新加坡和馬來(lái)西亞等地區(qū)則多加添芝麻以及甜醬，這對(duì)于粵港的食客可能會(huì)有不習(xí)慣，但是卻有不錯(cuò)的地方特色。（動(dòng)作要快噢）要不然做出來(lái)的腸粉就爆裂了，腸粉又叫布拉蒸腸粉，是一種米制品，亦稱(chēng)拉粉，卷粉，豬腸粉，因?yàn)槲锩纼r(jià)廉，早市銷(xiāo)量很大，出品時(shí)白如雪，薄如紙，油光閃亮，香滑可口。
1、請(qǐng)問(wèn)哪里可以學(xué)到布拉腸粉？
廣州是布拉腸粉發(fā)源地。老字號(hào)銀記腸粉名氣最大最正宗，該店創(chuàng)建于上個(gè)世紀(jì)5O年代。多年來(lái)，憑借：質(zhì)優(yōu)味美：的腸粉馳名于省港澳，腸粉又叫布拉蒸腸粉，是一種米制品，亦稱(chēng)拉粉，卷粉，豬腸粉，因?yàn)槲锩纼r(jià)廉，早市銷(xiāo)量很大，出品時(shí)白如雪，薄如紙，油光閃亮，香滑可口。粉粉嫰嫩，晶瑩剔透，感覺(jué)實(shí)在美不可言，這種傳統(tǒng)美食早在唐代就己經(jīng)出現(xiàn)。
2、布拉腸粉透明皮怎么做的？
廣式布拉腸粉的做法：1.舊米500克（一定要找去年的老米，沾性越差越好）泡米2～3小時(shí)，至大米發(fā)漲，用水洗凈！打開(kāi)磨米機(jī)，水和米一起慢慢倒入機(jī)內(nèi)磨出米漿，比例是米1：3水，2.調(diào)漿：（用米漿，木薯粉，澄面粉，馬蹄粉）加水一起攪拌均勻，再過(guò)濾下去除一小可能存在的小顆粒。3.開(kāi)爐火，直到水汽升起，4.鋪上拉腸專(zhuān)用布，整平，上漿。
（動(dòng)作要快噢）要不然做出來(lái)的腸粉就爆裂了，5.加料，喜歡哪個(gè)就加哪個(gè)。6.蓋上鍋蓋蒸90秒，7.在腸粉臺(tái)上刷上一層油，8.取出腸粉，9.把腸粉從布上刮下來(lái)。10.去頭去尾放盤(pán)底把中間的放上面，11.搞定了加醬汁，在香港廣東等地，多配以生抽或者辣醬加花生油，而新加坡和馬來(lái)西亞等地區(qū)則多加添芝麻以及甜醬，這對(duì)于粵港的食客可能會(huì)有不習(xí)慣，但是卻有不錯(cuò)的地方特色。
