手工撈面，也就是河南說的手搟撈面條。河南最普通的家常主食，也是家家都愛吃的面食，如今面館大多是零散的、自由化管理，沒有長期的市場發展規劃;甚至少數的連鎖店在標準化、品牌化等方面做得不夠，市場開發都受到自身的制約，你好，很高興回答平臺提出的這個問題。

1、河南飯店手工撈面怎么做？

你好，很高興回答平臺提出的這個問題。手工撈面，也就是河南說的手搟撈面條，是河南最普通的家常主食，也是家家都愛吃的面食。正宗的手工撈面，做法特別講究，搟面時用細玉米當面撲，搟出的面條好吃還有嚼頭。再澆上美味的菜鹵，就著大蒜吃，真抵饑，尤其下面湯，有股淡淡玉米面的清香。吃完面條，來一小碗面湯，原湯化原食，真得勁！今天和大家分享一款土豆肉丁手搟撈面條的做法，

【手搟撈面條】【所需食材】面粉適量，土豆三個，肉一小塊，細玉米面適量，蔥一棵，姜一小塊，淀粉少許，黃瓜一根。【調味料】食用油，鹽，醬油，胡椒粉，花椒粉，甜面醬適量，【制作方法】1.面粉里加入適量的涼水，和成較硬的面團，醒發二十分鐘，再揉面。2.再醒發，再揉面，重復兩次，面團揉的特別光滑，即可開搟，搟時灑上細玉米面防粘連，

3.搟大，搟得厚薄均勻。象折扇子一樣，疊起來，切面，4.切好后，把面抖開即成。5.把肉洗凈切成丁，土豆洗凈切成丁，蔥切成蔥花，姜切沫，黃瓜切成絲，淀粉加水泡上，6.起鍋燒油，油五成熱放入肉丁姜沫，翻炒幾下，倒入料酒，胡椒粉，再翻炒，倒入甜面醬，翻炒均勻，倒入土豆丁，加入醬油，花椒粉，鹽，翻炒均勻。7.添入開水，蓋上蓋子燉兩分鐘，然后倒入適量水淀粉，翻炒一分鐘，加入蔥花即成，

2、哪里可以學河南饸饹面？

筋面郎饸饹面打破單一經營局面，特色經營筋面郎饸饹面怎么樣？筋面郎饸饹面為了打破單一的經營局面，除了面食，還有很多具有地方特色的小吃和飲料，每道面都有其獨特的味道及風格。筋面郎饸饹面在市場上開辟了新的局面，優質便宜的食品受到了廣大消費者的好評，如今面館大多是零散的、自由化管理，沒有長期的市場發展規劃;甚至少數的連鎖店在標準化、品牌化等方面做得不夠，市場開發都受到自身的制約。

筋面郎饸饹面一直致力于小型資本特色餐飲業，在準確把握小餐飲市場發展趨勢的同時，筋面郎饸饹面抓住機遇引領時尚潮流，重點發展時尚、特色、營養、保健食品品牌。它有很多優點，投資少，只有幾平方米的店面，加上幾個人可以開一家店，并且用好的技術，推出更好的面條，不僅滿足消費者的多樣化需求，而且通過各種政策為加盟商創造收入，

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3、哪里可以學做面條？