以下是紅皮雞蛋和白皮雞蛋所含營養成分對照表。過去人們一直以為紅殼雞蛋的營養價值要高于百殼雞蛋，所以好些時候，市場上紅殼雞蛋價格也有高于白殼雞蛋，營養價值之所以大家會誤認為白皮雞蛋比紅皮雞蛋好，是因為大多數朋友潛意識中認為，土雞蛋比普通飼養雞蛋營養價值高。

1、紅雞蛋有什么歷史？

很早以前有三種雞，一種是肉雞，一種是蛋雞，還有一種是農家散養的雞。其中蛋雞中有一個品種叫“來杭雞”，產蛋率極高，平均一年生300個蛋，但是，是白皮蛋！人們覺得一年生300個蛋，里邊的營養成分應該稀少了。農家散養的雞，一年平均生15個蛋，應該營養很濃，所以人們都買散養雞蛋。散養雞中有一個品種叫“油雞”，油雞的蛋是紅皮的，

2、雞蛋為什么有紅皮的和白皮的，哪種營養價值高呢？

謝邀！雞蛋，是營養價值很高的，最為經濟又實惠的食物。但是，吃了很多年的雞蛋，很多人對雞蛋還是不了解，比如:雞蛋為什么會有紅皮和白皮？紅皮雞蛋和白皮雞蛋是我們最為常見的兩種雞蛋的顏色，雞蛋皮的顏色主要是因為母雞的品種不同而已，而顏色主要取決于母雞生殖系統表面所分泌的色素，以及喂養的方式，比如飼料等，哪種營養價值更高呢？這也是一個長期以來，讓很多人不明的問題。

過去人們一直以為紅殼雞蛋的營養價值要高于百殼雞蛋，所以好些時候，市場上紅殼雞蛋價格也有高于白殼雞蛋，而檢測的結果表明，雞蛋的外殼顏色與雞蛋品種有關，與營養無關。也就是說紅殼雞蛋和白殼雞蛋在營養上的沒有大的差別，以下是紅皮雞蛋和白皮雞蛋所含營養成分對照表:延伸知識:1、土雞蛋營養高于洋雞蛋？土雞蛋的營養價值并不高于洋雞蛋營養價值。

反而從綜合來看，洋雞蛋的營養價值更高，這是因為洋雞蛋經過專門的科學配比的人工飼料來喂養，所以營養素含量更全面均衡，比如洋雞蛋中的鈣、鐵、鎂等礦物質都高于土雞蛋，而土雞蛋中的膽固醇含量高于洋雞蛋，這也就是為什么土雞蛋吃起來口感更香的緣故。2、土雞蛋的蛋黃顏色更黃是為什么？土雞蛋是因為散養雞攝入含類胡蘿卜素的飼料較多，因而蛋黃顏色減深，人工養殖的雞飼料當中含高維生素A較高，到缺乏青葉類飼料所以蛋黃顏色較淺，

3、雞蛋究竟是紅皮好還是白皮好？

雞蛋是百姓餐桌上常見的食材，價格親民，營養價值也很高。我們常見的雞蛋就是紅皮的和白皮的了，那么兩者之間有何區別？我們該買哪個呢？紅皮雞蛋VS白皮雞蛋1、蛋殼不同雞蛋的顏色主要來自于母雞生殖系統表面分泌的色素，雞蛋是紅殼還是白殼主要取決于母雞的品種，和喂養的方式、飼料的選擇沒有必然聯系，無論是白皮雞蛋還是紅皮雞蛋，主要營養成分都是蛋白質、脂肪、維生素和膽固醇。

食品專家表明，雖然在一些微量元素上，不同雞蛋品種會有差別，但這種差別極小，在買雞蛋的過程中，沒必要強調顏色的差別。2、營養價值之所以大家會誤認為白皮雞蛋比紅皮雞蛋好，是因為大多數朋友潛意識中認為，土雞蛋比普通飼養雞蛋營養價值高，實際上，土雞蛋的蛋白質、碳水化合物、膽固醇、脂肪、維生素等與一般雞蛋數值差別非常小，可以說二者其實在營養上并無太大差異。