河南屬于北方地區(qū)，基本上以種植小麥為主，大多人都喜歡吃面食，所以河南的面館比較多，在眾多面食種類當(dāng)中，最有名的肯定是河南燴面，無論你到河南的哪個(gè)城市，都可以看到各種燴面館，證明了它在餐飲人群中的市場(chǎng)價(jià)值。作為早點(diǎn)來水煎包的口感，說的言重一點(diǎn)，可以秒殺天下早餐，吃的是讓人欲罷不能，它的口感比河南本土面食，比如燴面、蒸面條、大包子、饅頭、花卷還要好吃，當(dāng)然口味因人而異。

1、河南作為面食大省，你覺得最好吃的一道面食是什么？

其實(shí)大河南最好吃的面食，是和胡辣湯搭配的水煎包，這個(gè)水煎包在整個(gè)黃淮流域都很常見。但大河南做的味道真不錯(cuò)，和胡辣湯相得益彰，和徐州地區(qū)的辣湯也非常絕配，即使是配上稀飯，也很好吃，作為早點(diǎn)來說，水煎包的口感，說的言重一點(diǎn)，可以秒殺天下早餐，吃的是讓人欲罷不能，它的口感比河南本土面食，比如燴面、蒸面條、大包子、饅頭、花卷還要好吃，當(dāng)然口味因人而異。

經(jīng)典的水煎包用的五花肉粉條韭菜，核心佐味料是五香粉，發(fā)面劑子，水油相煎炸，主要水煎，不油不膩，咬一口，脆而不老，暄軟有筋，韭菜五花肉、粉條的完美融合，只一口就唇齒生香，即使不用肉餡，用韭菜粉條餡兒，都能吃得人贊不絕口，河南水煎包就是那樣完美！吃膩了豬肉餡兒，可以嘗試下牛肉水煎包，做法與豬肉一致。河南任何一個(gè)地方，都能找到好吃的水煎包，

鄭州，駐馬店，平頂山，碭山，周口各個(gè)地區(qū)，水煎包都是標(biāo)志性的存在，大眾喜聞樂見的美食。河南水煎包比起南方地區(qū)的生煎包，優(yōu)點(diǎn)是不油不膩，生煎包子，太過重油，還有肉皮凍湯汁，盡管也很美味，但吃多了發(fā)齁！水煎包就不是這樣，不油不膩，香氛低調(diào)而不張揚(yáng)，口感滿足南北需要，面皮既不像灌湯包那樣剔透，死面，也不像鍋貼那樣餡料香氛外漏。

水煎包披上金黃的外衣，就像一道明媚的陽光，要面子有面子，要里子有里子，實(shí)實(shí)在在，絕對(duì)是大河南極其突出的一道美食！河南的陽光照耀著我們，每個(gè)人都喜歡水煎包！請(qǐng)君一嘗！最后值得一提的是，不要想到面食就想到面條，饅頭，大餅等。餃子，餛飩，抄手，各種包子都屬于面食，水煎包就是河南的名吃，沒有最好吃，只有相對(duì)更好吃。

2、在河南哪里的饸饹面最正宗？

作為個(gè)吃面大省，河南的面條是非常有競(jìng)爭(zhēng)力的，正宗這個(gè)詞有點(diǎn)挑撥離間，哪個(gè)地兒不正宗啦？饸饹面對(duì)很多外地人來說會(huì)比較陌生，甚至連名字都不容易念對(duì)，但在本地人的日常生活里，卻是一碗無論春夏秋冬，天天都要吃上一碗的面食，這碗饸饹面里有筋道爽滑的饸饹條，鮮美適口的羊肉湯，還有香味醇厚的羊肉片，讓人一吃就忘不了。

饸饹面，算是草根美食的代表，賣出傳奇碗數(shù)的，不少都是街邊小店，饸饹面里的湯，盛的是羊肉鮮湯，賣饸饹面的飯店，以夫妻檔居多，一般男的力氣大，負(fù)責(zé)和面、揉面、下面、撈面，女的負(fù)責(zé)沖湯、放菜、收錢，夫妻之間相互照應(yīng)，一天到晚忙個(gè)不停。一碗好吃的饸饹面，要湯好、面好、辣椒油好，為了這鍋熱氣騰騰的羊肉湯，做饸饹面的飯店，辣椒油都是自己熬的，一般晚上把店里收拾干凈之后，就開始生火熬羊油辣椒了，這是饸饹面最重要的一種調(diào)味料，每家都有每家的秘訣，每一家的口味也都有特定的喜好人群，

很多人認(rèn)為其最大的美德，就是——?jiǎng)诺溃氿浢媸呛幽习碴柕奶厣媸常诖蠼中∠锒寄苷业剿纳碛埃碴柕酿氿浢婢秃苁軞g迎，一天賣上千碗輕輕松松。饸饹面的配菜只有一種：綠豆芽，講究點(diǎn)的會(huì)再放入生菜、香蔥等，但這些都是配料，饸饹面好不好吃，最終還是看面條的品質(zhì)，饸饹面源源不斷地被撈入碗中，食客排起長(zhǎng)隊(duì)就為了吃上一口地道的饸饹面，機(jī)不可失時(shí)不再來，即使過了飯點(diǎn)，人們依然執(zhí)著地等著品嘗美食。

3、在河南開一家做什么面的面館比較好？

河南屬于北方地區(qū)，基本上以種植小麥為主，大多人都喜歡吃面食，所以河南的面館比較多，在眾多面食種類當(dāng)中，最有名的肯定是河南燴面，無論你到河南的哪個(gè)城市，都可以看到各種燴面館，證明了它在餐飲人群中的市場(chǎng)價(jià)值，如果你想開個(gè)燴面館，首先要考慮在哪個(gè)城市選址，定位是什么人群，鄭州的燴面館已經(jīng)趨于飽和，但是消費(fèi)能力比較強(qiáng)。