襄陽豆腐面，繼承了襄陽牛肉面、牛雜面的特點(diǎn)，一辣二麻三鮮。現(xiàn)在襄陽正在大力推廣襄陽牛肉面、豆腐面，吃襄陽牛肉面、豆腐面的時(shí)候，最好配上一碗黃酒，這也是大多數(shù)襄陽人襄陽人的習(xí)慣，襄陽牛肉面的精髓就是牛油湯底，吃的就是那一口牛油味，襄陽發(fā)展牛肉面、豆腐面產(chǎn)業(yè)，雄心勃勃，相信必有成效。
1、襄陽市哪些襄陽牛肉面館好吃？襄陽牛肉面怎么做？
襄陽牛肉面的精髓就是牛油湯底，吃的就是那一口牛油味。重油重味是襄陽牛肉面的特點(diǎn)，牛油湯底熬制起來工序繁多，但香味醇厚。有幸我也曾接觸到襄陽牛肉面的師傅，了解大概做法，先說說湯底的制作方法：將豆蔻，茴香，八角，香葉，孜然等十余種香料研磨成粉料，牛油化開，改小火，放入豆瓣醬，粉料不停均勻攪拌，要注意火候，不能讓鍋內(nèi)明顯燒開，以免粉料炸糊。
隨后紅蔥頭，小蔥，香菜洗凈，不需切碎，整棵用濾布裝好放入國(guó)內(nèi)，大概熬制半個(gè)小時(shí)，取出濾布棄用，待粉料已經(jīng)完全榨干即可，然后自然冷卻，牛油已經(jīng)變成紅油，并凝固，備用。牛肉澆頭的方法，襄陽有兩種，一是切中薄片，一是切小方塊，上面寫的湯底適用中薄片做法：牛肉鹵熟后切薄片備用。面用的是湖北堿水面，比較有嚼勁，
2、湖北襄陽的豆腐面遠(yuǎn)近聞名，本地人每天早上也吃這個(gè)嗎？
襄陽有很多人每天早上都會(huì)吃豆腐面，我也是其中的一員。從小學(xué)開始，基本上每天早上都會(huì)吃豆腐面，初中、高中，也基本如此，到了大學(xué)，我依然保持每天早上吃一碗豆腐面。這也是大多數(shù)襄陽人襄陽人的習(xí)慣，當(dāng)然，這也不是每一個(gè)襄陽人都這樣，這也只能代表大多數(shù)襄陽人。襄陽豆腐面，繼承了襄陽牛肉面、牛雜面的特點(diǎn)，一辣二麻三鮮，
吃襄陽牛肉面、豆腐面的時(shí)候，最好配上一碗黃酒。黃酒是諸葛亮的妻子黃月英發(fā)明釀造出來的，一直流傳至今，現(xiàn)在襄陽正在大力推廣襄陽牛肉面、豆腐面，襄陽計(jì)劃5年內(nèi)在全國(guó)開6萬多家襄陽牛肉面館，其中，每個(gè)一、二線城市達(dá)到100家以上，每個(gè)三、四線城市達(dá)到30家以上等。襄陽發(fā)展牛肉面、豆腐面產(chǎn)業(yè)，雄心勃勃，相信必有成效。
