。鍋里放少量植物油,放入蔥、姜、蒜切絲,加入醋、黑木耳、菱角片、竹筍、鮮湯、黃酒、白糖、醬油、水淀粉,燒成濃汁,迅速澆在煎好的魚上。