要說蝦的吃法怎么做好吃，我真的非常想說一種蝦的做法，那就是油燜大蝦，它是我們魯菜中的經典名菜，也算是我們這地區上桌的大菜了，很受人喜歡。（2）起鍋燒油（油量為平時炒菜的三四倍），燒至油冒煙（油溫一定要高，才會焦殼），把控干水分的蝦放入，迅速轉動鍋底，翻拌一下，不斷晃動鍋，翻拌，在整個煸炸過程，就是蝦頭出油的過程，稍微按蝦頭，蝦油一熱就往外出，等到蝦變色后金黃酥脆時，先沿著鍋邊烹入半勺的陳醋(這樣的蝦殼就更酥脆，并且烹醋起到去膩提香的作用)，然后放入少量的料酒，點一些醬油，然后放入蔥姜蒜（蔥白幾段，三四片姜，三四瓣蒜切片），翻炒一下，然后加清水，沒過蝦二分之一（有清湯加清湯），接著放入多半勺的糖，少量鹽，然后開始燜制（傳統做法不掛粉，要小火自然收汁）。

1、對蝦怎么做？最好吃的呢？

很高興回答這個問題：要說蝦的吃法怎么做好吃，我真的非常想說一種蝦的做法，那就是油燜大蝦，它是我們魯菜中的經典名菜，也算是我們這地區上桌的大菜了，很受人喜歡。成品紅潤亮澤，酥脆爽口的蝦殼，香醇濃厚的蝦肉，光看著就已經迫不及待想吃了，再吃一口，那種味道，一輩子都不會忘，（1）先處理蝦：用剪刀剪去蝦須，蝦腳，蝦槍，然后用牙簽扎入從頭部往下第三個關節處，挑出蝦線，然后用刀給蝦開背好入味，最后清洗干凈控水備用。

（2）起鍋燒油（油量為平時炒菜的三四倍），燒至油冒煙（油溫一定要高，才會焦殼），把控干水分的蝦放入，迅速轉動鍋底，翻拌一下，不斷晃動鍋，翻拌，在整個煸炸過程，就是蝦頭出油的過程，稍微按蝦頭，蝦油一熱就往外出，等到蝦變色后金黃酥脆時，先沿著鍋邊烹入半勺的陳醋(這樣的蝦殼就更酥脆，并且烹醋起到去膩提香的作用)，然后放入少量的料酒，點一些醬油，然后放入蔥姜蒜（蔥白幾段，三四片姜，三四瓣蒜切片），翻炒一下，然后加清水，沒過蝦二分之一（有清湯加清湯），接著放入多半勺的糖，少量鹽，然后開始燜制（傳統做法不掛粉，要小火自然收汁），

當湯汁收得差不多時，鍋里開始起泡，說明只剩下了底油，這時的湯汁已經浸到蝦里面去了，然后繼續收汁，為了讓這些底油在高溫的作用下，讓蝦殼再次反酥（正宗傳統的油燜大蝦做法也得做到底油反酥，這時的大蝦連蝦尾巴都能嚼碎吃得下），小火蒸發水分，大蝦收汁，底油反酥后便可起鍋裝盤，酥酥脆脆咸甜適口的油燜大蝦就做好了，非常好吃，希望大家喜歡。

2、過年的時候蝦要怎么做才好吃？

謝邀題主請注意查收，我接下來要講的是我老爸做的《老父親椒鹽蝦》這道菜，實操很簡單，且聽我慢慢道來，①在菜市場采購大概一斤左右的活明蝦。②買回來的蝦逐一在背上劃一刀，取出蝦線，③清洗干凈的蝦加入少許食鹽、淀粉和料酒，腌制20分鐘左右。④點火燒鍋，加入適量花生油，待油煮熱后放入腌制好的蝦油炸，⑤待蝦炸至金黃色澤便可出鍋。

3、大蝦怎么做好吃？

大蝦怎么做好吃？大家好！我是小丫愛美食！很高興能回答您提出的問題，大蝦怎么做好吃呢？大蝦的烹飪方法有很多種，像油燜大蝦、蔥段大蝦、香辣蝦、干炸大蝦等等，至于那種大蝦的做法比較好吃，那就看你自己喜歡那種吃法了，自己喜歡的就是世上最美的。尤其是現在這個季節，大蝦又便宜又肥美，最受孩子和老人喜歡的還是水煮大蝦，吃水煮大蝦可以更好的更深層次地品嘗大蝦的鮮美，

水煮大蝦，也叫鹽水蝦，蝦是高蛋白食物，營養價值也非常高，所以說這道菜也是百吃不厭的，下面一起分享一下水煮大蝦怎么做比較好吃呢！水煮大蝦食材:大蝦500克、鹽、料酒、姜片、姜絲、陳醋、生抽步驟一:首先把大蝦洗凈，剪掉蝦刺、須，調出蝦線。步驟二:鍋中燒水，把姜片、鹽提前放入鍋中，待水溫到達到70度，把大蝦放入鍋中，倒入適量的料酒，并用中小火慢煮，

步驟三:料汁:碗中放入姜末、陳醋、生抽，調一個料汁就可以了。不用放香油，以免奪去大蝦的鮮美味道，步驟四:煮大約三分鐘后，大蝦尾部自然卷曲，大蝦的顏色變紅，就時候就可以撈出，然后擺入盤中，即可食用，烹飪小技巧:1.煮大蝦的時候一定要溫水下鍋，如果用開直接倒入大蝦，這樣大蝦遇熱水易收縮，導致煮出來的大蝦肉質發柴。