雞腿飯，雞腿飯?jiān)趺醋鲭u腿飯的做法

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-04-03 02:39:38 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1，雞腿飯怎么做雞腿飯的做法

紅燒雞腿飯的做法雞腿去毛洗凈，熱油鍋，放入姜片和雞腿，炸至外表金黃撈出。濾出油，鍋中放入料酒，老抽，鹽，糖，熬制起泡，放入雞腿翻炒上色。鍋中放入小半碗清水、蔥段，燉10分鐘。OK出鍋澆米飯上面，又一道解饞的下飯利器啊！

一頓飯有多復(fù)雜？再容易不過(guò)了，香嫩的雞腿加上濃厚的醬汁，你的午飯還不足已？很適合上班族和白領(lǐng)們中午帶午餐哦，上手簡(jiǎn)單。食材主料雞腿1只西蘭花50g紅蘿卜20g白飯100g輔料生抽適量酒適量糖適量鹽適量油適量生粉適量水適量步驟1.鍋內(nèi)放油，將雞腿煎至兩面微焦。2.倒入適量的生抽、酒和糖，再加入適量的水，中火將雞腿燜熟，倒入適量生粉水至湯汁稍稠即可。3.紅蘿卜切片用花模刻成小花，西蘭花摘成小朵，水里放入適量的鹽和油。4.將紅蘿卜和西蘭花焯熟備用。5.煮好的雞腿切塊，碗里放入煮好的飯，將雞塊和青菜擺好，淋上湯汁即可。小貼士煮雞腿的醬汁可以按自己的喜好，也可以做成甜酸的或辣的.

咖哩雞腿飯材料： 3~5人份咖哩一盒、雞腿3只、中等土豆2只、胡蘿卜半根。做法：雞腿去骨： a、先在小骨頭的位置把皮、肉、筋環(huán)切切斷； b、對(duì)半切開(kāi)雞腿肉； c、雞腿豎起，一只手拿著小骨頭，另一只手用刀把雞肉慢慢往下刮； d、把雞肉全部刮到大骨頭處，將皮肉切斷，即成一塊完整的雞腿肉。 1、把雞腿肉切小塊，用鹽和油稍微腌制一下使其入味。 2、腌肉的時(shí)間就用來(lái)把土豆和胡蘿卜滾刀切小塊。 3、熱鍋放油，中小火，把雞肉稍煎一下至金黃色。 4、放入土豆胡蘿卜，翻炒。 5、加入水與材料平面（喜歡汁多也可以水蓋住材料）。 6、轉(zhuǎn)大火蓋鍋蓋，煮開(kāi)，打開(kāi)鍋蓋用勺子撇去浮沫，再轉(zhuǎn)小火慢慢煮10~15分鐘左右。 7、關(guān)掉火，放入咖哩塊，用勺子或鏟攪勻。 8、重新打火，蓋上鍋蓋，中小火煮5~10分鐘左右至入味。

雞腿飯?jiān)趺醋鲭u腿飯的做法

2，雞腿飯?jiān)趺醋?a href="/tag/691.html" target="_blank" class="infotextkey">好吃雞腿飯的家常做法

（永和）照燒雞腿飯:原料：雞腿、西蘭花、米飯　　調(diào)料：料酒、五香粉、鹽、生抽、蜂蜜、香油　　做法：　　1、雞腿洗凈，從內(nèi)側(cè)劃開(kāi)，剔去骨頭；　　2、用叉子（或牙簽）在雞皮一側(cè)插孔，以防止煎制過(guò)程皮縮，同時(shí)也利于入味。將雞腿肉用料酒、鹽、五香粉抓勻，腌30分鐘；　　3、調(diào)制照燒醬汁：料酒2大匙，生抽2大匙，蜂蜜1大匙，攪拌均勻備用；　　4、西蘭花洗凈，摘成小朵，用開(kāi)水焯燙后撈出過(guò)涼水，瀝干水分，加入鹽和香油拌勻備用；　　5、平底鍋燒熱倒入少許油，雞皮朝下將雞腿肉放入鍋中，小火煎至雞皮金黃翻面，待兩面金黃后倒入照燒醬汁，不停的用鏟子攪動(dòng)，以免糊鍋，待湯汁粘稠關(guān)火；　　6、燒好的雞腿肉出鍋后切塊，與西蘭花、米飯共同擺盤(pán)，淋上鍋中的湯汁即可食用。　　咖喱雞腿飯　　用料：雞肉（最好用雞腿肉），　　土豆一個(gè)（不要過(guò)大，中等最好），洋蔥半個(gè)（也不要太大，中等最好），米飯一碗　　佐料：塊狀咖喱鹵兩塊（超市能買(mǎi)到，不要用咖喱粉和瓶裝的咖喱醬），醬油、鹽、料酒（啤酒、紅酒都可，紅酒最好）、雞粉、高湯、香油各適量　　做法：　　1.洋蔥切絲，土豆削皮切滾刀塊，雞肉切塊用開(kāi)水燙過(guò)撇去血沫撈出待用　　2.炒鍋上火，略放多一些油，五成熱時(shí)下少許洋蔥絲爆香，下雞肉塊，翻炒1分鐘左右，翻炒中略撒鹽，放少許料酒。　　先下土豆塊，略微翻炒，再下洋蔥絲，再略翻炒一二，添高湯，以稍稍沒(méi)過(guò)鍋中材料為宜。（超市里有賣(mài)高湯的，自己煮也可以，如果嫌麻煩，用雞粉兌溫水充當(dāng)高湯也行，要不，就添溫水也可以。）　　3.待鍋內(nèi)高湯沸騰，依次加咖喱鹵塊、醬油、雞粉適量（咖喱鹵塊最好用刀再切小些，否則不容易溶化，醬油、雞粉根據(jù)個(gè)人口味添加；如果家中有現(xiàn)成牛奶，略放些更添美味，但不可添太多，一斤雞肉以50mL牛奶配最宜）。　　待咖喱鹵完全溶化在高湯內(nèi)，關(guān)中小火，蓋上鍋蓋（現(xiàn)在可以去玩游戲10分鐘左右）。　　4.回去看鍋，只可守在鍋邊，用鍋鏟不停攪拌，待湯汁收成醬狀時(shí)，關(guān)火，撒少許香油拌勻提味。　　5.將米飯倒入一盤(pán)子里，加上做好的咖喱雞肉，即可。　　好拉！！一份美味的大餐，盡情享用

蜜汁雞腿飯的做法步驟1主料2雞腿去骨，用刀背拍幾下，然后用叉子叉些小洞（煎的時(shí)候以防雞皮卷曲）3之后用一點(diǎn)料酒和五香粉腌制一會(huì)4用一大勺料酒、一大勺醬油和一勺蜂蜜調(diào)成蜜汁5西蘭花撕小塊，胡蘿卜切片，分別焯水后晾干備用6平底鍋放一點(diǎn)油，燒至6成熟，將雞皮那面朝下放入略煎7煎至雞皮金黃，翻轉(zhuǎn)另一面繼續(xù)煎8煎到兩面都金黃色后放入調(diào)好的蜜汁9一邊攪拌一邊收汁，然后關(guān)火。待雞腿略微涼一點(diǎn)就可以切塊擺盤(pán)了

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