包括熱鍋串串，冷鍋串串油鹵串串和油炸串串熱鍋串串，就是我們大家所熟知的串串香。癡串串，瘋串串油鹵串串是冷鍋串串的一個分支，有一種叫油炸串串，這個在樂山特別的多，成都也不少，他是把菜給腌制好以后直接在秘制的鹵油里面進行炸，炸完了以后出來以后給你拌上味道。

1、成都最好的串串是哪家，地址在哪里？

說到起成都武侯祠，大家都耳熟能詳，畢竟是國家一級博物館，著名的諸葛亮和劉備等蜀漢英雄紀念館。不管是來參觀歷史的遺跡，回味古代英雄的雄偉事跡，還是想感受一下老成都的慢生活氣息，都可以來這里走上一圈，而這家在武侯祠街的老巷子里擺了20多年的攤攤老串串，祖傳老店，聽說現在掌廚的已經是第三代人了。每天老板推起它的手推車就在小區門口擺起，要是不經意走過，估計會被它串串的香氣所吸引而停下腳步，

每天10點鐘開門，基本上不到下午5點賣完了就收攤攤了。作為一家地道的串串店，老板告訴我們說每年他們還要放寒暑假，最冷和最熱的時候都不開店，一年就開七個月，錢是找不完的，只要在開著的時候把最好的味道帶給大家就可以了，也不想宣傳什么的，來的都是正宗的吃貨和回頭客們，一眼望去，沒有廚房沒有鋪面，就一個手推車，一口鍋和幾張小桌子在巷子通道里，麻雀雖小，五臟俱全，全部串串都燙在那一口鍋里面，去的早的話就可以圍著那口鍋拼桌而坐，想吃什么就直接拿就可以了，但是筷子是不能進鍋的，畢竟還是要講究衛生，來晚了的話只能選好菜去旁邊的小木桌上坐著了，不過味道都一樣的巴適。

特色菜品麻辣牛肉他們家的菜基本上都是提前用自己家自制的鹵水每天鹵好的新鮮菜，特別是牛肉，聽老板說每天都是清早八晨去菜市場買的新鮮牛肉現切現串，碼料碼的特別到位，看著就讓人食欲暴增，超級大的一串，看著就紅紅火火的，一點都沒有煮老的痕跡。一定要蘸上他們家特制的干海椒面面，喊老板往里面舀上一勺原湯紅蝶，看著都讓人胃口大開，把牛肉戳下來在蘸碟上裹上一圈油辣子，一大口吃進嘴里，鮮、香、嫩的味覺體驗行云流水，銜接緊密，在你的舌尖留下記號，十分的爽口脆嫩，

去晚了牛肉就沒得了，一般都是最早賣光的。兔腰除了牛肉之外，兔腰也是賣的很快的一個菜，他們家的內臟都洗的很干凈，吃在嘴里完全嘗不出一點腥味，吃在嘴里超級脆嫩，既Q彈又鮮香，蘸上干海椒面面，那滋味不擺了，美味盡在口中難以言說，兔肚也是很不錯的，豆筋他們家的豆筋也很勁道，雖然看著小小的一串，嚼起來干香干香的，比毛肚還要脆嫩，脆蹦蹦的十分爽口，這種彈牙的快感簡直讓你欲罷不能，而且鍋里的料完全侵入了豆筋里，十分的入味，鮮香到不行。

提醒各位好吃嘴兒們不管你吃不吃得辣，他們家更偏向于鹵香和辣味的結合，不是那種辣到心窩里得辣，但是卻又好吃的讓你欲罷不能，葷素都是一塊錢一串，人均30多就刻意把肚子吃的撐撐的，每天的營業時間是早上10點到下午5點，但是一般五點鐘去菜已經差不多沒有了，就算吹著冷風也在坐起在巷巷頭吃呀，要去的小伙伴早點去哦，沒有位置還可以打包帶走，快和小編一起在美食的海洋里快樂翱翔吧~，

2、最能代表成都口味的串串是哪？

感謝邀請，最能代表四川味道的串串，這個不好評價，因為四川的串串品牌和種類有很多種。包括熱鍋串串，冷鍋串串油鹵串串和油炸串串熱鍋串串，就是我們大家所熟知的串串香，串串選好以后，在鍋里面直接煮和吃火鍋一樣的。這兩年這種店在全國開了很多家，開著比較火的有大眾碳，串香，小君肝串串香，老媽串串香，六婆串串香。味道整體來說都不錯，各有各家不一樣的特色，但是相對來說差距并不大，只看個人口味而已，

冷鍋串串，是一大鍋鹵水，然后你選菜，有老板幫你煮好。端到桌子上去吃的，有很多品牌，比如說前些年特別火的廁所串串，現在有花串串，癡串串，瘋串串油鹵串串是冷鍋串串的一個分支，他是不帶湯的，菜挑選好，老板給你煮出來以后，會放在一種秘制的乳油里面過一遍，又干又香。最具有代表性的是康二姐串串香，號稱成都最牛串串，而且也是我吃過最辣的串串。