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1，洋蔥的做法

準備一個紫洋蔥，將其切成條狀。在熱鍋里后倒入適量的油，等油燒熱后放入洋蔥翻炒，然后加入適量的鹽再翻炒幾分鐘，看到洋蔥炒軟了之后就可以出鍋了。一般炒兩三分鐘出鍋就可以保持洋蔥自身的口感和甜味。

切洋蔥時，由于洋蔥有一種揮發物質，常使切菜的人流淚。防止的方法是： 1.在切洋蔥前，把切菜刀在冷水中浸一會兒，再切時就不會因受揮發物質刺激而流淚了。 2.將洋蔥對半切開后,先泡一下涼水再切,就不會流淚了. 3.放微波爐稍微叮一下,皮好去,切起來也不流淚. 4.將洋蔥浸入熱水中3分鐘后，再切。 5.戴著泳鏡切洋蔥 6.屏住呼吸切.因為洋蔥的味道是通過鼻子傳到腦神經,才讓眼睛流淚的. 7.切洋蔥時可以在砧板旁點支蠟燭可以減少洋蔥的刺激氣味。效果不錯！(呵呵,很好玩.夠另類!!!) 切蔥的道理應該是一樣的

洋蔥的做法

2，洋蔥的做法

一、雞蛋炒洋蔥：將雞蛋磕入碗中，加入少量鹽和料酒劃散。鍋中放適量油，油熱后倒入蛋液炒蛋，然后弄成蛋花盛起來待用。洋蔥洗干凈去皮切絲，紅辣椒和姜洗凈切絲，鍋中再次放適量油，油熱放入姜和辣椒絲爆香一下，倒入洋蔥翻炒十來下，然后加鹽，雞精再翻炒幾下。最后把雞蛋倒入翻炒幾下就可以出鍋了。二、肉片炒洋蔥：將肉洗凈切片，洋蔥剝去外面老皮切片，鍋內放適量油，油熱后，放入洋蔥翻炒，變色后，加鹽調味，取出備用，鍋內再次放入適量油，油熱后，放入肉片翻炒，肉片變色后，放入洋蔥翻炒，調入適量鹽和味精即可。三、臘肉炒洋蔥：尖椒洗凈去籽切絲備用，洋蔥洗凈切絲備用，臘肉用熱水清洗干凈，上鍋蒸20分鐘，然后取出切薄片備用；鍋中放入適量油加熱，放入洋蔥絲炒香后放入切好的臘肉片，炒至洋蔥幾乎透明加入尖椒絲翻炒，再加入生抽、香油，翻炒均勻即可出鍋裝盤。四、牛肉炒洋蔥：將洋蔥切好備用。青紅辣椒洗凈切片，蒜切末，牛肉洗凈切片，放入生抽，白糖，淀粉，食用油腌制1小時。鍋內放油，將腌好的牛肉劃散，盛出待用。鍋內放油，炒香蒜末，放入洋蔥和青紅辣椒翻炒，放入生抽、料酒，白糖、黑胡椒、雞精，炒勻。翻炒均勻，放少許鹽調味即可。

洋蔥拌木耳的做法1.木耳提前半天用涼水浸泡，泡發后清洗干凈。洋蔥去外皮2.泡好的木耳焯水，過冷水，去掉根蒂，擠干水份3.洋蔥切薄片。香菜切碎4.洋蔥木耳放入容器中，加香菜、花椒油、辣椒油、花生粉、涼拌醬油、醋、鹽匙、糖、香油拌勻即可

洋蔥的做法

3，洋蔥的做法

食材：蠶豆250克、洋蔥1個、小蔥2根、蒜3瓣。調味料：芝麻油3克、生抽2克、鹽1克、胡椒粉1克。洋蔥切塊，小蔥切蔥花，蒜切末。炒鍋中放入蠶豆，加清水沒過食材，煮10分鐘。調入鹽、生抽，放入洋蔥、蒜，再煮4分鐘，湯汁收干時，加胡椒粉、芝麻油，炒勻，撒蔥花即可。

一、洋蔥豬肉餅原料：面粉250克；鹽兩勺；水130克；紫色洋蔥半個；豬肉餡250克；生抽兩勺；黑胡椒粉一勺；花生油一勺；雞精一勺做法：面粉放進大碗加勺鹽。加入溫水，攪拌均勻揉成面團，蓋好醒半小時。豬肉餡加適量鹽、味精、生抽，黑胡椒粉，加入少量冷水。一個方向攪拌均勻給餡上勁。將紫洋蔥切碎和豬肉餡一起攪拌均勻。將面團搓成長條。切成大小一樣的面劑子，撒些面粉按平。將面劑搟成皮放入餡料，象包大包子一樣收口。收口朝下輕搓摁平。電餅鐺放少量花生油燒熱，放入餡餅，一面烙出花后翻面烙另外一面。兩面呈金黃色即可。二、番茄炒洋蔥用料：洋蔥2個；番茄2個；鹽；糖做法：洋蔥切成小條。西紅柿切小塊。炒鍋油熱后，下西紅柿翻炒出醬汁，放入切好的洋蔥，翻炒。待到洋蔥變軟，加入鹽和糖，出鍋即可！三、洋蔥炒牛肉洋蔥炒牛肉用料：牛肉；洋蔥；姜；辣椒；老抽；料酒；香油；淀粉；糖做法：牛肉洗凈切小塊，加1/3匙淀粉、1/3匙醬油、1/3匙白糖、一匙料酒，拌勻，腌一會兒。下鍋之前再放半匙色拉油拌勻。姜剁末。洋蔥切條。調汁：一匙清水、半匙辣椒醬、半匙醬油、半匙芝麻油、半匙鹽、1/3匙白糖。起鍋加油8成熱后關火，將牛肉和洋蔥過油撈出。鍋中留少量油，大火爆香姜末轉小火，下洋蔥牛肉翻炒。倒調味汁后轉大火，翻炒收汁，加少許料酒即可出鍋。四、洋蔥炒土豆洋蔥炒土豆用料土豆2個；洋蔥1個；生抽做法土豆洋蔥切片，盡量薄厚均勻。油燒熱，放入切好的洋蔥，爆香然后放入土豆片翻炒，加鹽生抽，炒到土豆看著微微有透明感五、洋蔥炒豬肝用料：豬肝250g；洋蔥1個；醬油1勺；鹽糖少許；姜；料酒1勺；芡粉半勺做法豬肝洗凈切片，用芡粉，醬油，鹽，姜絲，料酒拌勻腌20分鐘鍋放油燒熱放豬肝爆炒變色加洋蔥片，少許醬油，鹽，糖炒3分鐘左右即可六、洋蔥炒魷魚用料：魷魚兩只；洋蔥1個；生抽3匙；糖1匙；生姜；辣椒兩個；鹽；黃豆醬做法：魷魚焯水，然后下黃豆醬和辣椒，姜爆香，然后把洋蔥放進去翻炒放入魷魚翻炒，放糖，鹽，生抽炒熟后加點蔥花出鍋七、孜然洋蔥炒牛肉用料：牛肉；蒜；姜；辣椒；洋蔥；料酒；生抽；鹽；生粉；芝麻；孜然做法：將牛肉切塊用油、料酒、生抽、少許鹽、生粉以及孜然粉腌制。將蒜、姜、尖椒以及洋蔥切好備用。起鍋倒油，起青煙后將腌好的牛肉倒入鍋內猛火快速翻炒，翻炒片刻將牛肉先盛出。將蒜、姜、小尖椒放入鍋內爆香。放入洋蔥翻炒，加少許鹽。待洋蔥炒到稍軟后放入之前炒好的牛肉，再加孜然粉以及少許芝麻，繼續翻炒，再淋入些生抽，翻炒一下即可出鍋。八、洋蔥木耳炒腐竹洋蔥木耳炒腐竹用料：腐竹；洋蔥；木耳、生抽；蠔油做法：洋蔥切塊兒，木耳、腐竹泡發切段備用。熱鍋涼油，中火熱油六成熱時下洋蔥，炒至散開成片、出香味時，加入木耳轉大火。翻炒加入適量生抽，待洋蔥透明、木耳開始發出啪啪聲響時，轉中火倒入腐竹。加入適量蠔油，拌炒均勻，蓋上鍋蓋燜片刻出鍋。九、洋蔥紅腸咸馬芬洋蔥紅腸咸馬芬用料：紅腸60g；洋蔥110g；雞蛋1個；細砂糖14g；玉米油60g；牛奶40g；低粉90g；泡打粉3g；小蘇打1/8小匙做法：紅腸洋蔥切丁，鍋內倒油放紅腸炒香后倒入洋蔥中小火炒軟盛出備用。雞蛋加糖打均勻，加入玉米油攪拌均勻，再加牛奶攪打成液體狀。低粉、泡打粉、小蘇打一起過篩，攪拌成無顆粒的柔滑面糊。再次攪拌均勻，用小湯匙舀入獨立紙杯中大約七分滿。入烤箱185度中層烤25~30分鐘左右即可。十、洋蔥土豆餅洋蔥土豆餅用料：土豆1個；雞蛋1個；蔥2根；洋蔥半個；鹽；胡椒粉；面粉1小碗做法土豆洗凈去皮切絲，洋蔥切丁，蔥切碎。大碗里放入面粉，然后加入土豆絲、洋蔥丁、蔥末、鹽、胡椒粉。打一個雞蛋，倒入少量涼白開攪拌。稀稠能粘筷子為宜。起鍋油燒七成熱，用筷子夾出土豆餅原料，放入油鍋中，小火煎炸至金黃即可。

洋蔥適量雞蛋 3個鹽適量紅辣椒 1個油適量姜適量雞精適量料酒適量方法/步驟雞蛋炒洋蔥：將雞蛋磕入碗中，加入少量鹽和料酒劃散。鍋中放適量油，油熱后倒入蛋液炒蛋，然后弄成蛋花盛起來待用。洋蔥洗干凈去皮切絲，紅辣椒和姜洗凈切絲，鍋中再次放適量油，油熱放入姜和辣椒絲爆香一下，倒入洋蔥翻炒十來下，然后加鹽，雞精再翻炒幾下。最后把雞蛋倒入翻炒幾下就可以出鍋了。炒洋蔥的做法肉片炒洋蔥：將肉洗凈切片，洋蔥剝去外面老皮切片，鍋內放適量油，油熱后，放入洋蔥翻炒，變色后，加鹽調味，取出備用，鍋內再次放入適量油，油熱后，放入肉片翻炒，肉片變色后，放入洋蔥翻炒，調入適量鹽和味精即可。炒洋蔥的做法臘肉炒洋蔥：尖椒洗凈去籽切絲備用，洋蔥洗凈切絲備用，臘肉用熱水清洗干凈，上鍋蒸20分鐘，然后取出切薄片備用；鍋中放入適量油加熱，放入洋蔥絲炒香后放入切好的臘肉片，炒至洋蔥幾乎透明加入尖椒絲翻炒，再加入生抽、香油，翻炒均勻即可出鍋裝盤。炒洋蔥的做法牛肉炒洋蔥：將洋蔥切好備用。青紅辣椒洗凈切片，蒜切末，牛肉洗凈切片，放入生抽，白糖，淀粉，食用油腌制1小時。鍋內放油，將腌好的牛肉劃散，盛出待用。鍋內放油，炒香蒜末，放入洋蔥和青紅辣椒翻炒，放入生抽、料酒，白糖、黑胡椒、雞精，炒勻。翻炒均勻，放少許鹽調味即可。炒洋蔥的做法5魷魚炒洋蔥：將洋蔥切片，魷魚洗凈，鍋中放入適量油，油熱倒入魷魚翻炒，再倒入豆瓣醬翻炒一會兒，然后倒入洋蔥，繼續翻炒，最后加一點點糖和雞精炒一下，放入蔥花就可以出鍋了。

洋蔥的做法