正宗郫縣豆瓣醬的商標是益豐和號。第一名，鵑城牌郫縣豆瓣醬，四川郫縣豆瓣有限公司旗下企業，郫縣豆瓣醬的品牌有很多，比如鵑城牌豆瓣醬，丹丹牌豆瓣醬，巧釀坊牌豆瓣醬，紹豐和牌豆瓣醬，●超市里的郫縣豆瓣醬，都是正宗產品，第四，郫縣豆瓣醬的市場表現。

1、郫縣豆瓣醬哪個正宗？

正宗郫縣豆瓣醬的商標是益豐和號。至嘉慶9年（1804年），陳家人辦起“順天號”醬園，現制現賣的鹽制佐餐品中就有郫縣豆瓣的雛形——鹽漬鮮紅細辣椒，咸豐年間，陳家后人陳守信（號“益謙”），在“順天”醬園的基礎上設立“益豐和號”醬園，郫縣豆瓣由此誕生。到光緒年間，豆瓣年產量已達三四萬斤，擴展資料19世紀中期（清咸豐年間），陳氏后人陳守信，號益謙（又號心謙），發現鹽漬辣椒易出水，不宜保存，遂在祖輩的基礎上，潛心數年，先以豌豆加入鹽漬辣椒吸水，效果不佳，再換胡豆瓣，依然不佳，又借鑒豆腐乳發酵之法，加入灰面、豆瓣一起發酵，其味鮮辣無比，郫縣豆瓣就此誕生。

2、郫縣豆瓣醬有哪些品牌？哪個好？

郫縣豆瓣醬的品牌有很多，比如鵑城牌豆瓣醬，丹丹牌豆瓣醬，巧釀坊牌豆瓣醬，紹豐和牌豆瓣醬，川老匯牌豆瓣醬，古望坊牌豆瓣醬，蜀味源牌豆瓣醬等等，這些都是相對比較出名的品牌，還有很多郫縣豆瓣醬的品牌，這里就不一一列舉了。郫縣豆瓣醬的選材與制作工藝都非常獨特，與眾不同，郫縣豆瓣醬香味濃郁醇厚卻不是香料發出的，郫縣豆瓣醬的色澤油潤但又不是任何的油脂所造成的，全部都是倚靠傳統的加工工藝和技術水平以及優質的原材料而達到的。

優質的郫縣豆瓣醬具有香辣味純正，色澤鮮紅油潤，醬香味濃郁，回味醇厚綿長的特點，郫縣位于四川西部，東臨成都，西臨都江堰，南臨溫江，北臨新都，郫縣屬于中亞熱帶溫熱氣候，空氣潔凈濕潤，自然條件得天獨厚。理想的地理位置以及氣候環境為生產出口味獨特的郫縣豆瓣醬，提供了十分優越的天然條件，郫縣豆瓣醬經過數百年歷代人的經久傳承與改良，形成了極其成熟的制作和發酵工藝。

郫縣豆瓣醬早以享譽國內外，深受大家的喜愛歡迎，改革開放以后，伴隨的川菜在全國各地以至海外到處開花，迅猛發展，以及人民的生活水平日益提高，使得國內外的餐飲業以及各家各戶，對郫縣豆瓣醬的需求大量增加，這樣就使得一些郫縣豆瓣醬的生產廠家，為了提高郫縣豆瓣醬的生產產量，用工業化生產的方式加工生產郫縣豆瓣醬，以提高郫縣豆瓣醬的產量。

3、哪個牌子的郫縣豆瓣醬是正宗的？

●超市里的郫縣豆瓣醬，都是正宗產品，但要嚴格質量和品質，又都說不上是正宗。從五個方面說清楚原因：第一，什么是郫縣豆瓣醬，豆瓣醬是川菜最常用的調味醬料，用蠶豆和辣椒人工發酵曬制而成。因為色香味道獨特而成為廚藝必須調味品，被譽為川菜的靈魂，產于四川省成都市郫都區，2015年最后一天被國家質檢總局批準為中國地理標志產品，制作工藝被列入國家級非物質文化遺產名錄。

第二，郫縣豆瓣醬怎么來的，這是個真實的故事。說的是清朝咸豐年間，郫縣有個叫做陳守信的匠人，在傳統制作辣椒醬基礎上，比照黃豆醬曬制方法，加入了蒸熟裹面發酵的蠶豆一起曬制，出來的醬與眾大不同，格外的鮮香，顏色紅艷，用于做菜，自成風味，形成了最根本的川菜特色，第三，郫縣豆瓣醬的發展。郫縣豆瓣醬誕生后，很快成為當地名牌，三百多年來經歷有三個大發展階段，

第一階段以發明人為主的市場競爭，陳家堅持不懈發展壯大；第二階段是民國時期政府、軍隊和市場齊發力，產品廣為傳播，產量也達到四十年代的40多萬斤；第三個階段是解放后的公私合營，成為真正的產業化產品。第四，郫縣豆瓣醬的市場表現，和其他地方名牌產品一樣，信陽茶葉、五常大米、涪陵榨菜，一個產品，多個廠家，無數個牌子。

當下郫縣豆瓣醬就有上百個牌子，年產量達到百萬噸級，從業人員數萬人，規模大了，產品就必然的參差不齊，眾多的牌子里，比較穩定的有兩個牌子，一個是老字號娟城牌，一個是丹丹牌。好在其他各牌子，整體里偽劣不多見，第五，哪個牌子正宗，現有上百個牌子中，娟城牌和丹丹牌信譽最好，但是，論起來還算不上正宗，真正正宗的是各家自己曬制的醬。