來源：整理時(shí)間：2023-03-12 03:26:12 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

做法正宗糯米八寶飯怎么做

主料糯米200克山楂糕適量銀杏果適量葡萄干適量蜜棗適量輔料水淀粉糖50克糯米八寶飯的做法步驟1. 將糯米浸泡4小時(shí)以上，瀝干水分；2. 蒸籠布浸濕擠去水，將糯米均勻鋪在上面，隔水大火蒸20分鐘左右； 3. 取出蒸熟的糯米飯，加入白糖（這時(shí)加豬油會(huì)更好吃些，但為了健康，我沒加）拌勻； 4. 取一大碗，排列好以上的果品；5. 再鋪上糯米飯，再鋪一層果品，把剩余的糯米飯鋪滿碗內(nèi)，壓平； 6. 上蒸鍋，大火蒸30分鐘，取出飯碗，趁熱倒扣在盤中。 7. 四周擺上銀杏果，炒鍋放火上，勾水淀粉，根據(jù)自己的口味水淀粉里適量放糖，淋到八寶飯上即可。

做法正宗糯米八寶飯?jiān)趺醋? class=

中國傳統(tǒng)名點(diǎn)，臘八節(jié)節(jié)日食俗。流行于全國各地，江南尤盛。各地的配方大同小異，基本上是把糯米蒸熟，拌以糖、油、桂花、倒入裝有紅棗、薏米、蓮子、桂圓、等果料的器具內(nèi)，蒸熟后再澆上糖鹵汁即成。味道甜美，是節(jié)日和待客佳品。
1. 準(zhǔn)備食材2. 花豇豆，紅蕓豆，大棗用溫水泡脹3. 花生米葡萄干用溫水泡脹4. 糯米淘洗干凈放一小碗水5. 連碗一起放入電壓力鍋蓋好蓋子定時(shí)十五分鐘6. 核桃去殼，紅棗切兩半去核，山楂卷7. 核桃仁，花生仁、葡萄干，豆子同時(shí)放入碗中，紅棗、山楂條依次擺好8. 蒸好的糯米放在碗里一層，剩下的豆子在放米上9. 在放入電壓力鍋中蒸十五10. 蒸好后用盤子蓋在碗上倒扣11. 上桌前八寶飯淋上蜂蜜就好了

3，家常八寶飯的做法糯米一共蒸幾次蒸多長時(shí)間急

把水燒開----倒入糯米（不停攪動(dòng)，防粘鍋）煮到米松軟沒硬心為止，注意把握好度，輕了和重了都會(huì)影響口感（這步最關(guān)鍵）----撈出淋干水分-----加入白糖拌勻（放多少根據(jù)自己的口感）-----在加入少量準(zhǔn)備好的原料，（葡萄干，花生，紅棗，蓮子什么的，別用完，留點(diǎn)葡萄干，紅棗和花生），拌勻-----把剩下的葡萄干什么的貼碗邊鋪上，碗底可以放一片檸檬片或西紅柿片，即好吃有增加口感------最后就是在上鍋蒸了，水開20分左右就OK了！！注意：葡萄干，棗片，花生要提前2小時(shí)用水泡下，洗干凈！！蓮子用水煮熟，把里面的蓮子心去掉，要不會(huì)發(fā)苦的，影響口感！！希望有所幫助！！

1、糯米洗凈泡4小時(shí)2、紅棗剪成細(xì)條，葡萄干泡開，山楂糕切丁3、碗里抹上一點(diǎn)點(diǎn)油，在碗底擺成喜歡的樣式4、像蒸米飯一樣把泡好的糯米放入電飯煲蒸熟晾涼，拌上砂糖（根據(jù)自己的喜好加糖的量）5、擺好造型的碗里壓上一層糯米飯，放入豆沙6、繼續(xù)壓入糯米飯直到碗滿（要壓瓷實(shí)一些）7、吃時(shí)放鍋內(nèi)蒸10分鐘，倒扣在盤子里即可！

家常八寶飯的做法糯米一共蒸幾次蒸多長時(shí)間急

中心，呈放射狀排列開。放上1/2量的糯米飯，鋪勻；再將核桃豆沙泥均勻抹上；再把另1/2量的糯米飯平鋪在碗里，填滿至碗口，壓平。蒸鍋內(nèi)加入足量的水，將碗放入蒸鍋蒸格上，蓋上鍋，用中偏大火蒸約25分鐘，使糖油及其它味道滲入飯里。 4.蒸好后小心取出碗，冷卻5分鐘；用小刀子將糯米飯與碗邊分離；取一個(gè)直徑22厘米的盤子，將碗倒置在盤上，使糯米飯完整倒出擺盤即好。

5，八寶飯咋做

八寶飯基本特點(diǎn) 健脾益胃，補(bǔ)腎化濕基本材料薏仁米50克，白扁豆50克，蓮子肉（去心）50克，紅棗20個(gè)，核桃肉（炒熟）50克，龍眼肉50克，糖青梅25克，糯米500克，白糖100克。制法：將前三味泡發(fā)煮熟，紅棗泡發(fā)，核桃肉炒熟，糯米蒸熟備用；取大碗一個(gè)內(nèi)涂豬油，碗底擺好青梅、龍眼肉、棗、核桃肉、蓮子、白扁豆、薏仁米，最后放熟糯米飯，再上蒸鍋蒸20分鐘，把八寶飯扣在大圓盤中，再用白糖加水熬汁。功效：健脾益胃，補(bǔ)腎化濕。用法：澆在飯上即可。應(yīng)用：適用于脾胃虛弱便溏者。紫米八寶飯這是一道不折不扣的美容飯。紫米滋陰補(bǔ)腎、明目補(bǔ)血，是為女性知己。豆類的好處更多，它們有與肉媲美的營養(yǎng)價(jià)值，卻沒有肉的膽固醇，就連脂肪也是不飽和脂肪酸—也就是說，永遠(yuǎn)不用擔(dān)心因?yàn)槌粤怂L胖。原料：紫米150克，薏仁50克，紅豆30克，綠豆30克，黑豆30克，腰豆30克，花豆30克，刀豆30克。調(diào)料：鹽、油。做法：紫米及各色原料清洗干凈，拌入鹽、油，放進(jìn)電飯煲加水煮熟即可。如果嫌湊齊這么多的豆麻煩，可以直接買超市配好的“八寶粥”料包。蒜味八寶飯材料：蒜頭10個(gè) 豬肉丁1/2杯八寶米2杯水2杯調(diào)味料：胡椒粉1小匙油1大匙糖2小匙太白粉2小匙做法： (1)將八寶米洗凈瀝干水分，加入1又9/10杯的水，浸泡4小時(shí)備用。 (2)蒜頭去膜切丁，豬肉丁加入調(diào)味料腌約10分鐘備用。 (3)將蒜頭、豬肉丁均勻鋪在八寶米上，一起煮熟，煮好后再燜15～20分鐘，最后用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。八寶飯做法傳統(tǒng)做法：原料糯米1500克、蓮子750克、紅棗1250克、薏仁米500克、蜜冬瓜條500克、蜜櫻桃250克、桂圓肉250克、瓜子仁50克、白糖、豬油、濕淀粉、純堿各適量。制作 1．將炒鍋置旺火上，鍋內(nèi)置一竹宵箕，加1500克清水燒沸，加入蓮子、35克純堿，用竹刷帚不斷攪打去皮（約15分鐘）后撈出，倒凈鍋水。第二次仍用同樣方法，加1500克清水、15克純堿繼續(xù)在鍋內(nèi)攪打，直至去凈蓮皮為止（約5分鐘）撈出，再用溫水沖洗干凈，用細(xì)竹簽捅去蓮芯，入籠在旺火上蒸半小時(shí)至熟透取出； 2．薏仁米洗凈盛入碗內(nèi)，加清水100克浸沒，用旺火蒸約半小時(shí)至開花，出籠后再用清水淘洗瀝干； 3．糯米淘洗干凈，盛入瓷碗中，加500克白糖、1000克清水調(diào)勻后，入籠用旺火蒸半小時(shí)至熟透取出； 4．紅棗洗凈去核后與蜜冬瓜條、桂圓肉都切成0．3厘米見方的小顆粒； 5．取碗十個(gè)，將蓮子、紅棗、薏仁米、蜜冬瓜條、桂圓肉、瓜子仁分別順次放入碗底，然后把熟糯米分別盛在上面，入籠用旺火蒸半小時(shí)取出； 6．炒鍋置旺火上，放入2000克清水、1000克白糖，將蒸好的八寶飯下鍋，一起拌合燴沸，再加入豬油75克，用濕淀粉調(diào)稀勾芡，起鍋分盛十碗，分別撒上蜜櫻桃即成豆沙八寶飯（寧波傳統(tǒng)名點(diǎn)）豆沙八寶飯，是由糯米、豆沙、棗泥、果脯、蓮心、米仁、桂圓、白糖、豬板油等原料配合制成。糯米補(bǔ)中益氣，豇豆有“補(bǔ)腎豆”之稱；棗泥有調(diào)和百藥之功效，對(duì)人的健康長壽極有裨益；蓮心有強(qiáng)心作用，米仁有健脾補(bǔ)肺的功效，桂圓則是人所共知具有補(bǔ)中益氣作用。由8種原料組成，不僅營養(yǎng)豐富，延壽益年，且醇香甜蜜，別有風(fēng)味。制作豆沙八寶飯工序十分講究。先要把豇頭掏洗干凈后煮熟搗爛去豆皮，加豬油白糖，炒至水份將干時(shí)備用；把糯米淘洗干凈后煮至軟硬適中，趁熱拌上豬油和糖。盛八寶飯的碗內(nèi)要先抹上一層冷凝的豬油，使之勿粘于碗，然后排入各色花樣，豆沙加在中間，再覆上糯米飯。這樣，豆沙八寶飯就做成了。在冰箱內(nèi)可以放置數(shù)日而不變質(zhì)。豆沙八寶飯?jiān)谑秤们埃氄羰旌罂墼诖笈柚校憧墒秤谩Ｆ涮攸c(diǎn)是，五彩繽紛，綿糯油潤，八寶多味、甜香可口。八寶飯還含有多種維生素、脂肪、糖類和無機(jī)鹽等營養(yǎng)成分，是人們十分喜愛的點(diǎn)心。八寶飯原料：糯米250克，核桃仁、瓜干、葡萄干、山楂糕、青梅各15克，糖玫瑰10克，白糖150克，熟豬油、濕淀粉各25克，甜杏仁、芝麻各5克，豬板油50克做法： 1.瓜干、青梅、核桃仁切成小丁，山楂糕、豬板油切條； 2.水500克燒開，放進(jìn)白糖75克、糯米，小火燜至米粒不夾生，離火燜片刻，加熟豬油20克攪勻； 3.大碗底部抹熟豬油，板油條、山楂條分八瓣擺放，瓣之間放瓜干、核桃仁、葡萄干、青梅、甜杏仁、芝麻、糖玫瑰，擺成圖案，將糯米放入抹平，上籠蒸40分鐘后取出，翻扣在盤里； 4.水150克放入白糖100克燒開溶化，濕淀粉25克勾芡，淋澆在八寶飯上即可。八寶飯重點(diǎn)提示也可把糯米飯改成蒸熟的芋泥，一樣討喜。1.長糯米用水泡4～6小時(shí)，加入粳米洗凈后，內(nèi)鍋放清水1杯，外鍋放1杯水蒸至八分熟，拌上調(diào)味料備用。2.取一大碗，碗內(nèi)抹油，將糖蓮子、櫻桃等排好，再放入拌好的糯米飯壓緊，入蒸鍋用大火蒸15分鐘取出，待涼后再倒扣盛盤

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