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本文目錄一覽

1，米糕四川小吃怎么做如何做好
2，大米糕的做法松軟又好吃
3，怎么在家做好吃的米糕
4，米糕怎么做又軟又好吃
5，自制小米糕的家常做法大全怎么做好
6，怎么做米糕

1，米糕四川小吃怎么做如何做好

主料大米粉180g 糯米粉60g干酵母3g 砂糖30g牛奶240g 米糕（四川小吃）的做法步驟米糕（四川小吃）的做法圖解11. A:混合二種米粉B:干酵母和白砂糖溶于50度的牛奶中A混合B，靜置20分鐘，表面還是光滑的，里面就會出現大量的蜂窩。第二步:放入容器中，上鍋蒸20分鐘就可以享用香噴噴的米糕啦。

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搜一下：米糕（四川小吃）怎么做如何做好

米糕四川小吃怎么做如何做好

2，大米糕的做法松軟又好吃

松軟大米糕的用料大米 150g清水 120ml酵母 2克白砂糖 10克面粉 50克黑芝麻適量松軟大米糕的做法步驟將做法保存到手機步驟 1準備材料步驟 2大米提前泡4小時步驟 3把水倒出去放入破壁機里，放入120ml的清水步驟 4打成細泥的米漿步驟 5倒入大碗里步驟 6放入10g的白糖步驟 72g的酵母步驟 8篩入50克的面粉步驟 9攪拌均勻醒發到兩倍大步驟 10模具中刷上油步驟 11把面糊倒入模具中，撒上黑芝麻

搜一下：的正宗做法，莆田馬糕（大米糕）怎樣做才好吃的做法

大米糕的做法松軟又好吃

3，怎么在家做好吃的米糕

步驟米糕的做法步驟11.大米洗凈泡一夜，放在料理機里打成米漿。米糕的做法步驟22.取一個大碗一個小碗，倒入一些米漿。米糕的做法步驟33.把大碗里的米漿放在微波爐里加熱30秒左右，和小碗里的米漿倒在一起攪拌。米糕的做法步驟44.晾涼后加熱白糖和酵母攪勻，進行第一次發酵。米糕的做法步驟55.這是發酵好的米漿。米糕的做法步驟66.倒進剩下的米漿里，攪拌均勻，進行第二次發酵。米糕的做法步驟77.發酵好的米漿盛進模具里，大伙蒸15分鐘即可。米糕的做法步驟88.脫模擺盤。

紅豆米糕的做法步驟1. 糯米粉、大米粉、糖混合，加入適量的水（一定要慢慢加哦，水多了做出的糕就發粘了），用雙手搓成粗粉（建議加水搓好粉后要靜置10 分鐘再搓一次，避免有些粉沒有吃到水）2. 搓好的粗粉，用手抓起，一捏成團，晃動不散，一碰便可松散3. 做好的粗粉過篩，成細粉狀，均勻無顆粒（烘焙用的篩子網過細，過篩是個麻煩活，用平常用的稍大些網眼的就好；沒有篩子就用力搓吧，均勻無大顆粒就行）4. 模具刷油，倒入一半篩好的細粉，鋪上一層紅豆沙，再倒入另一半的粉，輕輕將表面抹平，不要壓哦5. 上蒸籠中大火25-35分鐘，取出切塊即食哦（蒸好后的米糕側邊回縮，底部無水）

怎么在家做好吃的米糕

4，米糕怎么做又軟又好吃

主料大米250克面粉100克糖粉50克酵母2克輔料黑芝麻適量枸杞適量米糕的做法步驟米糕的做法圖解11. 大米250克浸泡過夜米糕的做法圖解22. 瀝干后加入125g清水米糕的做法圖解33. 分三次攪打米糕的做法圖解44. 打成有小渣渣的米漿米糕的做法圖解55. 取一半米漿微微燙熱米糕的做法圖解66. 將生米漿倒入米糕的做法圖解77. 充分拌勻米糕的做法圖解88. 加入100克過篩后的面粉米糕的做法圖解99. 輕輕拌勻米糕的做法圖解1010. 加入適量涼水調勻米糕的做法圖解1111. 加入50克糖分和2克酵母依次拌勻米糕的做法圖解1212. 倒入抹油的模具中，撒上黑芝麻，中間擺上枸杞米糕的做法圖解1313. 入裝有熱水的鍋中，蓋上蓋子靜置40分鐘米糕的做法圖解1414. 大火燒開，小火蒸15分鐘米糕的做法圖解1515. 關火后燜2分鐘，出鍋即食

粘小米糕材料：粘小米2升，鹽2大勺，小豆1升做法： (1)把粘小米泡在水里。 (2)把小豆磨后用溫水泡3小時左右，然后去皮，挑出渣，蒸后燜一燜，加鹽，放入石臼中。搗碎后方到篩子里。 (3)將泡的粘小米撈取放在燜鍋里蒸后做成年糕。 (4)做好的年糕切成大塊并蘸豆沙。小米糕的幾個不同做法差別在于材料，不用烤箱也可以制作，比較多的選擇都是使用蒸籠，這種做法是最多最傳統的

5，自制小米糕的家常做法大全怎么做好

用料主料小米50g調料色拉油40g元貞糖50g小米糕的做法1.小米洗凈浸泡24小時。2.用手指能把米粒碾開。3.分離蛋白和蛋黃備用。4.小米控干水份，入料理機，入油先略打一下。5.再加入兩個蛋黃，打至小米成米漿。6.這是打好的米漿（看著好像挺漿了，可是后來糕做出來后，還是發現有小米粒，應該還要多打一下）。7.4個蛋白分次加入全部的糖打至濕性發泡。8.挖1/3打好的蛋白入小米漿。9.上下翻拌均勻后，再挖1/3打好的蛋白入內，再次翻拌均勻。10.倒回蛋白盆中，上下翻拌均勻。11.倒入已鋪油紙的電飯鍋內、抹平表面，震出大氣泡插電。12.按煮飯鍵跳過保溫鍵后保溫約半小時，再次按煮飯鍵等跳過保溫后保溫約25分鐘。13.揭油紙時不夠小心，粘掉了一塊皮~~ 但是還是很漂醇啊。14.看內在—— 這糕就倆字：輕盈，一直抖啊抖啊抖。15.電飯鍋蛋糕難免面上有水蒸氣，找到一個好辦法：蛋糕倒扣出鍋后，再翻轉一面扣回鍋內，利用鍋內的余溫捂五分鐘左右，此時蛋糕堪稱完美！

自制小米糕的做法1.將小米淘洗干凈后，浸泡24小時;2.浸泡好后，瀝干;3.準備兩個無油無水干凈的不銹鋼盆子，將雞蛋分別把蛋黃和蛋白分離備用；4.把小米、蛋黃、煉乳、色拉油倒入料理機；5.打成小米糊，越細越好哦！6.盡量打得細膩一點，最好過篩一遍。7.把檸檬汁滴入蛋白中，（3滴就夠了哦！）如果家里沒有檸檬汁的，可以用白醋代替！8.先把電動打蛋器調到低速（我用的是第3檔），然后打至像魚眼泡狀的時候，加入三分之一細砂糖。9.繼續用低速檔打發蛋白，當蛋白變得比較濃密的泡沫時再加入三分之一細砂糖，繼續攪打。10.等到看到蛋白越來越濃稠出現紋路的時后，再加入最后三分之一細砂糖繼續攪打；11.當提起電動打蛋器，發現打蛋頭上的蛋白能夠拉出彎曲的尖角時，表示已經到了濕性發泡；12.達到濕性發泡之后，再把電動打蛋器速度由原來的低速調至最高速檔位，繼續攪打。直到提起打蛋器，兩個打蛋頭上呈現出兩個直立，并且短小的尖角也不會彎曲時，說明已經蛋白已經達到了干性發泡，就可以停止攪打了。13.用硅膠刮刀先盛出1/3的蛋白到小米糊中，然后快速把小米糊與蛋白拌勻。（注意：攪拌的時候不能畫圈圈，也要上下翻拌均勻，直至蛋白和小米糊徹底融合在一起。14.然后再把拌好的小米糊全部倒入剩下的蛋白中，用同樣的方法翻拌拌勻；15.拌好的小米面糊；16.倒入八寸蛋糕模具，把氣泡震出。17.蓋上保鮮膜，放入蒸鍋中；（防止水蒸氣滴入，小米糕表面平整一些，美觀一些）18.蓋上鍋蓋，大火蒸，待水開后，轉中火蒸40分鐘，關火后悶5分鐘即可！19.蒸好的小米糕；20.揭開保鮮膜；21.脫模，( ^_^ )不錯吧！

6，怎么做米糕

古人對米糕的制作也有一個從米粒糕到粉糕的發展過程。公元六世紀的食譜《食次》就載有年糕“白繭糖”的制作方法，“熟炊秫稻米飯，及熱于杵臼凈者，舂之為米咨糍，須令極熟，勿令有米粒……”即將糯米蒸熟以后，趁熱舂成米咨，然后切成桃核大小，晾干油炸，滾上糖即可食用。將米磨粉制糕的方法也很早。這一點可從北魏賈思勰的《齊民要術》中得到證明。其制作方法是，將糯米粉用絹羅篩過后，加水、蜜和成硬一點的面團，將棗和栗子等貼在粉團上，用箬葉裹起蒸熟即成。這種糯米糕點頗具中原特色。你的原因是米沒有攪拌均勻！～

1 雙色米糕原料配方秈米750克秈米飯150克酵母漿25克白糖100克蘇打5克食紅少許制作方法 1.制漿：秈米淘洗干凈，用清水浸泡10小時瀝干水分，與秈米飯、清水和勻，用石磨磨成米漿，再加入酵母漿，攪勻發酵(夏季10小時，冬季20小時)。待發酵后，加入蘇打、白糖和勻即為糕漿。 2.蒸制：籠內安放一正方形木框，墊上一張濕紗布，把糕漿的一半倒入其中，用旺火蒸15分鐘，揭開籠蓋，把剩下糕漿加食紅染成粉紅色，也倒入木框中，用旺火再蒸20分鐘即可。出籠后稍晾涼，切成菱形塊即成。產品特點香甜、松泡、綿韌。 2 紅蟹米糕原米配方糯米750克豬肉200克香菇20克蝦米20克紅蘿卜1小條綠豌豆60克蔥半棵紅蟹2尾腌肉汁(鹽5克、姜汁10克、料酒15克)30克油75克醬油75克胡椒少許制作方法 1.糯米洗凈，用水浸泡一晚，瀝去水分。 2.豬肉先切成薄片，再切成1厘米大的小方塊。香菇泡軟后，切成1厘米大的小方塊。 3.蝦米用水沖洗后，瀝去水分備用。紅蘿卜去皮切成1厘米大的小方塊，用鹽腌著。綠豌豆用鹽水燙煮一下，瀝去水分，蔥切成蔥花。 4.除去蟹殼，灰白色部分不能吃，也除去蟹腳，切成適當大小，將腌肉汁調拌好，把蟹泡在淹肉汁里面。 5.炒鍋加入油37.5克燒熱后，改用比中火稍弱的火，倒入糯米翻炒一下，現全部糯米都已沾上油光，再把37.5克醬油沿著鍋邊倒進，拌炒至顏色均勻。 6.把濕布鋪在蒸籠內，見已冒出蒸汽，把糯米放進籠內，用強火蒸約1小時。偶爾可將蓋子打開一些，使空氣流入，如此會使糯米快熟。須經常注意蒸鍋內的水分是否充足。 7.炒鍋內加入37.5克的油，待熱后倒入香菇，用弱火慢慢地炒出香味，再推倒鍋內一角。 8.蝦米也入鍋炒香，推至鍋內一角落，再把蔥也炒一下，然后把香菇、蝦米和蔥一同拌炒。加入豬肉，炒至肉已變色，再把紅蘿卜、綠豌豆也加入同炒，撒下胡椒。 9.糯米蒸好后倒在大碗內，與已炒好的各種原料混合，再盛在大盤子上。把蟹放在最上面，整理裝飾好，再用強火蒸10分鐘左右即成。椰汁粟米糕材料：罐頭粟米茸1罐，鮮椰汁11/2杯，花奶1/2杯，大菜1安士（約30克），粟粉2安士（約60克），砂糖4-6安士（約115-170克），清水2杯。做法：（1）先將椰汁和花奶混合，開勻粟粉，調成椰汁漿料，待用。（2）大菜浸軟，沖凈，抹干，略剪段，留用。（3）燒滾2杯清水后，加入大菜和砂糖同煮至溶，加入粟米茸，再拌煮至滾超。（4）將椰汁料撞入，快手攪拌成糊狀，即可盛於糕模內，待冷。（5）冷卻1-2小時至凝固及冰凍，盛出切件，上碟即成。

韓國米糕糯米糕，在韓國傳統飲食中可稱得上是節日食品的臺柱子，吃米糕在韓國幾乎是和吃谷物的歷史一樣長。韓國人在生日、回家、孩子的百天和周歲、結婚、祭祀，制造糕餅祈求平安。春節或中秋節等節日也制作節日糕餅，農歷三月三要做杜鵑花餅糕，中秋的時候做松餅。韓國很多飲食文化和中國十分相似，比如正月十五吃五谷飯，端午節喝菊花酒等。糯米和粳米都是做韓國米糕的原料，米糕的做法和中國大同小異，有“蒸糕”和“打糕”之分。韓國米糕多做成甜餅和各色花式的點心，甜餅和點心多數有鮮、咸、甜等味道的餡，甜餅還要在外面粘上花瓣并放在平鍋上用油煎。在過去，韓國的貴族非常重視節日吃米糕，在韓國博物館和韓國傳統飲食研究所里，就展出著考古挖掘出的數百年前貴族吃米糕用的精美瓷器和民間遺留下來的制作米糕的專用器具。游客在韓國的市場上、在漢城的韓國傳統飲食研究所里、在全羅南道順天樂安邑城里，都看到和品嘗了多種精美的米糕，甚至在面對那些制作得五彩斑斕、精美異常的梅花、柚子花、桃心、桑葉、桃子、梨、蘋果、柿子、小西瓜等米糕餅而不忍下嘴。韓國的年糕（糯米糕）制作，用類似中國的花色糕點木模（米糕的木模非常小，制成的米糕點心一般只有核桃大小，木模有陶制和木制兩種），扣出五花八門和各種形狀的小點心。節日送禮不能缺了米糕，尤其送娘家禮中不能缺，據說米糕里還含有誠心、愛心和孝心的含義。搬家的時候，還有做米糕分給鄰居的習俗。在韓國的出土壁畫里，韓國的新羅時代（公元676年至935年）就有了打糕的場面，在朝鮮時代（公元1392年至1910年）韓國的米糕文化達到鼎盛時期。材料：粘小米2升，鹽2大勺，小豆1升做法： (1)把粘小米泡在水里。 (2)把小豆磨后用溫水泡3小時左右，然后去皮，挑出渣，蒸后燜一燜，加鹽，放入石臼中。搗碎后方到篩子里。 (3)將泡的粘小米撈取放在燜鍋里蒸后做成年糕。 (4)做好的年糕切成大塊并蘸豆沙。