用手左右按壓，壓成長條狀的餅片,搟成大餅入鍋烙制,搟成大餅入鍋烙制,特別好吃東北千層燒餅的做法,東北千層燒餅的做法準備面粉，三分之二用開水燙下,東北千層燒餅的做法,東北千層燒餅的做法準備面粉，三分之二用開水燙下,特別好吃東北油鹽燒餅的做法東北油鹽燒餅做法步驟,1、準備用料。
1、準備用料。面粉500克、酵母5克、豬油50克、花椒粉5克、雞蛋1個、黑芝麻5克、鹽3克。2、按500克面粉放入5克酵母的量，用溫水合成面團。3、豬油放入花椒粉，鹽攪拌均勻合成油酥，雞蛋磕入碗中打散備用。4、面團發酵成原面團一倍大時，將面團放入面板上揉面5分鐘。5、將面團搟成大片，將油酥均勻的涂抹在面片上。6、從一邊卷起，切成10個劑子，兩頭捏緊，劑子口向下壓成圓餅。7、用搟面杖搟成餅，用刷子刷上蛋液，撒上芝麻。8、烤盤放上料理紙，擺上做好的餅胚。9、烤箱上下火預熱5分鐘，溫度設置185°烤15分鐘即可
2、東北千層燒餅的做法東北千層燒餅的做法準備面粉，三分之二用開水燙下。邊燙邊攪拌，燙好后蓋上蓋子悶5分鐘。然后加入冷水和成棉絮狀，揉成光滑的面團，再蓋上蓋子充分醒45分鐘。面板刷層薄油，將醒好的面團分成面劑，用手左右按壓，壓成長條狀的餅片。搟成大片的薄面皮，在面皮上刷層油。也可以刷油酥，油酥的制作方法我在經驗里講過了。這里再說下：取適量面粉，加少許鹽，少許五香粉，油燒熱，倒入面粉中，邊倒油邊攪拌，這就是油酥的制作方法。折成扇頁，中間用手壓實，兩只手拉住兩端向面板上反復摔打幾次。同時向兩端慢慢拉，盡量將面皮摔薄，越薄越好。摔好后從一端卷起，末端用手壓扁，盤好后立起，放一旁醒六七分鐘就行。醒好后用手壓下，搟成大餅入鍋烙制。一面烙好翻面烙，兩面全部烙好，從四周向中間推動面餅，幫助起層兒。行了，烙好了，可以吃了。超級軟軟，很筋道，特別好。
