四川泡菜按浸泡時(shí)間可分為水煮菜和深水菜,藥用功能，如泡蘿卜祛寒，泡青菜清熱解暑，泡茄子治腮腺炎，泡生姜祛寒濕等,配料:鯽魚(yú)廣藿香葉泡姜、泡椒、蒜、鹽、糖、雞精料酒、醬油、花椒粉、淀粉、郫縣豆瓣,泡菜還用作調(diào)料和藥物，如酸菜魚(yú)，泡椒鯽魚(yú)，榨菜肉絲等許多菜肴,這個(gè)霍香鯽魚(yú)在傳統(tǒng)豆瓣鯽魚(yú)、泡椒鯽魚(yú)。
藿香就是四川人說(shuō)的魚(yú)香菜。聽(tīng)這個(gè)名字就知道這道菜擅長(zhǎng)去腥，特別適合做魚(yú)。這個(gè)霍香鯽魚(yú)在傳統(tǒng)豆瓣鯽魚(yú)、泡椒 鯽魚(yú)。配料:鯽魚(yú)廣藿香葉泡姜、泡椒、蒜、鹽、糖、雞精料酒、醬油、花椒粉、淀粉、郫縣豆瓣。步驟:0。兩面切開(kāi)鯽魚(yú)加入鹽和料酒，抹勻腌制，倒掉多余的水，在魚(yú)上拍一點(diǎn)生粉，放入油鍋炸至焦黃，撈出瀝干油。
2、四川泡菜都可以泡些什么啊?四川咸菜是用蘿卜纓子、白菜梗、黃瓜、豆子做的。制作原理是將蔬菜原料浸泡發(fā)酵制成酸菜，因?yàn)槭抢浼庸?，有益成分損失較少，所以營(yíng)養(yǎng)豐富，富含維生素C、維生素B1、維生素B2等維生素，以及鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)。是很好的低熱量食物；還富含活性乳酸菌，對(duì)人體非常有益，泡菜還用作調(diào)料和藥物，如酸菜魚(yú)，泡椒 鯽魚(yú)，榨菜肉絲等許多菜肴。藥用功能，如泡蘿卜祛寒，泡青菜清熱解暑，泡茄子治腮腺炎，泡生姜祛寒濕等，四川泡菜按浸泡時(shí)間可分為水煮菜和深水菜。水煮菜，也叫沐浴泡菜，是將蔬菜在水中浸泡一兩天制成的，它們可以用泡水吃，時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)變酸，比如蘿卜皮、生菜。深水蔬菜是長(zhǎng)時(shí)間浸泡在水中的蔬菜，如生姜、大蒜、辣椒、蘿卜等。
