要說蝦的吃法怎么做好吃，我真的非常想說一種蝦的做法，那就是油燜大蝦，它是我們魯菜中的經典名菜，也算是我們這地區上桌的大菜了，很受人喜歡。（2）起鍋燒油（油量為平時炒菜的三四倍），燒至油冒煙（油溫一定要高，才會焦殼），把控干水分的蝦放入，迅速轉動鍋底，翻拌一下，不斷晃動鍋，翻拌，在整個煸炸過程，就是蝦頭出油的過程，稍微按蝦頭，蝦油一熱就往外出，等到蝦變色后金黃酥脆時，先沿著鍋邊烹入半勺的陳醋(這樣的蝦殼就更酥脆，并且烹醋起到去膩提香的作用)，然后放入少量的料酒，點一些醬油，然后放入蔥姜蒜（蔥白幾段，三四片姜...