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1，芥末對身體有什么好處

芥末，又稱芥子末、芥辣粉，是芥菜的成熟種子碾磨成的一種辣味調料。它原產(chǎn)于我國，歷史悠久，從周代起就已開始在宮廷食用。芥末的辣味十分獨特，芥末粉潤濕后有香氣噴出，具有催淚性的強烈刺激性辣味，對味覺、嗅覺均有刺激作用。據(jù)食品衛(wèi)生檢驗：芥末含芥子甙、芥子堿、芥子酶、芥子酚以及脂肪、蛋白質、多種維生素等人體所必需的營養(yǎng)成分。芥末味辛辣而有苦味。一般應經(jīng)調制后才用作調味劑。另外,在日本的芥末其實是一種叫山葵的植物現(xiàn)磨現(xiàn)食用的!現(xiàn)在市面賣的芥末大多是化學合成品,吃多了對身體也是有害處的!

芥末對身體有什么好處

2，吃芥末有什么好處

芥末辣味強烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有開胃之功，能增強人的食欲。芥末具有很高的解毒功能，能解魚蟹之毒，故生食三文魚等生鮮食品經(jīng)常會配上芥末。芥末嗆鼻的主要成分是異硫氰酸鹽。這種成分不但可預防蛀牙，而且對預防癌癥、防止血管凝塊、輔助治療氣喘等似乎也有一定的效果。芥末還有預防高血脂、高血壓、心臟病，減少血液黏稠度等功效。芥末油有美容養(yǎng)顏功效。在美體業(yè)界，芥末油是很好的按摩油。適合人群：一般人均可食用。 1、高血脂患者、高血壓患者、心臟病患者、食欲不振者適宜食用； 2、胃炎、消化道潰瘍患者忌食，眼睛有炎癥者、孕婦不宜食用。適用量：每次少許。

吃芥末有什么好處

3，芥末有什么用處

芥末的藥用性　　芥末固然是上等的調味品，而其珍貴的藥用性也不容忽視。Wasabi在日式料理中作為生魚片、壽司的作料，是因為它具有很強的殺菌和殺滅消化系統(tǒng)寄生蟲的作用，而芥末嗆鼻的主要成分是異硫氰酸鹽，有預防蛀牙的特效，同時還具有發(fā)汗、利尿、解毒、清血等食療功效，對增進食欲，促進血液循環(huán)也有不錯的幫助作用。　　食用有道　　菜品烹調時可酌量添加，但注意一次不要放太多，以免傷胃。在芥末中酌量添加些糖、檸檬汁或食醋，能緩解辣味，并使其風味更佳。芥末能“催人淚下”，眼睛有炎癥的人不宜食用，而其具強烈的刺激性，有胃炎或消化道潰瘍的人群也要慎食。芥末應密封存儲，在避光防潮的常溫下存儲，但不宜長期存放，當有油脂滲出并變苦時不要繼續(xù)食用。

芥末有什么用處

4，芥末的功效

芥末為芥菜的成熟種子碾磨成的一種辣味調料，原產(chǎn)于我國。芥末辛辣蘊香，辣味獨特，芥末粉潤濕后有香氣溢出，具有強烈的刺激性辣味。祖國醫(yī)學認為：芥末，辛熱無毒，具有溫中散寒，通利五臟、利膈開胃的作用，能利九竅、健胃消食等。芥末香辣味可刺激唾液和胃液的分泌，有開胃之功，能增強人的食欲。它還具有解毒功能，能解魚蟹之毒，故生食三文魚等生鮮食品經(jīng)常會配上芥末。芥末嗆鼻的主要成分是異硫氰酸鹽。這種成分不但可預防蛀牙，而且對預防癌癥、防止血管內(nèi)凝塊、輔助治療哮喘等也有一定的效果。芥末還有預防高血脂、高血壓、心臟病，減少血液黏稠度等功效。在芥末中酌量添加些糖或食醋，能緩沖辣味，并使其風味更佳。芥末具有強烈的刺激性，有胃炎或消化道潰瘍的人忌食。芥末能“催人淚下”，眼睛有炎癥的人不宜食用。一次不要食用太多，以免傷胃。芥末不宜長期存放，當有油脂滲出并變苦時就不要再食用了。