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1，冬菇蒸雞的做法

1、大冬菇用水浸軟，取出擰干水，去蒂切件，加入生油、糖、生粉各少許腌片刻。2、紅棗用熱水浸軟去核，每個切片；臘腸切薄片。3、切出雞胸肉、腿肉，兩翼斬件，放入腌料，腌片刻，與冬菇、姜、紅棗排放上碟，隔沸水用大火蒸十分鐘。4、將蔥段放在雞面上再蒸一分鐘，即可取出供食。

冬菇蒸雞的做法

2，蘑菇蒸雞肉怎么做

食材用料三黃雞500g蘑菇100g相克食物紅棗4顆相克食物枸杞少許相克食物生粉少許蘑菇蒸雞肉的做法蘑菇蒸雞肉的做法圖解11.將雞肉斬塊后清洗干凈，放姜，料酒，油鹽，生粉一起腌十五分鐘，將其入味蘑菇蒸雞肉的做法圖解22.把鮮蘑菇切半，和雞肉混合在一起蘑菇蒸雞肉的做法圖解33.水燒開后把腌好的雞肉蒸十分鐘即可出鍋了

蘑菇蒸雞肉怎么做

3，粵菜特色菜冬菇蒸滑雞怎么制作

用料：冬菇10克，土雞200克，戲椒1只，姜、蔥各10克，花生油30克，鹽10克，味精8克，白糖3克，蠔油10克，生粉10克，麻油5克做法： 1.冬菇、紅椒、姜都切片、土雞切塊、蔥切段。 2.雞塊、冬菇、姜片、紅椒、蔥段加入鹽、味精、白糖、蠔油、生粉、麻油拌勻待用。 3.蒸鍋燒開水，放入原料，用旺火蒸10分鐘拿出，油燒開淋入雞上即成。該答案來自中華美食網官方網站

粵菜特色菜冬菇蒸滑雞怎么制作

4，雞肉蒸冬菇怎么做好吃

主料雞肉200g輔料油適量鹽適量冬菇適量生抽適量步驟1.準備光雞2.將雞洗凈,切段3.浸泡冬菇,一般要提前10多分鐘浸,這樣才可以浸得軟化4.準備姜蔥切斷5.將浸軟的冬菇切開6.將浸軟的冬菇放進去雞肉上7.再放進姜片,用鹽,生抽,糖,蠔油腌制雞肉8.將腌好的雞肉放進去蒸9.最后放蔥小貼士要將雞肉腌制好,這樣蒸出來的雞肉才會更滑更入味

步驟1.準備光雞2.將雞洗凈,切段3.浸泡冬菇,一般要提前10多分鐘浸,這樣才可以浸得軟化4.準備姜蔥切斷5.將浸軟的冬菇切開6.將浸軟的冬菇放進去雞肉上7.再放進姜片,用鹽,生抽,糖,蠔油腌制雞肉8.將腌好的雞肉放進去蒸9.最后放蔥

5，蘑菇蒸雞怎么做

菜系及功能:家常菜譜蘑菇蒸雞的原料:主料：肥嫩光雞半只５００克；配料：蘑菇３０克；調料：紹酒２５克精鹽６克醬油１５克味精１克白糖１２克熟豬油２０克水淀粉６克蔥７克生姜１０克胡椒粉０．５克；蘑菇蒸雞的做法:1）蘑菇去蒂洗凈，光雞用刀斬成４厘米長的塊。蔥切成段，生姜去皮切成片。2）雞肉放入盤內，加進蘑菇、蔥、姜、紹酒、醬油、精鹽、白糖、味精、豬油、胡椒粉、水淀粉拌勻，上籠用大火蒸熟取出，揀去蔥姜，盛入盤內即可。蘑菇蒸雞的特點:雞肉鮮嫩，蘑菇清香，咸鮮略甜。蘑菇蒸雞的操作要點:1）雞要選用肥嫩仔雞，要用旺火蒸之，一熟即可。2）蘑菇若換成冬菇、口蘑、平菇均可。蘑菇的種類[page]蘑菇的種類[/page]蘑菇別名蘑菰、麻菰、肉蕈、鮮蘑、干蘑、蘑子蕈、白蘑菇、蒙古蘑菇等，黑傘科植物蘑菇的子實體(菌蓋及柄)。在戰國和秦代，人們已認識到蘑菇的生長環境并開始大量作為食品，秦漢之后，食菌之

6，冬菇蒸滑雞的做法步驟圖

冬菇蒸滑雞步驟1冬菇蒸滑雞的做法大全走地雞洗凈、拔掉皮上的細毛，剪去雞腳指甲，瀝干水，斬成小塊步驟2冬菇蒸滑雞的做法圖解冬菇、木耳泡發軟、去掉頭部。紅棗去核、切成片，蔥洗凈去頭尾、蔥頭和葉子分開切粒，生姜切成絲步驟3冬菇蒸滑雞的家常做法木耳和冬菇分別切成條狀步驟4用一個較大的碗盛起雞肉，加上鹽、生抽、雞粉、胡椒粉、米酒步驟5丟進姜絲、蔥頭、紅棗、攪拌均勻，腌制片刻步驟6再加進生粉、香油充分攪拌步驟7最后倒進切好的冬菇、木耳，用筷子拌勻步驟8冬菇蒸滑雞怎么煮上鍋隔水大火蒸20分鐘，蒸熟后取出拌勻，撒下蔥花即可開動烹飪技巧雞的大小蒸的時間也有所區別，切開的雞肉一般大火蒸15--20分鐘即可，蒸的時間長了雞肉會柴且老。提前腌制20分鐘最好，生粉和香油一定要最后放，以便鎖住雞肉的鮮汁

[原料/調料] 冬菇10克、土雞200克、戲椒1只、姜、蔥各10克。花生油30克、鹽10克、味精8克、白糖3克、蠔油10克、生粉10克、麻油5克。 [制作流程] 1.冬菇、紅椒、姜都切片、土雞切塊、蔥切段。2.雞塊、冬菇、姜片、紅椒、蔥段加入鹽、味精、白糖、蠔油、生粉、麻油拌勻待用。3.蒸鍋燒開水，放入原料，用旺火蒸10分鐘拿出，油燒開淋入雞上即成。

7，冬菇蒸雞要蒸多長時間

一、蒸雞的時間　　蒸時火一定要猛，為使雞在最短時間內剛好蒸熟，肉質才會嫩滑，原汁原味。如果火夠旺，蒸10～12分鐘足矣，火候過了，肉質就比較老，難以下咽。　　二、宜忌人群　　一般人群均可食用。　　1. 病人、老人、體弱者更宜食用。對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。　　2. 感冒伴有頭痛，乏力，發熱的人及內火偏旺和痰濕偏重之人忌食雞肉，雞湯。　　3.肥胖癥患者和患有熱毒癤腫之人忌食；高血壓病人和血脂偏高者忌食。雞肉雞湯中含脂肪較多，會使血中膽固醇進一步升高，引起動脈硬化，冠心病，使血壓持續升高，對病情不利。　　4.患有膽囊炎、膽石癥的人忌食．以免刺激膽囊，引起膽絞痛發作。　　三、冬菇蒸雞的做法　　材料準備：三黃雞(半只)、冬菇(適量)、木耳(適量)。姜、鹽、生抽、生粉。　　做法：　　1 將冬菇、木耳泡發。　　2 將雞洗凈。　　3 將雞切件。　　4 雞肉加上泡好的冬菇，加鹽、生粉、生抽、姜、油適量。

冬菇蒸雞在基本炒制完成后放入蒸鍋蒸15分鐘即可。　　冬菇蒸雞材料及做法如下：　　材料：雞大腿一只、冬菇5朵、姜一塊、大蔥半根、料酒2湯匙（30ml）、鹽1/4 茶匙（1克）糖1/2茶匙（3克）、生抽2湯匙（30ml）、老抽1湯匙（15ml）、蠔油4匙（60ml）、香油1/2茶匙（3ml）　　做法：　　1）將雞大腿去骨（或購買時讓店家幫助處理），切成3厘米大小見方的塊兒。冬菇用40度左右的溫水泡軟后洗凈，切成與雞腿肉大小相似的塊兒。大蔥切成4厘米長的段，姜去皮切成大片。　　2）將雞腿肉，蔥段和姜片放入容器中，加入料酒，鹽，糖，生抽，老抽，蠔油和香油，攪勻后蓋上蓋子，研制20分鐘。　　3）鍋中倒入油，大火加熱至油7成熱后，將雞腿肉，蔥段，姜片和腌料汁都倒入鍋中，翻炒約2分鐘左右，待雞肉表面變色后，倒入切好的香菇，繼續炒2分鐘。　　4）截止到這個步驟，足以出鍋食用。但如果放入蒸鍋，或蒸爐（備注：非微波爐）繼續蒸15分鐘，味道會更好。　　5）吃之前，撒一些熟的白芝麻和香蔥碎。

三黃雞15分鐘

蒸東西都要大火的,要看雞塊的大小和厚度,如果是半個干的冬菇那么大小的話,那么沸水蒸十分鐘就行了.

用料：嫩光雞一個（約重800克），冬菇約20克，姜數幾片，蔥4條。腌料：麻油、古月粉少許，鹽3/4茶匙，糖1/3茶匙，生抽1湯匙，酒1茶匙，生粉兩茶匙。做法： 1、蔥切成短條；2、冬菇浸軟去腳、干水，加糖1/2茶匙攪勻。 3、雞斬件，加腌料拌勻，再加姜、冬菇拌勻，最后加1湯匙油拌勻，蒸20分鐘，再加入蔥再蒸2分鐘即可，色香味具全。

水開后放上去，蒸八分鐘就OK了。非常鮮嫩。