在無氧或相對缺氧的條件下，物質在細胞質基質中被氧化分解，電子最終轉移到無機氧化物中，如硝酸鹽、硫酸鹽等,無氧氧化可能是生物進化過程中留下的古老代謝途徑,無氧氧化是生物界常見的供能方式,，又名無氧氧化,好氧酵母呼吸產CO2場所:線粒體基質,酵母無氧呼吸產CO2場所:細胞質基質。
在無氧或相對缺氧的條件下，物質在細胞質基質中被氧化分解，電子最終轉移到無機氧化物中，如硝酸鹽、硫酸鹽等。，又名無氧氧化。在這個過程中，產生的三磷酸腺苷(ATP)較少，因為其最終產物是一種未被完全氧化的三碳化合物(醇或乳酸)。無氧氧化是生物界常見的供能方式。比如人在劇烈運動時，一些高等植物被淹，就采用這種低效的供能方式來應急。無氧氧化可能是生物進化過程中留下的古老代謝途徑。
好氧酵母呼吸產CO2場所:線粒體基質。酵母無氧 呼吸產CO2場所:細胞質基質。酵母是兼性厭氧生物。沒有發現專性厭氧酵母。在缺氧的情況下，發酵酵母通過將糖轉化為二氧化碳和乙醇來獲得能量。大多數酵母菌可以從富含糖分的環境中分離出來，比如一些水果(葡萄、蘋果、桃子等)。)或植物分泌物(如仙人掌汁)。有些酵母生活在昆蟲體內。擴展信息:酵母和其他生物一樣，需要相似的營養。它和細菌一樣，有一套胞內和胞外酶系，用來將大分子物質分解成容易被細胞代謝利用的小分子物質。它屬于異養生物。大多數酵母菌的菌落特征與細菌相似，但比細菌的菌落更大、更濃。菌落表面光滑、濕潤、有粘性，容易攪動。菌落質地均勻，正反兩面、邊緣和中心部位的顏色都很均勻。大多數菌落呈乳白色，少數為紅色，還有一些為黑色。
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