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1，牛肉燉土豆怎么做

我也很喜歡吃這個(gè)，呵呵牛肉燉土豆：Braised Beef with Potatoes 主料：牛腱輔料：土豆、西紅柿、洋蔥調(diào)料：鹽、味精、白糖、白酒、醬油烹制方法： 1、將牛腱切塊后加入鹽、醬油、白酒腌制10分鐘； 2、坐鍋點(diǎn)火倒油，放入牛肉翻炒變色后，加入西紅柿煸炒出汁，沖入適量開(kāi)水燉20分鐘，開(kāi)蓋后放入土豆?fàn)F10分鐘，再加入洋蔥，加鹽、味精、白糖調(diào)味出鍋即可。特點(diǎn)：色澤醬紅，營(yíng)養(yǎng)豐富。備注： 1.煮牛肉的水不要太多也不要太少，保持在1（牛肉）：3（水）就可以了，因?yàn)榕Ｈ夂茈y變“帊”， 2.所以在煮的時(shí)候可以放點(diǎn)醋進(jìn)去，這是黃應(yīng)麗是師傅教的。 3.另外，以為豆瓣可以用一個(gè)袋子或者是紗布裝起來(lái)煮。 4.土豆在切好之后，可以用鹽巴泡一下再拿去煮，那樣即使煮熟了吃起來(lái)口感更加的好吃。 5.這道菜放冰糖的時(shí)候要把握好，以免太甜了。

我也很喜歡吃這個(gè)，呵呵牛肉燉土豆 :Braised Beef with Potatoes 主料:牛腱輔料:土豆、西紅柿、洋蔥調(diào)料:鹽、味精、白糖、白酒、醬油烹制方法: 1、將牛腱切塊后加入鹽、醬油、白酒腌制10分鐘； 2、坐鍋點(diǎn)火倒油，放入牛肉翻炒變色后，加入西紅柿煸炒出汁，沖入適量開(kāi)水燉20分鐘，開(kāi)蓋后放入土豆?fàn)F10分鐘，再加入洋蔥，加鹽、味精、白糖調(diào)味出鍋即可。特點(diǎn):色澤醬紅，營(yíng)養(yǎng)豐富。備注: 1.煮牛肉的水不要太多也不要太少，保持在1（牛肉）:3（水）就可以了，因?yàn)榕Ｈ夂茈y變“帊”， 2.所以在煮的時(shí)候可以放點(diǎn)醋進(jìn)去，這是黃應(yīng)麗是師傅教的。 3.另外，以為豆瓣可以用一個(gè)袋子或者是紗布裝起來(lái)煮。 4.土豆在切好之后，可以用鹽巴泡一下再拿去煮，那樣即使煮熟了吃起來(lái)口感更加的好吃。 5.這道菜放冰糖的時(shí)候要把握好，以免太甜了。

土豆燉牛肉做法土豆燒牛肉原料: 牛肋肉、土豆、植物油、郫縣豆瓣、干辣椒節(jié)、整花椒、五香粉、味精、白糖、生姜、整大蔥、雞精、鹽、糖色、香油、香菜各適量。制作程? 1 牛肉用沸水永去血水洗凈，切成小方塊；土豆削皮切滾刀塊。 2 ．鍋置火上，下油加人豆瓣、整花椒、生姜反復(fù)燉炒，待豆瓣吐紅油出香味時(shí)，摻入鮮湯燒開(kāi)，撈去渣料，下牛肉、干辣椒節(jié)、整大蒜、五香粉、自釉、雞精，欲、少許糖色，燒開(kāi)，打去浮沫，移小火上慢煤，至牛肉七成熟，再放土豆燒爛，然后大火收汁，加味精、香油起鍋即成。走菜時(shí)可加少許香菜。操作要領(lǐng): 1 ．燒此菜時(shí)湯汁要寬些，土豆下鍋后要隨時(shí)用炒勺輕輕推動(dòng)，以免糊鍋。 2 ．火不宜過(guò)大，不然牛肉不爛，達(dá)不到成菜的效果。營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn): 牛肉含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素 b1、維生素 b2 、鈣、磷、鐵等成分。土豆含大量淀粉、蛋白質(zhì)和膠質(zhì)檸檬酸、乳酸及鉀鹽。牛肉味甘性平，能補(bǔ)脾胃，益氣血，強(qiáng)筋骨，止消渴，民間有“牛肉補(bǔ)氣，與黃芪同功”之說(shuō)。牛肉蛋白質(zhì)比豬肉高一倍．而脂肪、膽固醇含量則低得多。土豆配牛肉是非常科學(xué)的食品。

同2樓，牛肉燉土豆吃了對(duì)身體不好的，樓主要當(dāng)心啊。

牛肉燉土豆怎么做

2，土豆燉牛肉怎么做

準(zhǔn)確的來(lái)說(shuō)，土豆燉牛肉起源于匈牙利，乃匈牙利一道名菜，此后，它傳入了前蘇聯(lián)，成為了前蘇聯(lián)所謂的“共產(chǎn)主義”生活典范，更進(jìn)入了中國(guó)普通百姓家庭，成為我們中國(guó)的一道家常菜。【特點(diǎn)】湯鮮甜可口【主料】牛肉 200克、土豆 3個(gè)、紅蘿卜 1/2個(gè)、荷蘭豆、豆角 30克。【輔料】生姜片 2片、洋蔥絲、魔芋絲、色拉油適量、白酒、高湯、料酒、砂糖、醬油、鹽。1、將牛肉切成片，將土豆去皮，切成塊，放入清水中浸泡10分鐘。 2、將紅蘿卜去皮，切成小塊，豆角用加了鹽的開(kāi)水稍燙一下，再用冷水，瀝干水，切成段。將姜片切成絲。 3、將牛肉、姜絲放入熱油鍋中炒，到牛肉變色后，加入土豆和紅蘿卜一起炒。 4、加入適量的白酒、高湯用小火煮。 5、再加入料酒、砂糖，加蓋煮8分鐘。 6、加入醬油后再煮5分鐘，倒入豆角煮5分鐘即可。關(guān)鍵：土豆不要直接煮，炒過(guò)的土豆不易走型，也大大的降低了烹調(diào)時(shí)間。而且土豆也要盡量炒得熟一些這樣最后步驟時(shí)間短縮，牛肉不會(huì)因久煮而變老。裝飾用胡蘿卜和荷蘭豆做法：油鍋燒熱后，放土豆塊進(jìn)去翻炒，至半熟時(shí)加洋蔥絲繼續(xù)翻炒，煸出香味后加魔芋絲和牛肉然后噴料酒，加味琳，砂糖，日本鮮湯粉和少量的水，燒開(kāi)后，撇去油沫加蓋轉(zhuǎn)中火燜燒至土豆完全熟了，開(kāi)蓋轉(zhuǎn)大火收汁，裝飾上事先燙熟的胡蘿卜和荷蘭豆（也可以是四季豆）即可。

土豆燉牛肉的做法是；牛肉；選牛肋條二斤、切成塊、洗凈、蔥、姜、蒜、大料、把牛肉放在容器中加水，水不要太多、莫過(guò)牛肉就行，開(kāi)大火、等水開(kāi)后、撇沫、再放入大料、在開(kāi)兩個(gè)開(kāi)、放入蔥姜蒜、面醬、醬油、鹽、糖、溫火頓二十分鐘、然后關(guān)火燜十分鐘。土豆；兩三個(gè)都行、去皮洗凈、切塊、然后倒點(diǎn)牛肉湯頓、最后拿筷子捅一下牛肉、只要筷子能捅進(jìn)去、那么和土豆混合。你嘗一嘗很好吃的……。土豆一斤

最簡(jiǎn)單的紅燒牛肉(土豆）做法：好牛肉，切塊，油放在鍋里燒熱，下肉炒干水分，加好一點(diǎn)的料酒，炒干，然后加海天老抽少許上色，再加海天生抽，不加鹽，炒,加水，淹沒(méi)肉，燒開(kāi)，然后用沙鍋或鐵鍋用很小的火（保持水似開(kāi)非開(kāi)的狀態(tài)），燒1—2小時(shí)，你覺(jué)得爛了就行，加入土豆煮爛，大火收干水，不要太干，加胡椒，少許味精，即可。

土豆燉牛肉的制作材料：主料：牛肋條肉，土豆輔料：暫無(wú) 調(diào)料：老抽教您土豆燉牛肉怎么做，如何做土豆燉牛肉才好吃：原料：牛肋條肉，土豆輔料：老抽，冰糖，蔥段，姜片，紅干椒，調(diào)料包（八角，花椒，香葉，桂皮，白芷，干山楂片），蠔油，味精．做法： 1. 鍋中燒開(kāi)水，將整塊牛肋條肉放入焯煮2-3分鐘，撈出（血水不要），洗凈，切成塊，瀝干或拭干水份． 2. 炒鍋燒熱油，放入蔥段姜片紅干椒炒香，倒入牛肉塊，翻炒斷生后，倒入料酒，老抽，少許冰糖，均勻上色后，倒入齊平的開(kāi)水． 3. 大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)入高壓鍋，放入調(diào)料包，大火燒至上汽后轉(zhuǎn)小火壓20-30分鐘． 4. 土豆洗凈，去皮，切成滾刀塊． 5. 排氣減壓后，打開(kāi)鍋蓋，放入土豆塊，再蓋上高壓鍋蓋，繼續(xù)壓10分鐘． 6. 關(guān)火后，減壓，打開(kāi)鍋蓋，開(kāi)大火收汁． 7. 最后調(diào)入蠔油和鹽，攪拌均勻入味后，關(guān)火． 8. 加少許味精，拌勻即可．

土豆燉牛肉怎么做

3，牛肉燉土豆的做法

主料牛肉450g土豆200g輔料油適量鹽適量花椒適量大料適量蔥姜蒜適量香葉適量桂皮適量白芷適量啤酒適量醋適量紅燒汁適量味精適量步驟1.準(zhǔn)備好所有材料。2.牛肉冷水下鍋，放兩片姜，煮至水開(kāi)，撈出待用。3.土豆切成滾刀塊，用冷水泡十五分鐘。4.油鍋里倒入適量油，把香葉、白芷、桂皮小火炸香。5.倒入牛肉翻炒。6.加入蔥姜蒜翻炒。7.倒入紅燒汁上色。8.加入土豆翻炒。9.倒入醋翻炒。10.加入適量鹽。11.加入一罐啤酒，中火燉至湯汁收干。12.關(guān)火加入味精。13.上面點(diǎn)綴上蔥花和紅辣椒。

主料：牛腩輔料：土豆尖椒八角香葉生抽老抽料酒食鹽白糖蔥姜做法：1.牛腩用冷水沖洗干凈，切成3cm大小的方塊2.土豆洗凈后切塊待用，姜切成薄片3.將牛肉塊放入湯鍋中，加入足量的冷水，水量以完全浸沒(méi)過(guò)牛肉塊為準(zhǔn)，大火燒沸后繼續(xù)煮制2分鐘，待血沫完全淅出后，將牛肉塊撈出4.將牛肉塊放入鍋中，加入八角，香葉，生抽，老抽，料酒，大蔥段和老姜片，接著將水倒入鍋中，大火燒沸后轉(zhuǎn)小火慢燉60分鐘

牛肉燉土豆方法如下：1. 牛肉用冷水沖洗干凈，切成3cm大小的方塊。2. 土豆洗凈后切塊待用，姜切成薄片。3. 將牛肉塊放入湯鍋中，加入足量的冷水，水量以完全浸沒(méi)過(guò)牛肉塊為準(zhǔn)，大火燒沸后繼續(xù)煮制2分鐘，待血沫完全淅出后，將牛肉塊撈出。4. 將牛肉塊放入鍋中，加入八角，香葉，生抽，老抽，料酒，大蔥段和老姜片，接著將水倒入鍋中，大火燒沸后轉(zhuǎn)小火慢燉60分鐘。5. 最后把土豆塊和尖椒放入鍋中，再調(diào)入鹽，混合均勻后用小火繼續(xù)燉煮20分鐘即可。

http://ww土豆燉牛肉：材料：牛腩350克，洋蔥1只，土豆3只（約200克），油15毫升，生抽20毫升，鹽10克，番茄醬100克，啤酒500毫升，蔥段5克，老姜3片做法： 1.將牛腩洗凈后切成4cm見(jiàn)方的小塊，焯水去除血沫備用； 2.將洋蔥洗凈切成細(xì)絲，土豆洗凈后切成3cm的小塊； 3.炒鍋中放入10毫升油，待油溫七成熱時(shí)，放入洋蔥絲翻炒，待炒出香味后再放入牛腩一起翻炒片刻，然后將洋蔥和牛腩一起放入砂鍋內(nèi)； 4.炒鍋中放入5毫升油，待油溫五成熱時(shí)，放入番茄醬翻炒，約一分鐘后，番茄醬顏色明顯變深，這時(shí)關(guān)火把炒過(guò)的番茄醬放入牛腩砂鍋里； 5.在砂鍋中加入啤酒，生抽，蔥段，姜片，鹽，用大火煮沸后改文火燉90分鐘；然后再加入土豆塊燉30分鐘，土豆燉牛肉就做好了。我的心得： 1.加入洋蔥會(huì)使牛肉更鮮香 2.啤酒燉牛肉更容易將牛肉燉得酥爛入味 3.番茄醬的加入，使得土豆燉牛肉風(fēng)味別具一格 w.meishichina.com/eat/rmenu/200910/70838.html

原料：土豆；牛肉；胡蘿卜；調(diào)料：姜；蔥；料酒；鹽；八角；桂皮；香葉（可不放）；糖；油；中醫(yī)認(rèn)為，牛肉是滋養(yǎng)強(qiáng)壯的補(bǔ)品，具有健脾養(yǎng)胃，強(qiáng)筋壯骨之功。因“地下蘋(píng)果”的土豆，使之營(yíng)養(yǎng)更為豐富，因此家中常吃此菜有利于全家人的健康。準(zhǔn)備材料。2土豆去皮洗凈，切塊后放入清水中浸泡，胡蘿卜切塊；姜切片，蔥切段。3洗凈牛肉，逆著紋理切成塊狀，放入沸水中汆燙去血水和異味，撈起瀝干水待用。4鍋中燒熱3湯匙油，爆香姜片和蔥段，放入牛肉塊拌炒幾下，加入加入3湯匙生抽王，1湯匙料酒，以大火翻炒2分鐘。5鍋中注入2碗清水，加入八角，桂皮和香葉，加蓋大火煮沸改小火燉煮50分鐘這樣。然后倒入土豆塊和胡蘿卜，與牛肉一同攪勻，加蓋以小火再燉25分鐘。6開(kāi)大火收汁，待鍋內(nèi)湯汁呈濃稠狀，加入一湯匙鹽、少許白糖調(diào)味，撒些蔥花即可出鍋。7小貼士：1. 烹飪時(shí)放一個(gè)山楂、一塊橘皮或一點(diǎn)茶葉，牛肉易爛；清燉牛肉能較好地保存營(yíng)養(yǎng)成分。2. 煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一層芥末，第二天用冷水沖洗干凈后下鍋煮，煮時(shí)再放點(diǎn)酒、醋，這樣處理之后老牛肉容易煮爛，而且肉質(zhì)變嫩，色佳味美，香氣撲鼻。3. 紅燒牛肉時(shí)，加少許雪里蕻，肉味鮮美。4. 牛肉的纖維組織較粗，結(jié)締組織又較多，應(yīng)橫切，將長(zhǎng)纖維切斷，不能順著纖維組織切，否則不僅沒(méi)法入味，還嚼不爛。5. 牛肉受風(fēng)吹后易變黑，進(jìn)而變質(zhì)，因此要注意保管。8牛肉屬于熱量高的食物，蘿卜則相反，二者中和，既營(yíng)養(yǎng)又美味。9如果是寶寶、孕婦、坐月子之類的特殊人群吃，最好把八角、桂皮之類的香料去掉，取其牛肉的原汁原味即可。從網(wǎng)上找來(lái)的資料。不代表個(gè)人意見(jiàn)。希望可以幫到你，祝你下廚愉快！

牛肉燉土豆的做法

4，土豆燉牛肉怎么做

土豆燉牛肉的制作材料：主料：牛肋條肉，土豆輔料：暫無(wú) 調(diào)料：老抽教您土豆燉牛肉怎么做，如何做土豆燉牛肉才好吃：原料：牛肋條肉，土豆　　輔料：老抽，冰糖，蔥段，姜片，紅干椒，調(diào)料包（八角，花椒，香葉，桂皮，白芷，干山楂片），蠔油，味精．做法：　　1. 鍋中燒開(kāi)水，將整塊牛肋條肉放入焯煮2-3分鐘，撈出（血水不要），洗凈，切成塊，瀝干或拭干水份．　　2. 炒鍋燒熱油，放入蔥段姜片紅干椒炒香，倒入牛肉塊，翻炒斷生后，倒入料酒，老抽，少許冰糖，均勻上色后，倒入齊平的開(kāi)水．　　3. 大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)入高壓鍋，放入調(diào)料包，大火燒至上汽后轉(zhuǎn)小火壓20-30分鐘． 4. 土豆洗凈，去皮，切成滾刀塊．　　5. 排氣減壓后，打開(kāi)鍋蓋，放入土豆塊，再蓋上高壓鍋蓋，繼續(xù)壓10分鐘． 6. 關(guān)火后，減壓，打開(kāi)鍋蓋，開(kāi)大火收汁． 7. 最后調(diào)入蠔油和鹽，攪拌均勻入味后，關(guān)火． 8. 加少許味精，拌勻即可．

原料：牛肉、土豆、蒜瓣配料：咖喱粉，橄欖油，食鹽，雞精，醬油，白砂糖做法：做法一、 1、鍋里多放一些橄欖油(注意要先熱鍋，倒冷油，油冒煙就可以),牛肉倒入鍋中，大火翻炒至牛肉表面都變成灰褐色。 2、放入切好的土豆，再放幾瓣蒜瓣、約兩小勺咖喱粉、醬油、少許白砂糖，雞精，翻炒牛肉和土豆幾下使表面均勻地粘上調(diào)料。 3、往鍋內(nèi)注入開(kāi)水，大約剛可以沒(méi)過(guò)土豆和牛肉即可。改成小火，蓋鍋蓋。 4、煮至水干的差不多剩下一點(diǎn)湯的時(shí)候，關(guān)火放入食鹽，即可。做法二、原料：牛腿肉一斤左右（用牛腩也可以的），小土豆三四個(gè)，青紅辣椒若干（也可以不要，主要是為了調(diào)色），蔥，姜，大料兩個(gè)，桂皮一兩片過(guò)程： 1、首先把牛肉切成兩厘米見(jiàn)方的小塊。 2、把切好的牛肉放到開(kāi)水里焯一下，去掉血沫。 3、起鍋，放入少量油，蔥姜倒入，接著放入牛肉，翻炒一下，然后放入適量醬油，大料，桂皮，少量糖，適量的鹽，最后放入足量的水，要沒(méi)過(guò)牛肉的，大火燒，然后蓋上鍋蓋，休息會(huì)。 4、等鍋中水開(kāi)之后，就可以把火調(diào)小，一旁休息去了。鍋中的牛肉用小火燉阿燉，不到半個(gè)小時(shí)，就可以聞到香味了。不要管它，接著燉。 5、等燉了一兩個(gè)小時(shí)之后牛肉就完全酥爛了，這個(gè)時(shí)候加入切好的土豆塊（片也行，更容易煮爛），再接著燉十幾二十分鐘，這個(gè)時(shí)候土豆燒得也差不多了，可以放入青紅辣椒，翻炒一下，最后放入少許味精，就可以起鍋了。注意： 1、食鹽最后加，不然牛肉容易縮緊。 2、往鍋內(nèi)注水時(shí)，要加入開(kāi)水，如果加入的是冷水，冷熱一綜合，牛肉也會(huì)縮緊。點(diǎn)評(píng)：這道菜湯汁濃郁，牛肉酥軟,咖喱的濃香使人食欲大增。用橄欖油借鑒了西餐的做法。橄欖油(OliveOil)是地中海沿岸各國(guó)人民的傳統(tǒng)食用油。由于橄欖油營(yíng)養(yǎng)成分豐富、醫(yī)療保健功能突出而被譽(yù)為“液體黃金”。研究表明，橄欖油如能長(zhǎng)期食用，具有非常好的營(yíng)養(yǎng)保健作用，能夠降低膽固醇，防止心血管疾病的發(fā)生。還能美容養(yǎng)顏，防止皮膚衰老，使皮膚具有光澤。雖然好吃,但是由于土豆和牛肉這兩種食物所需的胃酸濃度不同，勢(shì)必會(huì)延長(zhǎng)食物在胃中的滯留時(shí)間，從而造成胃部消化吸收的時(shí)間延長(zhǎng)，加重胃腸負(fù)擔(dān),.對(duì)身體不利.

將牛肉切塊，鍋燒熱，放油、姜，翻炒一下，放入牛肉，大火翻炒15分鐘左右，喜歡吃辣可以放一點(diǎn)辣椒醬，加桂皮、八角、花椒、料酒，然后依次放入醬油，醋、鹽加水燉半個(gè)小時(shí)左右，改小火慢燉加入土豆，牛肉燉熟即可出鍋。

上這個(gè)網(wǎng)站（美食天下） http://www.meishichina.com有好幾種做法

到我的空間看看，就會(huì)了

　　1、將牛腱切塊后加入鹽、醬油、白酒腌制10分鐘；　　2、坐鍋點(diǎn)火倒油，放入牛肉翻炒變色后，加入西紅柿煸炒出汁，牛肉燉土豆其他系列(13張)沖入適量開(kāi)水燉20分鐘，開(kāi)蓋后放入土豆?fàn)F10分鐘，再加入洋蔥，加鹽、味精、白糖調(diào)味出鍋即可。編輯本段做法二　　主料：牛肉土豆西紅柿蔥頭　　蔥姜八角鹽料酒　　胡椒粉醬油白糖雞精　　制作步驟：　　1、牛肉洗凈切小塊，放鍋中加水、蔥、姜燉八成熟（大約50分鐘）　　2、蔥、姜、蔥頭炒出香味；下牛肉、西紅柿、鹽、料酒；　　3、加醬油、胡椒粉、八角、白糖、牛肉湯，小火燒15分鐘。　　4、加土豆塊繼續(xù)燒10分鐘，放雞精調(diào)好口味。編輯本段食品特點(diǎn)　　色澤醬紅，營(yíng)養(yǎng)豐富。　　備注：　　1.煮牛肉的水不要太多也不要太少，保持在1（牛肉）：3（水）就可以了，因?yàn)榕Ｈ夂茈y變“帊”，　　2.所以在煮的時(shí)候可以放點(diǎn)醋進(jìn)去。　　3.另外，以為豆瓣可以用一個(gè)袋子或者是紗布裝起來(lái)煮。　　4.土豆在切好之后，可以用鹽巴泡一下再拿去煮，那樣即使煮熟了吃起來(lái)口感更加的好吃。　　5.這道菜放冰糖的時(shí)候要把握好，以免太甜了。