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1，鹽蛋南瓜的做法

專業(yè)廚師來回答你：首先把南瓜切成排骨片，占脆漿（一斤面粉，1兩泡打粉，吉士粉生粉適量，最后加入2兩色拉油）炸成半成品。把蛋黃用到壓成泥。鍋中下底油。下入蛋泥用勺不停攪拌，直至起沫。入味精。南瓜翻勻即可。

鹽蛋南瓜的做法

2，咸蛋南瓜怎么做

方法一先將南瓜改刀成塊，用水蒸軟（手指捏的動就可以了過頭就爛了），調(diào)制全蛋糊：雞蛋和淀粉面粉（1：1）拌勻加適量水，將南瓜拖蛋糊后放入6成油鍋中炸之起脆皮，之后將咸蛋黃捻碎，加入適量鹽味精和南瓜一起翻炒幾遍出鍋。。。

咸蛋南瓜怎么做

3，咸蛋焗南瓜怎么做

材料南瓜500克咸蛋8個麻油適量做法1、南瓜切成條狀，用開水煮軟，只要南瓜變軟和變色即可，不要煮爛。在煮的過程可以適當加點點鹽，把南瓜的甜味逼出來。 2、咸蛋黃就直接在袋子里面壓碎，就不用擔心放在砧板壓碎會浪費。 3、放適量麻油，調(diào)至小火，然后倒入咸蛋黃碎末，攪拌，讓蛋黃更碎。 4、再倒入南瓜翻炒，直至南瓜熟了即可。_jxxdf

咸蛋焗南瓜怎么做

4，咸蛋黃炒南瓜怎么做

主料: 咸鴨蛋 120克南瓜 300克調(diào)料: 鹽 1克雞精 1克植物油 40克各適量咸蛋黃炒南瓜的做法: 1. 南瓜去皮,去籽,切成長條;2. 咸鴨蛋取蛋黃蒸熟,切碎;3. 將南瓜條放入熱水中焯至變色取出,控干水分晾涼;4. 鍋上火倒油燒熱,將壓碎的咸蛋黃放入鍋中,用小火炒至起氣泡,加少許水、少許鹽和雞精,把事先焯好的南瓜倒入鍋中均勻地翻炒,直到蛋黃全部沾滿南瓜即可。更多咸蛋黃炒南瓜信息見薄荷網(wǎng)食物庫http://www.boohee.com/shiwu/xiandanhuanghnangua

5，咸蛋南瓜怎么做呀

咸蛋黃炒南瓜準備時間：20分鐘烹飪時間：10分鐘用料：小南瓜1只（約400-500g）,咸鴨蛋黃4枚，黃酒1湯匙（15毫升），鹽1/2茶匙（3克），香蔥段少許，油1湯匙（15毫升），料酒1茶匙（5毫升），雞精1/2茶匙（3克）做法： 1.將咸鴨蛋黃和黃酒放入小碗中，入蒸鍋隔水大火蒸8分鐘，取出趁熱用小勺碾散，呈細糊狀。 2.小南瓜去皮，挖去南瓜籽，切4毫米厚的薄片。 3.大火加熱炒鍋中的油，爆香香蔥段，加入南瓜煸炒，約2分鐘，觀察到南瓜邊角發(fā)軟，即是熟了。 4.倒入蒸好的咸鴨蛋黃，調(diào)入鹽和雞精，再翻炒均勻即可。原料：咸蛋二只，去蛋白。約0.5千克的嫩南瓜一個。制法：磕開咸蛋，去掉蛋白，將嫩南瓜切成絲狀，然后放置一起，加少許水攪拌均勻，完成時成糊狀。將適量的油放入鍋內(nèi)，燒熱，然后倒入已攪拌完成的咸蛋和南瓜，翻炒幾分鐘后加入適理的鹽。即可出鍋(注意火不可太大)。

6，咸蛋南瓜怎么做呀

主料：南瓜適量；咸鴨蛋一只　　輔料：無　　具體步驟如下：　　1、先把南瓜去皮除籽，洗凈備用；　　2、把南瓜切片備用；　　3、取一只咸鴨蛋去殼備用（這里建議各位JM們在挑選咸鴨蛋時，要挑選那種翻沙，留油的咸鴨蛋）；　　4、用小勺將整只咸鴨蛋搗碎（在外面餐廳里吃的時候，一般都會去其鴨蛋白，而只取其鴨蛋黃，但因為是自己家里吃，而鴨蛋白單獨留下來也沒有什么其他用途，故我全用了，味道其實并沒有什么太大的差異）； 5、現(xiàn)在要正式開始炒菜了。先在鍋里加入適量的油，加熱（建議在炒這道菜時稍微多放一點的油，首先是因為南瓜比較吃油，油稍多一點的話，南瓜會比較容易熟，其次是咸鴨蛋也比較能吃油）；　　6、先倒入南瓜片進行翻炒（各位JM們在這里要特別注意了，千萬不能往鍋里加水，因為我發(fā)現(xiàn)大多數(shù)人在炒南瓜的時候都會加入適量的水，然后蓋上鍋蓋，以將南瓜燜熟，而在這道菜里最忌諱的就是往鍋里加水了，更不可蓋鍋蓋）；　　7、將南瓜片翻炒至九分熟的時候（透亮而又不軟），將南瓜片全都推至鍋的一半，讓鍋內(nèi)的余油聚集在鍋底部；　　8、倒入咸鴨蛋末，　　9、進行輕微的翻炒，可見此時油里會冒出許多的泡沫；　　10、裝盤宣告大功告成。　　因為咸鴨蛋本身是比較咸的，一般用來吃粥的，而加入了一整只咸鴨蛋也就相當于加入了適量的鹽，故我沒有再加鹽了，各位MM不妨在起鍋裝盤前試試菜的咸淡程度，然后再決定是否需要另外再加鹽，因為鹽一旦加進去了，可是取不出來的了

咸蛋黃南瓜的制作材料：主料：咸鴨蛋120克,南瓜300克調(diào)料：鹽1克,雞精1克,植物油40克咸蛋黃南瓜的做法： 1. 南瓜去皮，去籽，切成長條； 2. 咸鴨蛋取蛋黃蒸熟，切碎； 3. 將南瓜條放入熱水中焯至變色取出，控干水分晾涼； 4. 鍋上火倒油燒熱，將壓碎的咸蛋黃放入鍋中，用小火炒至起氣泡，加少許水、少許鹽和雞精，把事先焯好的南瓜倒入鍋中均勻地翻炒，直到蛋黃全部沾滿南瓜即可。食物相克咸鴨蛋：咸鴨蛋不宜與甲魚、李子同食。蛋黃焗瓜條 1.主料：南瓜條。 2.配料、調(diào)料：鹽、咸蛋黃、生粉、香蔥末等。制作方法： 1.先將切好的瓜條過水（過水時加適量鹽、油），控凈水分，拍上生粉。 2.鍋內(nèi)油溫五成熱時，下瓜條慢火炸至金黃色、外皮脆時撈出。 3.鍋留底油放入咸蛋黃煸香起沫時加鹽攪勻，最后放入瓜條炒勻，碼盤撒上香蔥末。特點：色澤金燦燦、蛋黃香氣撲面、軟而不粘。