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1，家常老味道醬茄子

醬茄子是一道漢族名菜，醬香濃郁，咸甜適口，肉質(zhì)松軟，風(fēng)味獨特。

家常老味道醬茄子

2，醬茄子的家常做法

醬茄子的做法醬茄子的家常做法 http://www.sijimeishi.com/siji/guoshilei/1732.html 茄子(紫皮、長)：茄子是為數(shù)不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜，它的紫皮中含有豐富的制作方法(13張)維生素E和維生素P，這是其他蔬菜所不能比的，維生素P可軟化微細血管，防止小血管出血，對高血壓、動脈硬化、咯血、及壞血病患者均有益。茄子中所含的維生素C和皂草甙,具有降低膽固醇的功效。此外，茄子所含的B族維生素對痛經(jīng)、慢性胃炎及腎炎水腫等有一定輔助治療作用。豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效；但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食茄子(紫皮、長)：茄子不宜與黑魚同食，會損傷腸胃。豬肉(肥瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。醬茄子的做法醬茄子的家常做法 http://www.sijimeishi.com/siji/guoshilei/1732.html

醬茄子的家常做法

3，家常醬茄子的做法

材料：胖茄子兩只、洋蔥小半個、青椒兩個、大蒜幾瓣、姜一小塊、瘦肉一小塊調(diào)料：鹽、油、雞精、蒜蓉辣醬。做法：1、將一個茄子分成四份，切成成條狀。2、將洋蔥切小塊，青椒切小塊，大蒜和姜都切成碎末，瘦肉也切成肉末。3、平底鍋放油，是炒菜用油的二倍4、將茄子放入鍋中，用中小火煎茄子。 5、將茄子煎至軟爛，煎茄子的過程中，注意翻面和調(diào)整火候。將煎好的茄子放在一邊備用。6、將肉末放在煎茄子剩下的油中，炒散。7、放入蒜蓉辣醬，炒出醬香味。8、然后放入洋蔥塊、青椒塊、大蒜末、姜末爆香。9、放入煎好的茄子，向鍋中放入一點水，燉一會茄子，燉茄子的時候?qū)⑶炎优臓€一點，好入味。因為醬已經(jīng)有咸味了，嘗一下咸淡，再決定是否放鹽。10、放入雞精，翻炒幾下，即可

材料：圓茄子、豆瓣醬。配料：蔥、鹽、糖。做法： 1、茄子切條，在微波爐里高火叮十分鐘，把茄子叮得軟軟的。這樣可以省很多油。 2、起鍋，倒入比平時炒菜多一點的油，下茄子條煽炒。茄子剛下鍋的時候，會一下子把油吸干，這時候不要再加油，耐心地不停翻炒，慢慢地，茄子會吐一點油出來，把茄子炒變色且軟綿綿的時候盛出來。 3、鍋中留底油，放入蔥片嗆鍋，出香味后，放一勺豆瓣醬，煸炒出香味，出紅油時把茄條倒入； 4、繼續(xù)翻炒一分鐘，把茄條均勻地裹上豆瓣醬，再加一點點糖調(diào)味，我個人覺得不用再加鹽了，因為豆瓣醬已足夠咸，根據(jù)個人喜好吧，最后加些雞精，出鍋，很下飯的一道菜喲~~~ 我自己也挺喜歡這道菜的：）

家常醬茄子的做法