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1，怎樣才能使烤出來的曲奇餅干花紋清晰
2，做曲奇怎么烤出來的味道怪怪的不像曲奇味
3，怎么烤曲奇餅更松脆點
4，如何用烤箱做曲奇餅干

1，怎樣才能使烤出來的曲奇餅干花紋清晰

做曲奇，把黃油打到充分松發是關鍵，如不夠松發就成餅干了，比較硬且口感差一些。要打成乳白色，體積膨大。大一倍一點都不夸張。沒有機器這確實非常累人，但要做好就得不怕累。至于花紋，不知道你的方子，不好說。你試一下面粉用高、低粉各一半，應該就行了，注意加面后攪得時候慢點，勻了就行了，不能出筋。

怎樣才能使烤出來的曲奇餅干花紋清晰

2，做曲奇怎么烤出來的味道怪怪的不像曲奇味

準備食材低粉 200g黃油 130g糖粉 90g雞蛋 1個步驟1.黃油室溫軟化以后，倒入糖粉、細砂糖，攪拌均勻。用打蛋器不斷攪打黃油和糖粉的混合物，將黃油打發。黃油打發到體積膨大，顏色稍變淺即可。2.分兩到三次加入雞蛋液，并用打蛋器攪打均勻。每一次都要等黃油和雞蛋完全融合再加下一次。黃油必須與雞蛋完全混合，不出現分離的現象。3.低筋面粉篩入黃油糊。用橡皮刮刀把面粉和黃油糊拌勻，成為均勻的曲奇面糊。曲奇面糊做好以后，就可以用裱花袋將曲奇面糊擠在烤盤上了。190度烤10分鐘左右，表面金黃色即可出爐。

。。。。網上的配方，能信嗎

做曲奇怎么烤出來的味道怪怪的不像曲奇味

3，怎么烤曲奇餅更松脆點

黃油室溫軟化后打至體積變大，顏色變淺不要完全打發烤箱預熱

曲奇不夠松脆可能是由于牛油沒有打夠用手打也可, 牛油要放得夠軟, 不可心急, 將牛油打到乳白色, 沒有砂糖便可做曲奇是牛油不要溶成液態比較好。其實打牛油的作用是將空氣打入油脂里, 使曲奇更松脆, 牛油弄成液態不能將空氣打入, 因此做不到松脆的效果做曲奇時, 拌入面粉不能攪的太過, 否則會令面粉太筋道應該是要用刮刀用切的方法拌入, 一到沒有面粉就停手停手大部份曲奇應放在焗爐底層焗,可避免曲奇面過于焦黑而底不夠松脆,除非食譜上要求要放在中層或上層烤焗.

怎么烤曲奇餅更松脆點

4，如何用烤箱做曲奇餅干

主料黃油120克雞蛋1個低筋面粉200克輔料糖粉50克細砂糖30克曲奇餅干的做法（烤箱做曲奇）的做法步驟1. 準備好材料2. 黃油室溫下放至軟化，用打蛋器攪打至順滑3. 加入細砂糖、糖粉再次打發順滑，打發至黃油顏色變淺，體積變大，并且形成順滑的紋路4. 分三次加入打散的雞蛋液，每次都要打至融合后再加入下一次蛋液，這個時候的黃油體積蓬松，顏色發白的類似奶油霜狀5. 篩入低筋面粉，用橡皮刮刀把面粉與黃油用翻拌的手法（從底部往上撈起）攪拌，千萬不要轉圈攪拌，避免面粉出筋6. 把曲奇面糊填入裱花袋，烤盤鋪上油紙，然后把曲奇擠在烤盤上7. 烤箱170度預熱10分鐘，烤箱中層烤15--18分鐘即可（具體的烘烤溫度和時間可以根據自家烤箱脾氣來調節，烤的時候盡量不要走開，多觀察上色情況）

曲奇餅干做法【材料】 1. 奶油 150g (室溫) 2. 酥油shortening 100g 3. 白砂糖 120g 4. 鹽 1/4 茶匙 teaspoon 5. 蛋一個 (稍攪散) 6. 低粉cake flour 360g (過篩) 7. 香草精少許 8. 牛奶 3大匙 9. 蔓越莓果醬(或其他果醬) 適量(變換口味及裝飾用) 【做法】　　a. (1)+(2)拌勻加入(3)打至發=a (顏色稍白，感覺蓬松) b. a+(8)(4)(5)=b c. b+(6)(7)=c (用橡皮刀攪拌.避免出筋) d. 用擠花袋裝c料.擠出餅樣在烤盤上 e. 可加蔓越莓果醬裝飾 190度c/375度f 烤12分鐘