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1，紅燒石斑魚怎么做好吃
2，紅燒石斑魚的做法紅燒石斑魚怎么做好吃紅燒
3，斑魚的做法大全斑魚怎么做好吃
4，斑魚怎么做好吃紅燒
5，如何用曬干的石斑魚做紅燒魚
6，石斑魚的吃法

1，紅燒石斑魚怎么做好吃

主料石斑魚150g生姜50g輔料油適量蒸魚豉油適量步驟1.洗凈切好的石斑魚塊2.洗好生姜，切片3.熱鍋冷油4.放入切好的生姜和魚片5.準備蒸魚鼓油6.在鍋里倒入適量的蒸魚豉油7.加入少量的水8.就可以裝盤開吃了小貼士做這道菜的時候放些生姜可以去腥。

紅燒石斑魚怎么做好吃

2，紅燒石斑魚的做法紅燒石斑魚怎么做好吃紅燒

紅燒石斑魚的做法步驟1石斑魚腩一塊，去鱗洗凈。2將魚腩切成塊，用適量的鹽抓一下3加兩勺生粉拌勻。4將蔥切段、姜切絲備用。5起油鍋，大火，將魚入鍋煎6把魚塊煎至兩面金黃7待魚煎好后，加入生抽，老抽、蠔油、姜以及清水，稍微煮2分鐘。8起鍋前加入蔥段炒勻就可以上菜了。9美味的紅燒石斑魚腩，鮮香可口，嫩滑。

紅燒石斑魚的做法紅燒石斑魚怎么做好吃紅燒

3，斑魚的做法大全斑魚怎么做好吃

1石斑魚去鱗及內臟洗凈。 2在魚身的兩面打上一字刀。 3在盤中墊上些蔥段和姜片。 4放入石斑魚，淋一些白酒。 5放入蒸鍋中。 6蓋蓋旺火上汽蒸13分鐘。 7將蔥姜和胡蘿卜切成細絲。 8蒸好的魚去掉湯汁。 9撒上蔥姜絲和胡蘿卜絲。 10澆上熱油和蒸魚豉油即可。

清蒸老虎斑魚1.老虎斑魚處理干凈。2.蔥姜蒜切碎。3.將魚的身體和頭尾分開。頭尾做他菜用，肉切片。4.粽葉清洗干凈，鋪在盤上。5.把魚肉整齊放入。6.撒上姜蒜，淋上料酒，油，鹽，7.待水沸騰后放入魚盤大火蒸8分鐘。8.最后撒上蔥花即可。9.上菜了！很香哦!

斑魚的做法大全斑魚怎么做好吃

4，斑魚怎么做好吃紅燒

主料石斑魚850g 輔料橄欖油適量干紅椒適量生抽適量老抽適量料酒適量韓國辣椒醬適量黃豆醬適量糖粉少量蔥花適量姜絲少量步驟紅燒石斑魚的做法步驟11.將魚洗干凈，魚頭切下紅燒石斑魚的做法步驟22.魚身用刀多劃幾道口，紅燒石斑魚的做法步驟33.鍋中放入比平時炒菜稍微多一點的橄欖油紅燒石斑魚的做法步驟44.鍋中放蔥花和姜絲，燒熱紅燒石斑魚的做法步驟55.把魚放入鍋中紅燒石斑魚的做法步驟66.兩面煎炸10min紅燒石斑魚的做法步驟77.同時準備一個碗，加入干辣椒紅燒石斑魚的做法步驟88.韓國辣醬和黃豆醬各一小勺紅燒石斑魚的做法步驟99.放入料酒，生抽，老抽各一小勺紅燒石斑魚的做法步驟1010.放入少量的糖粉紅燒石斑魚的做法步驟1111.放少量的水，攪拌均勻紅燒石斑魚的做法步驟1212.待魚的兩面都煎至金黃色紅燒石斑魚的做法步驟1313.加入調好的醬料紅燒石斑魚的做法步驟1414.大火燒開紅燒石斑魚的做法步驟1515.轉中小火，同時用勺子不停的將鍋中的醬湯往魚身上面淋紅燒石斑魚的做法步驟1616.小火燜15min，最后大火收汁，裝盤即可紅燒石斑魚的做法步驟1717.最后撒上一些蔥花，大功告成

清蒸石斑魚的做法【原料】石斑魚一條（重約1000克）。豬板油50克。精鹽5克、味精0.5克、紹酒15克、蔥段5克。醬油25克、姜片10克。【制法】將石斑魚宰殺，洗凈。在魚身兩側剞上5刀，將豬板油切成10片。在魚的每個刀口處塞進豬板油，姜片各1片及蔥段。再取杯子一只。放入精鹽、醬油和紹酒，連同魚一起上蒸籠，用旺火蒸至魚刀紋露骨即可。揀去蔥、姜、豬板油片，撒上味精，帶上蒸過的醬油味料即可食用。【特點】魚形完整，魚肉鮮嫩，肥美細滑，精香馥郁。香炸石斑魚塊的做法【特點】魚塊金黃，外酥脆，里軟嫩，鮮香適口。【原料】凈斑魚300克。精鹽1.5克、芝麻油5克、干淀粉40克，凈雞蛋40克，面包糠300克，烹調油1500克（實耗油100克）。【制作過程】常規宰殺石斑魚。去鱗。去腮，剖腹去內臟，去頭尾，改兩片，剁成長5厘米、寬3厘米的長方塊，用精鹽、麻油腌過，將雞蛋打散加淀粉，攪打成蛋糊，均勻的裹在魚塊上，然后每塊上拍面包糠渣。旺火燒熱炒鍋，加烹調油，燒至五成熱（約125℃）時，放入魚塊，用中火炸浸至金黃色。炒魚材料石斑魚片、綠花椰菜、蘆筍、蒜頭、紅蔥頭、紅蘿卜、大蒜、姜,乾辣椒、油蔥酥調味料 xo醬、蠔油烹調步驟 1.綠花菜先川燙，蘆筍也一同川燙2.起油鍋，炒熟綠花椰菜及蘆筍，綠花椰菜和蘆筍排盤，即可3.另起油鍋，等鍋熱后再到入油燒至七分熱后加入魚肉片炸二分鐘后起鍋備用4.油瀝掉后，鍋中爆香大蒜、胡蘿卜、姜、乾辣椒拌炒后，加入2碗高湯、xo醬、蠔油各一大匙炒勻后加入魚片一同拌炒5.等湯汁收乾后即可起鍋

5，如何用曬干的石斑魚做紅燒魚

曬干的最好是加點油、蔥、姜蒸著吃，若做紅燒，那就按紅燒做法，燒時多添點湯，也可以

石斑魚屬鰭科、石斑魚屬，是暖水性近海底層名貴魚類。肉質肥美鮮嫩，營養豐富，深受人們的贊譽，活魚運銷港澳市場，被奉為上等佳肴，供不應求。其價格昂貴，經濟價值高。編輯本段|回到頂部形態　　分布于福建沿海的石斑魚有12種，其中經濟價值較高且較為常見的種類有赤點石斑魚、鮭點石斑魚、云紋石斑魚和網紋石斑魚等。赤點石斑魚和云紋石斑魚。青石斑魚因體色為青褐色，故又稱青斑，是福建產量較多的一種。石斑魚體橢圓形，側扁，頭大，吻短而鈍圓，口大，有發達的鋪上骨，體披細小櫛鱗，背鰭強大，體色可隨環境變化而改變。成魚體長通常在20-30厘米。　　石斑魚為雄雌同體，具有性轉換特征，首次性成熟時全系雌性，次年再轉換成雄性，因此，雄性明顯少于雌性。一周齡性可成熟，懷卵量隨魚體大小而異，如青石斑魚懷卵量約15-20萬粒，分批產卵，產浮性卵，圓形，具油球。孵化后，幼魚就在沿岸索餌生長。石斑魚生長迅速，如鮭點石斑魚，一年可長到250-300克，二齡魚體重可達500-600克，三齡魚體重達800-900克；赤點石斑魚和青石斑魚，一齡魚體重達200-250克，二齡魚體重400-500克，三齡魚體重達700-800克。編輯本段|回到頂部生存環境　　石斑魚喜棲息在沿岸島嶼附近的巖礁、砂礫、珊瑚礁底質的海區，一般不成群。棲息水層隨水溫變化而升降。春夏季分布于水深10-30米處，盛夏季節也會在水深2-3米處出現；秋冬季當水溫下降時，則游向40-80米較深水域。適溫范圍為15-34℃，最適水溫為22-28℃。適鹽范圍廣，可在鹽度10‰以上海域生存。為肉食性兇猛魚類，以突襲方式捕食底棲甲殼類、各種小型魚類和頭足類。　　福建省釣石斑魚歷史悠久，據記載，平潭縣釣鲙魚業始于清朝，已有300年歷史。每年4-11月為釣鲙魚汛期，5-10月為旺汛，有“立夏鲙魚滿巖下”之說。延繩釣與手釣為釣捕石斑魚的主要捕撈工具。1993年產量達1900多噸，主產區平潭縣與連江縣的產量超過全省的一半。目前，石斑魚養殖有網箱、筑堤和池養三種形式，已成為福建省沿海的創匯漁業。養殖苗種大部分來自天然海區捕撈的小規格魚種。近幾年，青石斑魚已開始批量人工育苗，為大規模發展石斑魚養殖開辟廣闊前景。編輯本段|回到頂部原料介紹　　石斑魚屬鰭科、石斑魚屬，是暖水性近海底層名貴魚類。肉質肥美鮮嫩，營養豐富，深受人們的贊譽，活魚運銷港澳市場，被奉為上等佳肴，供不應求。其價格昂貴，經濟價值高。分布于福建沿海的石斑魚有12種，其中經濟價值較高且較為常見的種類有赤點石斑魚、鮭點石斑魚、云紋石斑魚和網紋石斑魚等。赤點石斑魚和云紋石斑魚。青石斑魚因體色為青褐色，故又稱青斑，是福建產量較多的，一種是石斑魚中的上品。石斑魚體橢圓形，側扁，頭大，吻短而鈍圓，口大，有發達的鋪上骨，體披細小櫛鱗，背鰭強大，體色可隨環境變化而改變。成魚體長通常在20-30厘米。編輯本段|回到頂部營養分析　　1. 石斑魚蛋白質的含量高，而脂肪含量低，除含人體代謝所必須的氨基酸外，還富含多種無機鹽和鐵、鈣、磷以及各種維生素；　　2. 魚皮膠質的營養成分，對增強上皮組織的完整生長和促進膠原細胞的合成有重要作用，被稱為美容護膚之魚。尤其適合婦女產后食用。　　相關人群　　一般人均可食用　　制作指導　　石斑魚主要以天然野生為主，越大肉越嫩，肉細嫩厚實、無肌間刺，味鮮美。常用燒、爆、清蒸、燉湯等方法成菜，也可制肉丸、肉餡等。代表菜式有清蒸石斑魚。　　食療作用　　石斑魚具有健脾、益氣的藥用價值。

6，石斑魚的吃法

做法1：清蒸石斑魚準備食材如下：石斑魚1條，大蔥1段，生姜1塊，紅椒1根，蒸魚豉油1小碟，具體做法如下：先將大蔥、生姜、紅椒切成絲，泡水里備用！再將石斑魚清理干凈之后，打上刀花，然后再表面淋上料酒，涂抹均勻，再抹上食鹽，涂抹均勻，然后放入盤中，然后放上少許的蔥姜辣椒絲，再放入上汽的蒸鍋大火蒸10分鐘，蒸好后倒掉湯汁，換上新鮮的蔥姜辣椒絲，再淋上蒸魚豉油，再用熱油爆香蔥姜辣椒絲即可！做法2：紅燒石斑魚準備食材如下：石斑魚1條，生姜1塊，大蔥1段，小米椒2個，香菜1根，食鹽1茶匙，生抽2湯匙，蠔油1湯匙，大蒜5瓣，水淀粉適量具體做法如下：將石斑魚清理干凈之后，在表面打上刀花，然后淋上料酒，涂抹均勻，再抹上食鹽，涂抹均勻，接著起鍋加油燒熱，將石斑魚放入鍋中，煎至焦黃，然后盛出備用，再放入蔥片、姜片、蒜片、小米椒小火炒香，炒香后放入2碗清水，加入1茶匙食鹽，加入2湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，然后大火煮開，煮開后放入石斑魚，再蓋上鍋蓋，中火燜煮8分鐘，8分鐘后湯汁不多時，淋入水淀粉，大火收汁，等到湯汁濃稠時，即可出鍋裝盤，最后放上香菜葉子點綴！做法3：香煎石斑魚準備食材如下：石斑魚1條，青紅椒各1根，食鹽適量，黑胡椒粉適量具體做法如下：將石斑魚清理干凈之后，去骨取肉，然后改刀成小塊，接著將魚肉用廚房紙巾吸干油分，再起平底鍋，刷上一層植物油，然后將魚塊放入鍋中，小火煎至兩面焦黃，出鍋前撒上食鹽和黑胡椒粉即可，也可以適當的撒上青紅椒粒提香點綴！做法4：清燉石斑魚準備食材如下：石斑魚1條，黨參30克，枸杞20粒，生姜1塊，真姬菇50克，食鹽2茶匙，料酒2湯匙具體做法如下：將石斑魚清理干凈之后，剁成小塊，切點姜絲放一起，然后放入1茶匙食鹽，放入2湯匙料酒，再用手抓勻，腌制一會備用！接著起鍋加油燒熱，放入黨參，枸杞，真姬菇，姜片，再加入大量的清水煮沸，水開后再煲30分鐘，然后將石斑魚塊放入鍋中，煮10分鐘即可！做法5：糖醋石斑魚準備食材如下：石斑魚1條，上海青50克，番茄醬3湯匙，甜辣椒3湯匙，生抽2湯匙，蠔油1湯匙，食鹽少許，淀粉適量，白糖20克具體做法如下：上海青焯水后過涼，擺入盤中裝飾，再將石斑魚清理干凈之后，在魚身上兩面打上刀花，然后淋上料酒，涂抹均勻，再涂上少許食鹽，然后拍上一層淀粉，起鍋加入寬油，油溫6成熱時，將石斑魚放入鍋中，中火炸熟至表面金黃酥脆，再撈出擺入盤中！準備一個碗，加入番茄醬3湯匙，甜辣椒3湯匙，生抽2湯匙，蠔油1湯匙，食鹽少許，淀粉1湯匙，白糖20克，再加入1碗清水，攪拌均勻，再起鍋，將調好的糖醋汁放入鍋中，邊煮邊攪動，煮至湯汁濃稠，然后淋到石斑魚上面即可！

推薦兩道做法：做法1：清蒸石斑魚準備食材如下：石斑魚1條，大蔥1段，生姜1塊，紅椒1根，蒸魚豉油1小碟，具體做法如下：先將大蔥、生姜、紅椒切成絲，泡水里備用！再將石斑魚清理干凈之后，打上刀花，然后再表面淋上料酒，涂抹均勻，再抹上食鹽，涂抹均勻，然后放入盤中，然后放上少許的蔥姜辣椒絲，再放入上汽的蒸鍋大火蒸10分鐘，蒸好后倒掉湯汁，換上新鮮的蔥姜辣椒絲，再淋上蒸魚豉油，再用熱油爆香蔥姜辣椒絲即可！做法2：紅燒石斑魚準備食材如下：石斑魚1條，生姜1塊，大蔥1段，小米椒2個，香菜1根，食鹽1茶匙，生抽2湯匙，蠔油1湯匙，大蒜5瓣，水淀粉適量具體做法如下：將石斑魚清理干凈之后，在表面打上刀花，然后淋上料酒，涂抹均勻，再抹上食鹽，涂抹均勻，接著起鍋加油燒熱，將石斑魚放入鍋中，煎至焦黃，然后盛出備用，再放入蔥片、姜片、蒜片、小米椒小火炒香，炒香后放入2碗清水，加入1茶匙食鹽，加入2湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，然后大火煮開，煮開后放入石斑魚，再蓋上鍋蓋，中火燜煮8分鐘，8分鐘后湯汁不多時，淋入水淀粉，大火收汁，等到湯汁濃稠時，即可出鍋裝盤，最后放上香菜葉子點綴！

石斑魚味道鮮美，如果用太多的調料反而蓋住了它本來的味，所以烹調以清淡為主。第一清蒸，魚洗凈后破開兩半，放在盤子上，放入姜片，撒上點鹽，淋上蒸魚醬油，喜歡辣的加幾片紅辣椒，待鍋里水開了放進去蒸，一般十分鐘點即可，用筷子輕輕插一下能穿透就熟了。第二就是做魚湯，魚洗凈切塊，在鍋里放上水加入姜片，等水開后再放入魚塊，加一勺白醋，等熟了起鍋之前加入鹽、味精、白胡椒，蔥花或生菜、滴幾滴麻油。