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1，湯圓是怎樣制作的
2，湯圓是什么做的

1，湯圓是怎樣制作的

1?將湯圓粉350克裝入盆中，加入適量溫水和勻，揉成白色粉團；另將剩余的湯圓粉平分為兩份，分別裝入盆中，再分別加入可可粉、吉士粉及適量溫水和勻，揉成褐色及黃色兩種粉團。 2?將三種顏色的粉團分別搟壓成大小相同的片，再將三片重疊在一起，然后用刀從中間一切為二，隨即將切開的兩個窄片再重疊在一起，并稍加按壓，接著用刀順切成條狀，然后橫切成小劑子。 3?取一個小劑子，從橫截面上方按扁成皮狀，再包人一份蓮蓉餡，揉搓光滑后，即成雨花湯圓生坯，依法逐一制完。 4?鍋上火，注入清水燒至將沸，下入雨花湯圓生坯，改小火保持鍋中沸而不騰狀，煮至湯圓成熟且浮起時，用漏勺撈出裝入碗中，再往碗中注入適量清澈的開水，即成。操作要領： 1?制作粉團時要掌握好可可粉和吉士粉的比例。如果可可粉、吉士粉過少，成品色澤太淡；而如果可可粉、吉士粉過多，粉團又易松散不成形。另外，粉團宜稍硬而不宜過軟，否則可塑性較差。 2?將各色粉團的片疊在一起時，疊的次數不宜過多，否則會造成花紋過密過細，反而失去真實感。 3?當劑子按扁成片狀后，應將花紋清晰的一面向外包入餡心。此外，包好的湯圓不宜久搓，以免花紋模糊。另外，不一定非要將湯圓都搓成圓形，還可搓成扁圓形等，使之更像雨花石。 4?煮湯圓時宜用小火且不宜久煮，以避免湯圓變軟不成形。 5?湯圓煮好裝碗后，不宜注入煮湯圓的原湯，最好注入開水，以使湯圓的色澤和花紋能夠充分顯示出來。

湯圓是怎樣制作的

2，湯圓是什么做的

湯圓是由糯米粉、紅豆餡、黑芝麻餡等餡料做成的。湯圓，別稱“元宵”“湯團”“浮元子”，是中國傳統小吃的代表之一，是由糯米粉等做的球狀食品。一般有餡料，煮熟帶湯食用。同時也是元宵節最具有特色的食物，歷史十分悠久。餡料中也有些好東西，那就是芝麻、花生和各種堅果仁，還有豆沙。堅果類原料營養價值較高，豆沙也含不少蛋白質和礦物質。相比之下，巧克力餡的營養價值最低。其中很可能放的是代可可脂和巧克力味的香料，所謂奶油餡的湯圓也有類似的問題。至于咸肉餡的湯圓，油脂更多，可取之處很少。甜餡湯圓本身已有甜味，所以湯不需要再加糖，以減少熱量攝取；若是無餡小湯圓，湯可以用糖桂花、甜酒釀、花茶或者桂圓紅棗湯、桂圓姜湯取代，后者可有補身祛寒的功效；煮咸湯圓時可放一些蔬菜，增加纖維素。擴展資料湯圓起源于中國宋朝。當時明州（現為浙江省寧波市）興起吃一種新奇的食品，即用黑芝麻、豬油、白砂糖為原料，首先把黑芝麻磨制成粉末狀，然后豬油、白砂糖相繼放入混合物揉成團做餡，外面用糯米粉搓成圓形，煮熟后，吃起來香甜可口，饒有風趣。因為這種糯米球煮在鍋里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后來把“浮元子”改稱湯圓。湯團象征合家團圓更美好，吃湯圓意味新的一年合家幸福、團團圓圓，所以是正月十五元宵節必備美食。而在南方某些地區，人們在春節的時候也會習慣吃湯圓，而不是餃子。參考資料來源：百度百科-湯圓（中國傳統食品）

是糯米粉做的，在菜市里有賣，你可以買點來做做看啊，首先你要拿個干凈的鋁盆子裝上點米粉，然后在中心弄個小槽，你就可以用點冷水倒在小槽里，然后手上弄一點點油，這樣手就不會那么粘粉了，你就可以把米粉揉好，最后依你個人的口味你可以加什么餡在里面，你應該懂把餡釀到湯圓里吧，不要釀得太多餡噢，要不皮就包不住了，你最好把皮弄厚點啦！最后你就可以煮了。你煮的時候最好是先把水燒開再把湯圓放進去再煮，湯里面可以放一點點醋就不會那么容易破皮，你不用去撈它們，你就蓋上鍋蓋等鍋邊冒出熱氣就可以掀開鍋蓋了，湯圓浮在水面上就可以了

湯圓的做法黑芝麻餡原料：黑芝麻粉40克，白糖40克，豬油20克　　水磨湯圓粉100克，溫水85克制作方法　　黑芝麻餡做法：　　1.　將黑芝麻放入干鍋中小火焙炒至熟, 關火　　2.　放涼后倒入攪拌機，打磨成黑芝麻粉　　3.　加入白糖，豬油，混合均勻，放入冰箱冷藏一小時以上　　4.　取出分成六份，捏合成團. 　　做法: 　　1. 在湯圓粉中一點點倒入溫水，混合揉成光滑的面團.餳10分鐘. 　　2. 將面團揉成長條，分成六個小劑子. 　　3. 取一個小劑子，在手心揉圓后稍稍拍扁, 慢慢用手將面皮捏薄, 放入黑芝麻餡, 用手的虎口處收口, 輕輕揉圓. 　　4. 鍋中燒開水，下入湯圓生坯，用炒勺順鍋邊攪動推動湯圓轉起來，以防粘住鍋底，大火煮至湯圓浮起后，轉小火，蓋上鍋蓋煮，見開就添些許冷水，繼續蓋蓋兒煮，共添三次冷水，煮至湯圓變大變軟即可.

皮是糯米，面粉。餡兒有很多

湯圓粉是糯米和飯米的混合米磨制而成的,而且飯米占大份,約3/5,糯米多了太軟煮出來是糊.所以用做早餐也沒什么,不過要適量哦!

黑芝麻粉250克（或綠豆粉，花生粉，白芝麻粉等），白糖250克，糯米粉500克，冰片糖250克，姜50克。做法：①將芝麻和白糖粉碎拌勻，餡心；②將糯米粉加涼開水揉透，摘成小粉團，取適宜面團捏成圓片，包入餡心，捏攏收口，揉圓；③將打碎的姜和冰片糖放入沸水鍋內煮開，溶化后放入揉好的湯圓，煮到湯圓全部上浮即可。如果有甜酒，加上200克左右的甜酒更是美味。

湯圓是什么做的