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1，鐵板鱸魚放XO醬的怎么做

原料：鮮鱸魚1條，粗鹽、味精、玫瑰酒、美極醬油、玫瑰醬、豆瓣醬、蠔油、冰糖、白糖、味精、生抽、芝麻油、椒片、洋蔥、黃油、紅椒圈、蔥段等。制法：①鱸魚洗凈，瀝干，加精鹽、味精、玫瑰酒等調料腌漬片刻，下入溫油鍋中浸炸成熟，撈出。②鍋內留油少許，放入美極醬油、玫瑰醬、豆瓣醬、蠔油、麻油、白糖、冰糖、味精、生抽、椒片等，調制勾芡。③錫紙1張，墊以洋蔥絲，澆上黃油，放入鱸魚，澆上調好的芡汁，放上紅椒圈與蔥段，用錫紙包裹、放在燒熱的鐵板上，即成。造型美觀、口味鮮嫩。

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2，求鐵板燒汁鱸魚詳細做法

鐵板燒鱸魚汁的做法如下：1.鱸魚洗凈，魚面上切幾刀，瀝干水，或用廚房用紙擦干水2.坐鍋熱油，油比平時煎魚稍多，放魚，雙面剪透，取出3.番茄沙司加鹽、糖、生粉、蝦醬，加水調勻4.姜切片，蒜、蔥切好5.鍋中倒出一半油，先放姜蔥蒜熗鍋，放魚，加料酒，加調好的番茄醬，燒至汁基本干即可。

原料鱸魚550克，洋蔥100克，錫紙包1個，小蔥絲少許調料海鮮醬、糖、味精各少許制作方法1、鱸魚宰殺洗凈，入油炸至金黃。洋蔥切絲。鐵板燒熱，放上錫紙包，鋪上洋蔥絲。 2、鱸魚入鍋，加調料煮入味，放在錫紙包內，撒上洋蔥絲、小蔥絲即可。特點蔥香四溢，鱸魚味濃

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3，鐵板氣泡盧魚怎么做

鱸魚1條老抽適量生抽適量料酒適量白糖少許鹽少許味精少許蒜泥少許生姜沫少許錫紙(包住一條魚的長度)洋蔥半個鐵板一付食用油鐵板鱸魚的做法鱸魚洗干凈，魚正身兩面各批三刀[可以讓魚熟的快點，魚肉入味些]鍋里加入沒過魚身的食用油，待油溫稍高放入鱸魚，大火燒5分鐘左右，轉小火或關火，因為此時油溫比較高，所以魚在油里即使關火余溫也能讓魚肉悶熟。鐵板放在爐灶上加熱攤好錫紙，洋蔥切絲撒在錫紙中央。魚在油里悶約十五分鐘后撈起鱸魚，用筷子確定鱸魚是否已熟，如果已熟，撈起來放在洋蔥絲上面。倒出多余的油，鍋內留少許油，放入姜沫蒜泥煸出香味，倒入料酒、生抽、老抽、白糖、鹽、味精等調味料，最后倒入雞醬(量稍微多點)，調勻后均勻澆在鱸魚上。錫紙包好鱸魚，鐵板燒好(溫度高一點，燒紅了最好)放在底板上，最后把包好的鱸魚放在鐵板上就OK了。最后上菜啦

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4，鐵板鍋塌鱸魚怎么做

鱸魚的營養價值:1. 鱸魚富含蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素；具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用；2. 鱸魚還可治胎動不安、產生少乳等癥，準媽媽和產生婦女吃鱸魚是一種既補身、又不會造成營養過剩而導致肥胖的營養食物，是健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品；3. 鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經系統的正常的功能并參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮，銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補充。菜系及功效：家常菜譜鐵板鍋塌鱸魚的制作材料：主料：鱸魚500克,洋蔥25克。調料：蛋黃糊,黃油,海鮮醬,鹽,雞精,胡椒粉,花雕酒,色拉油各適量。1.鱸魚洗凈，從魚背一開兩半，掛蛋黃糊，下油鍋炸至金黃待用；洋蔥洗凈，切絲待用。2.鐵板燒熱，放入黃油、洋蔥絲煸香，放上炸好的鱸魚，澆上由其余調料調成的味汁即可。鐵板鍋塌鱸魚的制作要訣：洋蔥墊底，可使原料不粘底，且能增加香味。

5，鱸魚的做法

主料鱸魚1條料酒適量鹽適量姜適量蔥適量生抽1湯匙蒸魚豉油2湯匙白糖少許食用油適量用料小秘訣家樂雞粉為食材提供醇正雞鮮味腌肉時加入讓肉片鮮嫩多汁；炒菜煲湯臨鍋時加入提鮮不口干清蒸鱸魚的做法步驟1. 準備食材：鱸魚清理洗凈、蔥切段、姜切絲2. 魚身片幾刀，抹上鹽和料酒腌制10-15分鐘（魚肚里塞少許蔥白姜絲可提味）3. 蒸鍋加水預熱，水燒滾開后再放入魚大火蒸8分鐘左右4. 蒸魚的時間可以調料汁：生抽+蒸魚豉油+糖調勻待用5. 蒸好的魚會有部分湯汁，倒掉。把姜絲與蔥段平鋪在魚身上6. 熱鍋入油燒開，有青煙冒出即可7. 將滾油從頭到尾淋在魚身上，并迅速將料汁以同樣方法淋入。一份營養美味、清爽可口的清蒸鱸魚就完成啦^o^小貼士1、蒸魚分泌的湯汁很腥會影響口感，要倒掉；2、魚肚里的蔥姜可以一直保留；3、料汁含有鹽分，腌魚時也放過鹽，后續操作不用再放鹽。

湯皇海鱸魚的做法詳細介紹菜系及功效：美味粥湯工藝：燒湯皇海鱸魚的制作材料：主料：鮮活海鱸魚500克,菜膽,火腿各適量。調料：高湯,鹽,味精,黃酒,雞精各適量。教您湯皇海鱸魚怎么做，如何做湯皇海鱸魚才好吃 1.鱸魚宰殺洗凈，取肉，改刀成片，加鹽、味精、黃酒上漿，焯熟；魚頭、尾、骨加高湯，熬成濃白魚湯，撈去頭骨。 2.菜膽洗凈，火腿切片，分別焯水。 3.原料下入濃湯，加鹽、雞精調味，燒熟即可。湯皇海鱸魚的制作要訣：魚片可在湯調味燒開后再放入，這樣可防止魚肉過老。鐵板鍋塌鱸魚的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜鐵板鍋塌鱸魚的制作材料：主料：鱸魚500克,洋蔥25克。調料：蛋黃糊,黃油,海鮮醬,鹽,雞精,胡椒粉,花雕酒,色拉油各適量。教您鐵板鍋塌鱸魚怎么做，如何做鐵板鍋塌鱸魚才好吃 1.鱸魚洗凈，從魚背一開兩半，掛蛋黃糊，下油鍋炸至金黃待用；洋蔥洗凈，切絲待用。 2.鐵板燒熱，放入黃油、洋蔥絲煸香，放上炸好的鱸魚，澆上由其余調料調成的味汁即可。鐵板鍋塌鱸魚的制作要訣：洋蔥墊底，可使原料不粘底，且能增加香味。菊花鱸魚球的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜工藝：爆菊花鱸魚球的制作材料：主料：凈鱸魚肉（去皮）500克。輔料：鮮白菊花2朵,姜片1克,小蔥段5克,料頭花（胡蘿卜花刀片）1克,西蘭花250克。調料：鹽6克,味精8克,白糖4克,紹酒8克,胡椒粉0.5克,香油5克,濕淀粉30克,上湯60克,熟雞油10克,雞蛋清1個,花生油適量。菊花鱸魚球的特色：花香馥郁，鮮咸清爽，魚肉細嫩。教您菊花鱸魚球怎么做，如何做菊花鱸魚球才好吃 1.取白菊花去蒂，將花瓣拆散洗凈，瀝干水分；鱸魚肉順著直紋切成6厘米長、3厘米寬、6厘米厚的鱸魚厚片（受熱微卷成球），用鹽2克、味精2克拌勻，用雞蛋清1個、濕淀粉15克抓勻。 2.將修好洗凈的西蘭花飛水。鍋上火，入花生油燒熱，烹入紹酒，下入西蘭花，加入上湯40克、鹽2克、味精3克、白糖2克、濕淀粉10克翻炒，入菜筐瀝去余湯，入盤，菜花頭朝外圍好。 3.用上湯20克、鹽2克、味精3克、白糖2克、胡椒粉0.5克、香油5克、濕淀粉5克兌成碗汁。 4.將鍋炙好，下入花生油，燒至五成熱，下入鱸魚球滑散至九成熟，倒入漏勺瀝盡油。 5.鍋回火上，將蔥段、姜片、料頭花下入鍋中，以余油略爆出香，下入鱸魚球，烹入紹酒3克，下入碗汁翻炒爆勻，淋入雞油，盛入圍好西蘭花的盤中央，將白菊花瓣撒在鱸魚球上即成。北芪燉鱸魚的做法詳細介紹菜系及功效：健脾開胃食譜小兒營養不良食譜口味：原本味工藝：隔水燉北芪燉鱸魚的制作材料：主料：鱸魚800克輔料：黃芪50克教您北芪燉鱸魚怎么做，如何做北芪燉鱸魚才好吃將鱸魚肉與北芪同放在碗內，加適量水，隔水燉熟。小帖士-健康提示：1. 健脾胃，生肌。2. 適用小兒消化不良。小帖士-食物相克：鱸魚：鱸魚忌與牛羊油、奶酷和中藥荊芥同食。黃芪：黃芪惡白鮮皮，反藜蘆，畏五靈脂、防風。鱸魚五味子湯的做法詳細介紹菜系及功效：失眠食譜神經衰弱食譜結核病食譜肝炎食譜口味：原本味工藝：煮鱸魚五味子湯的制作材料：主料：鱸魚750克輔料：五味子50克調料：黃酒10克,鹽2克,大蔥10克,姜10克,胡椒粉1克,豬油（煉制）15克教您鱸魚五味子湯怎么做，如何做鱸魚五味子湯才好吃 1.將五味子浸泡洗凈。將鱸魚去鱗、鰓、內臟，洗凈。蔥切段，姜切片。2.鱸魚放入鍋中，再放入五味子、料酒、鹽、蔥、姜、豬油，加入適量的清水，煮至魚肉熟爛，揀去蔥、姜，用胡椒粉調味即成。小帖士-健康提示：1. 五味子益氣生津、補腎養心、收斂固澀。現代醫學認為，五味子能降低血清轉氨酶，對肝臟有一定保護作用。2. 鱸魚補五臟、益筋骨、和腸胃、治水氣。3. 本湯菜藥食相合，具有補心脾、益肝腎的功效。4. 對于心脾兩虛、肝腎不足引起的心慌、心悸、失眠、多夢、健忘、乏力、津虧口渴、自汗或慢性腹瀉、慢性肝炎、肺結核等病均有療效。小帖士-食物相克：鱸魚：鱸魚忌與牛羊油、奶酷和中藥荊芥同食。豆沙鱸魚餃的做法詳細介紹菜系及功效：精品主食便秘食譜利尿食譜補虛養身食譜解酒食譜口味：甜味工藝：蒸豆沙鱸魚餃的制作材料：主料：澄粉1500克輔料：紅豆沙500克,雞蛋黃300克教您豆沙鱸魚餃怎么做，如何做豆沙鱸魚餃才好吃 1. 澄粉放入盆內用開水燙成燙面皮；2. 出條下節子，包入豆沙餡，做成鱸魚形生坯；3. 放入籠內蒸熟，起籠后刷上香油即成。豆沙鱸魚餃的制作要訣： 1. 制作象生點心的關鍵在于心細、手巧、模仿力強，要求形象逼真，否則就會失去美感。小帖士-健康提示：1. 豆沙常用飯赤豆、綠豆、大白豆等。2. 豆類蛋白質含量很高，加上其中的各類磷脂、鈣、磷、鐵、維生素等，營養價值很高；3. 雞蛋黃含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅等礦物質和微量元素；4. 豆沙與蛋黃補益作用十分顯著。小帖士-食物相克：雞蛋黃：雞蛋黃不能與紅糖、糖精、豆漿、兔肉同食。鱸魚粥的做法詳細介紹菜系及功效：精品主食水腫食譜補虛養身食譜貧血食譜口味：咸鮮味工藝：煮鱸魚粥的制作材料：主料：粳米100克,鱸魚150克調料：小蔥3克,姜3克,鹽2克,味精2克,胡椒粉2克,豬油（煉制）5克教您鱸魚粥怎么做，如何做鱸魚粥才好吃 1.　將鱸魚刮鱗去鰓，去除內臟，沖洗干凈，抹干水分；2.　將鱸魚卸下兩面魚肉，剔去魚皮，批成片，放入碗內；3.　碗內加入少許鹽、味精、姜（切末），拌勻稍腌；4.　粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分；5.　鍋中加入約1000毫升冷水，將粳米放入，用旺火燒沸；6.　加入鮮魚片，改用小火熬煮成粥；7.　米爛粥稠時下入蔥末、味精、鹽、豬油，攪拌均勻；8.　再稍燜片刻，撒上胡椒粉，即可盛起食用。小帖士-食物相克：粳米：唐?孟詵：“粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”清?王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”鱸魚：鱸魚忌與牛羊油、奶酷和中藥荊芥同食。