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貴陽(yáng)美食，貴陽(yáng)的小吃有什么

來(lái)源：整理 時(shí)間：2022-10-10 03:15:16 編輯：貴陽(yáng)本地生活 手機(jī)版

本文目錄一覽

1，貴陽(yáng)的小吃有什么

絲娃娃

貴陽(yáng)的小吃有什么

2，貴陽(yáng)特色小吃

貴陽(yáng)特色美食如下：1、貴陽(yáng)辣子雞貴陽(yáng)的辣子雞無(wú)論從雞肉的選擇還是菜油、辣椒等佐料的挑選上，都有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)。除了炒制之外還要燜，也不放那么多干辣椒和花椒，用的是專(zhuān)門(mén)制作的糍粑辣椒，雞肉選用嫩公雞，加上是多種調(diào)料烹制而成。2、貴陽(yáng)酸湯魚(yú)貴陽(yáng)酸湯魚(yú)屬于貴陽(yáng)十大名菜之一，它主要是以鮮魚(yú)為主要原料，搭配上特有的酸湯小火煨制而成，做好的魚(yú)鮮肉嫩，色澤亮麗，吃著酸辣爽口，湯清味美。3、青巖鹵豬蹄青巖的鹵豬蹄聞名全國(guó)，被稱(chēng)為“青巖狀元蹄”，幾乎全貴陽(yáng)的豬都因?yàn)樗岸缌耸帧薄Ｒ彩莵?lái)青巖古鎮(zhèn)必吃菜，因?yàn)槌隽速F州第一個(gè)狀元，所以狀元蹄也出了名。4、花溪牛肉粉花溪牛肉粉是貴州的一道特色名小吃，每次到貴陽(yáng)旅行，就算排長(zhǎng)隊(duì)也要嗦一碗。這可不是普通的牛肉粉，是用多種名貴中草藥精心制作，牛骨頭燉湯底，集鮮、香、酸、為一體的招牌花溪牛肉粉。5、腸旺面腸旺面，是貴州貴陽(yáng)極負(fù)盛名的一種傳統(tǒng)風(fēng)味面食，所用的面條為手工雞蛋面條，色澤金黃，面非常有嚼口，吃起來(lái)勁道Q彈，非常像泡面。

貴陽(yáng)特色小吃

3，請(qǐng)問(wèn)貴陽(yáng)有哪些好吃的

貴陽(yáng)花溪牛肉粉

請(qǐng)問(wèn)貴陽(yáng)有哪些好吃的

4，貴陽(yáng)有什么好吃的美食

1、青巖豬腳：青巖是貴陽(yáng)城南郊的一座古鎮(zhèn)，歷史比較久遠(yuǎn)，青巖的豬腳，遠(yuǎn)近聞名，幾成一絕，好些住在城里的貴陽(yáng)人，周末驅(qū)車(chē)往青巖，不為游覽，只為豬腳，都很常見(jiàn)。但吃豬腳也未必非要到青巖古鎮(zhèn)才能吃到，很多有特色的黔菜館都有這道菜。鹵制出來(lái)的青巖豬腳，不同于其他地區(qū)的“東坡肘子”，它沒(méi)有肘子那樣的松軟，相反卻十分Q彈筋道，糯而不膩，特別是吃到有骨頭的筋肉相連的地方，非得一番功夫才能啃得下來(lái)。一般會(huì)用辣椒蘸水（也就是“醬料”，貴州本地叫“蘸水”）沾著吃，不沾其實(shí)也很香。地址：花溪的青巖古鎮(zhèn)2、酸湯魚(yú)：就是魚(yú)火鍋，這道菜最開(kāi)始的時(shí)候，其實(shí)是從凱里少數(shù)民族（主要是苗族、侗族）區(qū)域傳過(guò)來(lái)的，他們有句俗話叫：三天不吃酸，走路打鬧躥（腿腳不利索的意思），足見(jiàn)當(dāng)?shù)厝藢?duì)酸味的喜愛(ài)。酸湯魚(yú)的酸湯一般是紅酸湯，也就是用西紅柿做出來(lái)的。而魚(yú)多為江團(tuán)魚(yú)，類(lèi)似于鯰魚(yú)的一種，刺少，肉多。一整條魚(yú)下鍋，加上鹽酸菜等配菜，酸爽鮮嫩，魚(yú)肉煮熟后，入口即化，也需要沾上蘸水。3、絲娃娃：雖是一種小吃，但也可以當(dāng)主食吃，并且這種美食的發(fā)展，越來(lái)越有成為主食的趨勢(shì)。用特制的米皮包裹起豆芽、萵筍絲、胡籮卜絲等各類(lèi)蔬菜和餡料，裹成卷，然后舀一勺調(diào)料倒入，送入口中，吃法上比較類(lèi)似北京烤鴨，但餡料不同，比較清新健康，好吃不怕胖，性價(jià)比很高。貴陽(yáng)做得比較著名的絲娃娃，現(xiàn)在都是產(chǎn)業(yè)化的運(yùn)作餐廳，有專(zhuān)門(mén)的絲娃娃店，比如絲戀等，進(jìn)店內(nèi)還可以根據(jù)餐單搭配其他小吃，如綠豆湯、雞絲涼粉等。4、辣子雞：屬于貴州比較特色的一道菜，有青椒辣子雞、糍粑（紅椒）辣子雞等分類(lèi)。糍粑辣子雞比較普遍，就是用剁碎的成醬狀，但又還留有些辣椒碎的糍粑辣醬，炒制、燜煮的雞肉，一般選用公雞，肉質(zhì)勁道，入味鮮香。關(guān)于辣，西南各地對(duì)辣味的偏好也是有所差異的。5、素菜湯：是云貴的特色。做法簡(jiǎn)單到難以想象，把綠葉蔬菜，如白菜青菜、小瓜豆角、豌豆尖等，放在開(kāi)水里煮熟即可，任何調(diào)料，包括油鹽都不放。貴陽(yáng)很多家庭都有這種“茹素”的傳統(tǒng)，或是出于對(duì)吃苦茹素的文化傳承，或是出于對(duì)食材原始滋味的純粹品味，又或者是為了吃飯時(shí)解一下其他菜肴的膩味，在貴陽(yáng)非常常見(jiàn)。6、黔菜：黔菜的范圍其實(shí)很廣，都是比較有貴州代表性的一些家常炒菜，但也要找對(duì)地方。黔菜中，不得不提的是折耳根（或“側(cè)耳根”“魚(yú)腥草”），一種有刺鼻味道的植物根莖，一般用來(lái)涼拌。美食這道菜喜歡的人會(huì)特別喜歡，不喜歡的人會(huì)一點(diǎn)都吃不下。

5，貴陽(yáng)有什么好吃的

晚上在油榨街烤魚(yú)再加上各菜混在一起很好吃，魚(yú)一斤18元，最好帶一個(gè)朋友去吃。不然你一個(gè)吃不完。不過(guò)要早點(diǎn)來(lái)6點(diǎn)鐘以后坐位置，不然沒(méi)位置了但人多。

6，貴陽(yáng)八大美食怎么做啊

貴陽(yáng)八大小吃是,腸旺面、牛肉粉、絲娃娃、豆沙粑、戀愛(ài)豆腐果、雷家豆腐圓子、黃粑、紅油米豆腐
已經(jīng)關(guān)注 看著很不錯(cuò) 不知道價(jià)位怎么樣
已經(jīng)關(guān)注 看著很不錯(cuò) 不知道價(jià)位怎么樣
很經(jīng)典，每一味都是我的最?lèi)?ài)，而且伴隨了我的童年、少年、青年，但愿這樣的美味一直被延成下去。
貴陽(yáng)市黃金路，有家“苗嶺山寨”，那是真正的貴陽(yáng)美食。俺去過(guò)很多次，卻沒(méi)記住電話。

7，貴陽(yáng)的特色小吃都有什么

油煎朝天辣 貴州菜屬川菜系，都以辣為主，幾乎所有的菜都以辣為佐料。同樣是辣，三個(gè)吃辣出名的省份又有區(qū)別。 四川是麻辣，湖南是干辣，而貴州是真辣。半尺長(zhǎng)的朝天辣椒，細(xì)長(zhǎng)，一頭尖尖像手指。油里煎炸后，變成暗紅色，端上桌面，直接入口。我膽顫心驚，只吃了半根，辣得直咳，舌頭已難以下飯。直灌茶水才還神。有此教訓(xùn)，每次進(jìn)小餐館時(shí)，“少放點(diǎn)辣”，成為必說(shuō)的話。貴陽(yáng)一年360天，幾乎300天陰天下雨，故才有貴“陽(yáng)”之稱(chēng)。天陰空氣溫度大，人的關(guān)節(jié)易發(fā)毛病，吃辣能去風(fēng)溫。 烏江鰱魚(yú)豆腐火鍋 從貴陽(yáng)驅(qū)車(chē)遵義途中，在烏江邊的小鎮(zhèn)吃晚餐。烏江鰱魚(yú)豆腐火鍋是當(dāng)?shù)氐囊坏烂恕Ｖ魅颂袅艘粭l三四斤重的活鰱魚(yú)，當(dāng)場(chǎng)宰洗。服務(wù)員端上液化氣燃具，將切塊的鰱魚(yú)及豆腐等佐料放入一小鋁盆里，開(kāi)始加熱。我驚異的是煨具怎不用砂鍋或銅鍋，用鋁臉盆的？大概當(dāng)?shù)夭划a(chǎn)砂鍋，就地取材的緣故。雖少放點(diǎn)辣，但仍辣得鼻涕直流，張嘴直哈。味道果然鮮美，胃口大開(kāi)，同行有的吃了四小碗飯，我亦超出乎平常飯量的一倍。那氛圍，那場(chǎng)景，那美味，至今記憶猶新。 涼拌魚(yú)腥草 魚(yú)腥草是蕺菜的別名，三白草料，多年生草本。生長(zhǎng)在山野陰濕的地方，莖高尺余，細(xì)長(zhǎng)，蔓生于地上，初夏開(kāi)小花。莖葉均有強(qiáng)烈的腥臭。葉與地下部分的草根均可作藥用。遵義當(dāng)?shù)貙Ⅳ~(yú)腥草作為酒席臺(tái)上的一道小菜，有的吃葉，有的吃葉和根，而遵義僅吃根。看著切成寸段的魚(yú)腥草，乍看像毛草根，入口腥臭，有點(diǎn)像死魚(yú)味。同行問(wèn)，這腥味怎么不將它除去呢？主人笑道，吃的就是這魚(yú)腥味。聽(tīng)說(shuō)此草有藥用，忍不住多動(dòng)幾筷，腥歸腥，但挺爽口的。

8，貴州有啥特色小吃

天~太多了。腸旺面、遵義羊肉粉、花溪王記牛肉粉、飛碗牛肉粉、雞肉湯圓、酸菜餌塊粑 、酸湯龍骨面、片雞粉、康家脆哨面、軟哨面、開(kāi)水面、義豆花面 、甜酒粑、苗鄉(xiāng)酸湯砂鍋粉、糕粑稀飯、沓哨飩、畢節(jié)湯圓 、牛打滾（馬打滾）、五彩姊妹飯、酸菜孜耳面、烏米倒提粽、碗耳糕、黑糯米八寶飯、包谷粑、社飯、貞豐糯米飯、白豐糕 、三香包子、安順破酥包、付油小包、五彩小花卷、興義刷把頭（燒麥）、香甜太師面、南瓜包、柿子包 、南瓜香米飯、紅油脆哨糯米飯、貴陽(yáng)雞肉餅、雷家豆腐圓子、蕨菜雞餅、豆沙窩、糖麻圓 、紅袍油糕、菊花酥、蛋黃酥、香炸玉米餅、南瓜酥、戀愛(ài)豆腐果 、遵義雞蛋糕 、威寧蕎酥、黔式火腿月餅、荷葉糍粑、黃糕粑、清明粑、洋芋粑、絲娃娃、米豆腐、劉二媽米皮、涼拌豌豆粉、涼拌米粉、蕎涼粉 、涼拌蕨根粉、榕江卷粉、豆腐腦 、威寧炒蕎飯 、怪嚕飯、青巖鹵豬腳、玫瑰冰粉、玫瑰糖、青巖小豆腐、留一手烤魚(yú)、苗家烤魚(yú)、雞辣角……。
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絲娃娃、豆腐果、酸湯魚(yú)、腸旺面、燒烤、波波糖、玫瑰糖、裹卷、涼皮、羊肉粉、雞絲湯圓、耳塊粑
1、經(jīng)典的腸旺面 2、著名的花溪牛肉粉，廣州也有分店、 3、黔東南榕江地區(qū)的卷粉，米粉皮里包有很多炒熟的餡料：香菇、魷魚(yú)、瘦肉、萵筍、豆腐干、花生等 4、烙洋芋巴，貴陽(yáng)的小吃喜歡用干辣椒粉來(lái)蘸，不是很辣，很好味5、貴陽(yáng)夜市常見(jiàn)的爆炒小龍蝦 6、黔西畢節(jié)地區(qū)的臭豆腐，烤的方法很特別，像是一個(gè)反蓋著的鐵鍋，豆腐就在鍋底烤著吃 7、米豆腐是用大米熬成粥再磨成漿，再象點(diǎn)豆腐一樣點(diǎn)成米豆腐。也是貴州小吃之一。 吃上去不象豌豆粉那么爽口，但有點(diǎn)軟軟的米香味，還有一點(diǎn)堿水棕的味道。 要淋上陳醋和辣椒油拌均勻了才好吃。
http://www.yncate.com/yswh/yswhShow.aspx?Bid=7&id=10492貴陽(yáng)美食餐廳網(wǎng)羅大匯總
絲娃娃、豆腐果、酸湯魚(yú)、腸旺面、燒烤、波波糖、玫瑰糖、裹卷、涼皮、羊肉粉、雞絲湯圓、耳塊粑

9，來(lái)貴州必嘗的特色美食你知道幾個(gè)分別是什么

1、辣子雞辣子雞是一道極有貴州特色的菜。先將雞切成塊經(jīng)過(guò)香料腌制，然后放入油鍋內(nèi)爆，熟后撈起來(lái)。在油鍋中放入大量的糍粑辣椒，辣椒制好后將雞塊倒回鍋內(nèi)同烹。這道菜可以是家常炒菜，也可以是火鍋。由于辣子雞在炸干水汽后可以保存較長(zhǎng)時(shí)間，很多人家做好后存放起來(lái)慢慢享用。2、腸旺面腸旺面是貴陽(yáng)極負(fù)盛名的一種風(fēng)味小吃，它是由豬大腸、雞蛋面條、綠豆芽和油炸豬肉丁調(diào)配而成。湯色鮮紅、血旺嫩滑、雞湯油亮而不膩，辣而不猛，回味悠長(zhǎng)。在貴陽(yáng)市內(nèi)各粉面店都有。3、絲娃娃因形狀像嬰兒的襁褓而得名，其實(shí)說(shuō)穿了就是素春卷。用來(lái)卷菜的是很薄很薄的一層面皮，把各種切成絲的蔬菜通通往上放，然后卷起來(lái)，加上調(diào)料直接塞入嘴里。黔靈公園門(mén)前的路上有很多賣(mài)“絲娃娃”的小店，白天想吃這是一個(gè)比較集中的點(diǎn)，晚上夜市食街上一般都有。4、牛肉粉貴陽(yáng)牛肉粉以花溪王記最為有名，貴陽(yáng)市內(nèi)有好幾家連鎖店，大營(yíng)坡和都司路中天廣場(chǎng)一樓的比較出名，總店在花溪。因?yàn)橛袆e于其他貴州粉的獨(dú)特湯底而聞名，一般都要排隊(duì)才能吃到。牛肉燉得爛熟，切得很薄，米粉爽滑微韌，湯味醇厚，撒上佐料后辣燙鮮香，混合著濃郁的辣椒和牛肉的香濃氣息。買(mǎi)票端粉，3元一碗，加澆頭另算。5、黃粑黃粑是一款有著百年歷史的名小吃，撕開(kāi)綠色棕葉，便覺(jué)糯香四溢、咬上去更是綿軟彈牙，如用黃耙炸、煎、烤、烙、炒等食法，嚼在嘴里會(huì)有外酥內(nèi)糯的感覺(jué)，回味長(zhǎng)遠(yuǎn)，是老幼皆宜的大眾食品。其特點(diǎn)是色澤黃潤(rùn)、香甜可口、粑糯軟綿。6、豆沙窩這是一種油炸糯食，在糍粑中放入豆沙餡，用油烹炸而成，具有色澤金黃、外酥內(nèi)軟、糯香爽口的特點(diǎn)。餡心咸鮮，老少皆宜。貴陽(yáng)清早街頭巷尾都有賣(mài)，一張桌子，架一油鍋，現(xiàn)做現(xiàn)炸，人們老遠(yuǎn)就聞到濃濃的糯米香，路人走上前丟下一元錢(qián)拿起一個(gè)邊走邊吃，也有買(mǎi)了回家當(dāng)早餐。外脆里糯，喜甜愛(ài)咸都可得到滿足，吃完滿口留香。7、青巖豆腐此菜為貴陽(yáng)名菜，是以地方特產(chǎn)青巖豆腐為主料，配以青椒等輔料制成。具有綿滑清香等特點(diǎn)。8、泡椒板筋泡椒板筋是一道非常典型的黔菜，具有咸鮮、微辣的味型特點(diǎn)。泡椒板筋必須選用新鮮大豬通脊肉內(nèi)筋(當(dāng)?shù)赜址Q(chēng)背柳肉)為主料，在烹飪前進(jìn)行腌制，配以酸、辣適中的泡椒作為輔料。在烹飪時(shí)講究現(xiàn)切、現(xiàn)腌、現(xiàn)炒這三大原則。色澤紅亮，酸辣爽口，滑脆鮮嫩。但炒出來(lái)的泡椒板筋的板筋光嫩是不行的，還要糯香。泡椒也必須是軟中帶脆，并且菜肴還是清質(zhì)亮油，裝盤(pán)后有形、有色、有味，此為貴陽(yáng)獨(dú)有選料方法烹制的特色菜肴。9、酸湯魚(yú)源于凱里苗族的一道火鍋菜式，在貴陽(yáng)和省外都很受歡迎。苗家酸湯為秘方特制，開(kāi)胃又不挫牙。酸湯魚(yú)以江黃魚(yú)做最好吃，價(jià)格在35元/市斤左右，鯉魚(yú)15元/市斤，免費(fèi)配送一小籃蔬菜。10、戀愛(ài)豆腐果烤豆腐果在貴陽(yáng)人中被戲稱(chēng)為“戀愛(ài)豆腐果”，將豆腐果放在帶有小孔的鐵盤(pán)上，用小鏟不斷翻動(dòng)烤煎，烤到表面黃亮鼓起時(shí)，用竹片將豆腐果當(dāng)腰剖開(kāi)，加入辣椒、蒜、醬油等佐料，咸辣嫩燙，滿口噴香，滋味非常誘人。一般在貴陽(yáng)各小吃街上、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)均有售。11、紅油米豆腐這是貴陽(yáng)的一種名小吃，主要是在夏季當(dāng)作消暑食品。選用貴陽(yáng)本地大米作原料制作而成，貴陽(yáng)人吃米豆腐實(shí)際上就是吃米豆腐的佐料，因此紅油豆腐的佐料配得比較多。其特色為色澤紅亮、香辣可口、清涼。12、花江狗肉講花江狗肉先從名字講起，為什么叫花江狗肉？是因?yàn)樗鼇?lái)源于貴州省安順市黃果樹(shù)大瀑布旁有一條花江街，在這條街上以專(zhuān)營(yíng)狗肉風(fēng)味特肴而馳名中外，所以取名為花江狗肉，也就是以當(dāng)?shù)氐牡孛鳛檫@個(gè)特色名吃的名稱(chēng)。13、糟辣脆皮魚(yú)貴州槽辣椒，是黔味菜肴的調(diào)味品之一。糟辣椒清香脆嫩，其味鮮咸，經(jīng)久不易變味，能促進(jìn)食欲開(kāi)胃，生熟葷菜都可食用，頗具獨(dú)特的地方風(fēng)味。糟辣脆皮魚(yú)，是貴陽(yáng)傳統(tǒng)名菜之一，大小宴會(huì)及居家請(qǐng)客，均常把這道菜作為款待客人的佳肴。此魚(yú)的風(fēng)味是殼脆肉細(xì)，色紅油亮，鮮香可口，味略酸、甜、咸而微辣，是下飯佐酒之佳肴，食后使人余味無(wú)窮，促進(jìn)食欲。14、豆腐圓子貴陽(yáng)的名小吃豆腐圓子以雷家為正宗。雷家豆腐圓子相傳為貴陽(yáng)一位叫雷三娘的婦女首創(chuàng)，迄今已有七十多年歷史。圓子以豆腐為主料加工而成，色呈焦黃，外脆內(nèi)嫩。食用時(shí)用醬油、蔥花、辣椒、麻油、醋配成蘸水，趁熱蘸食，爽脆嫩滑，香氣撲鼻，5毛錢(qián)一個(gè)。還可用細(xì)篾絲三五個(gè)一串，十分方便。最正宗的豆腐圓子在省府西路。15、狀元蹄鹵豬腳，又名狀元蹄。制此鹵豬腳，需選農(nóng)村飼養(yǎng)一歲左右的豬之蹄，取十余種名貴中藥入味，經(jīng)文火溫煨，精心鹵制，吃時(shí)再輔以青巖特產(chǎn)的雙花醋調(diào)制蘸汁，入口肥而不膩，糯香滋潤(rùn)，酸辣味美。
來(lái)貴州必嘗的特色美食我知道的還有很多，不過(guò)你想要買(mǎi)一些來(lái)吃的話，可以去當(dāng)?shù)氐男〕缘辍?/section>
這些特色是沒(méi)事，他有的時(shí)候也是比較多的，比較全面的食物也是比較高檔的。
個(gè)人覺(jué)得他如果是貴州的話，美食它基本上都是辣的，個(gè)人都喜歡吃辣的，所以貴州的美食我個(gè)人都會(huì)很喜歡。
只得一次，這個(gè)人面小吃有非常多，非常多
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