掉渣燒餅采用土家族傳統貢餅工藝和現代烘焙設備，經過400℃的短暫明火烘焙，表層酥脆爽口，香而不膩，內層鮮嫩，口感綿軟，入口鮮香，聞名全國,渣餅最早可以追溯到春秋戰國時期,掉渣燒餅避免了油炸食品對人體健康的危害，完整保留了食物原有的營養元素,掉渣燒餅一大特色是精選數十種香料制成的肉餡撒在表面，明火烘烤，有一種傳統餡餅前所未有的特別誘人的燒烤風味。

1、低面粉300g、鹽1茶匙、酵母1茶匙、牛肉餡、蔥、姜、醬油、五香粉、孜然粉。2.先揉面團，發酵2小時左右。3.在此期間，將大蔥和生姜切碎，根據自己的口味在牛肉中加入醬油、鹽、五香粉和孜然粉。4.面團做好之后，做5個面團，搓圓，小火燉15分鐘。5.取出一卷，刷上薄薄的一層橄欖油，鋪上牛肉餡。6.撒上白芝麻，烤箱預熱200，烤15分鐘。

食材:普通面粉200g溫水130g小蘇打、少許芝麻醬、一勺桂花糖、一勺香油20g正宗糟粕燒餅方法1。面粉和小蘇打用溫水混合成絮狀。2.面團揉30分鐘。3.芝麻醬用桂花糖和香油混合攪拌均勻。

1、將白面粉、酵母、溫水、黃油、糖放入盆中揉成面團，蓋上蓋子發酵兩小時左右。2.將肉松和小蔥切碎備用。然后把牛肉和大蒜切碎，讓蒜味充分進入牛肉。3.把面團擠成一個外甥大小的臉，壓成兩寸的煎餅，用牙簽在上面扎一個小洞，把攪拌好的肉末和牛肉撒在餅上，然后把胡椒粉、胡椒粉、孜然和鹽均勻地刷在餅上。4.將蛋糕胚放入烤箱，190度左右烤20分鐘。

配料:面粉、泡打粉、青蒜、肉末、雞蛋。香料:孜然、花椒、干辣椒、孜然粉、辣椒粉。先炒肉末，鍋里放少量油，放孜然、干辣椒、花椒進去，煉油后撈出油。翻炒肉末，倒出多余的油，加入蒜末、孜然粉、辣椒粉拌勻。在要用的面粉中加入適量的泡打粉(這個要提前準備好)，將面團揉至硬度適中，用搟面杖搟成較厚的餅。在蛋糕表面刷一層蛋液，撒上蒜花，放入烤箱烤20分鐘(每隔5分鐘刷一次蛋液)。這是在鍋里煎著吃的。小炕底面去殼后，用蛋液刷肉末的一面，翻過來，在炕的兩面去殼。

渣餅最早可以追溯到春秋戰國時期。土司，位于楚地恩施土家族部落，改為土家燒餅作為獻給楚王的貢品，得到楚王及其宮中嬪妃、大臣們的極大贊賞和喜愛，是土家族的傳統貢品。掉渣燒餅采用土家族傳統貢餅工藝和現代烘焙設備，經過400℃的短暫明火烘焙，表層酥脆爽口，香而不膩，內層鮮嫩，口感綿軟，入口鮮香，聞名全國，掉渣燒餅一大特色是精選數十種香料制成的肉餡撒在表面，明火烘烤，有一種傳統餡餅前所未有的特別誘人的燒烤風味。回味悠長，百吃不厭，更有營養的鵪鶉蛋錦上添花。掉渣燒餅避免了油炸食品對人體健康的危害，完整保留了食物原有的營養元素，它的另一個特點是面團柔軟細膩，有非常精細的發酵過程，面粉在不同的季節必須用不同的方法發酵才能做出美味燒。