比我們平時吃的豆腐壓得硬，但比豆腐干軟,水量要看容器和豆腐，以后不要吃豆腐,9.將調好的汁倒入炒好的臭豆腐，加入適量的蔥花和香菜，一碗臭豆腐就做好了,do臭豆腐,醬豆腐是一種特殊的豆腐,總之在家自己做臭豆腐太麻煩了，一次塑幾塊豆腐都不夠,臭豆腐的做法是把定制好的豆腐一個一個的擺上貨架。
需要準備的食材有:鮮豆腐、臭豆腐、辣椒面、香菜、香蔥、蒜籽。1.準備一斤左右的豆腐，切成薄片放在碗里備用。2.把兩片臭豆腐放在碗里作為開胃菜，用勺子碾碎。如果喜歡口味重一點的，可以多放兩片。3.將一勺白酒倒入碗中攪拌均勻，可以促進發酵，然后倒入150ml溫水。水量要看容器和豆腐，以后不要吃豆腐。4.攪拌均勻后倒入豆腐中，蓋上保鮮膜腌制2小時。5.這是豆腐干。6.鍋里再倒一點食用油，油加熱到七成，放入豆腐。注意把豆腐上的水抖掉，不然容易濺油。煎至金黃，翻面，煎至兩面金黃，用漏勺撈出。7.將一小塊臭豆腐放入碗中，倒入一些開水，用筷子攪拌。8.撒上適量熟芝麻、孜然粉、辣椒粉、蒜粉攪拌均勻。9.將調好的汁倒入炒好的臭豆腐，加入適量的蔥花和香菜，一碗臭豆腐就做好了。吃的時候蘸點果汁，吃起來很香。
2、 臭豆腐是怎么做的?do 臭豆腐。醬豆腐是一種特殊的豆腐，比我們平時吃的豆腐壓得硬，但比豆腐干軟。如果你家附近有豆腐作坊，可以定制幾盤，如果沒有，那就難了，除了原料難，接種霉菌也不容易。一般這種東西家庭是沒有的，臭豆腐的做法是把定制好的豆腐一個一個的擺上貨架。一個木架子可以放十幾層豆腐，中間可以通風，放上鹽，點上霉菌(菌種溶于水，用手指蘸一下，彈在豆腐上)。放在沒有陽光直射的通風處兩到三天，夏天，屋里的溫度可以在32度左右，豆腐會長出一寸長的白毛。“南方炒菜用的臭豆腐發霉時間較短，等等，中間還有一些細節，各地的做法不一樣。總之在家自己做臭豆腐太麻煩了，一次塑幾塊豆腐都不夠，最好找一些品牌買瓶裝的。臟的不行，反正都發霉了。
