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本文目錄一覽

1，薯條是怎么炸的
2，怎么炸薯條
3，自制薯條如何炸脆炸出脆薯條的小竅門
4，炸薯條的做法

1，薯條是怎么炸的

炸薯條的制作材料：主料：土豆2個/鹽、胡椒適量/番茄醬適量。炸薯條的做法：01.準備原料_將土豆削去皮，切成1厘米寬的方條。在水中浸泡大約一刻鐘時間，然后瀝干水分，最好用吸水紙仔細吸干水分。 02.下鍋炸_將油倒入鍋中加熱，然后將薯條放入鍋中，炸至呈金黃色后起鍋。 03.裝盤_炸好后將油瀝干，趁熱撒上鹽和胡椒。貼士：最好不要偷懶用超市賣的現成冷凍薯條，因為只有土豆切出來的新鮮薯條才會酥軟可口。可以根據個人喜好加入番茄醬。

用油炸啊！

薯條是怎么炸的

2，怎么炸薯條

將土豆去皮，切成1厘米厚的粗條，在水里浸泡10分鐘，瀝干水分。取一個厚底的深炸鍋，注入三分之一的油，將油加熱至160度，將薯條入鍋炸4-5分鐘或至表皮金黃，取出后放在廚房用紙（吸油紙）上瀝干表面的油在吃之前，油加熱到180度，再次將薯條入鍋炸到表皮金黃松脆就可以了其實這是我從一本英國的菜譜上看到翻譯出來的，應該還是比較正宗的作法

我的方法,都是非常好找的材料! 1.土豆去皮,洗凈,切成條狀. 2.五成熱的油溫,放入薯條,小火慢炸,炸至金黃色,取出. 3.鍋內留少許油,放入番茄沙司,白糖,翻炒幾下. 4.澆在薯條上,在撒上少許椒鹽.

≮美食原料≯ 土豆250克，吉士粉、雞蛋、鹽、白糖、淀粉、番茄沙司各適量。 ≮美食做法≯ 1、將土豆去皮，洗凈切條，放入碗內，加鹽、蛋黃、吉士粉拌勻待用。[美食中國] 2、鍋內注油燒至五成熱，下入薯條，用小火慢炸，炸至金黃色取出裝盤。 3、鍋內留少許油放入番茄沙司、白糖，翻炒幾下，用水淀粉勾成芡，盛在碟里，隨薯條食用。 ≮美食特色≯ 薯香松脆，又有異國風味。

用油炸

把土豆洗咯切成條放到鍋里炸就這么簡單的都不會阿

怎么炸薯條

3，自制薯條如何炸脆炸出脆薯條的小竅門

方法一： 1、土豆洗干凈，去皮，切成細細的長條; 2、將切好的薯條過涼水沖洗片刻，倒入鹽水中浸泡10分鐘左右，取出瀝干水份; 3、取一個鍋，倒入適量的水，煮開后將薯條放入，燜煮3分鐘左右，至薯條成熟即可撈出; 4、將煮好后的薯條瀝干水份，置于碗中放涼; 5、放涼后，將薯條打包放進冰箱冷凍室，速凍一夜，土豆凍硬后再炸。方法二： 1、土豆切條后浸泡，浸泡好的土豆撈出瀝干水份，炸之前上面沾薄薄的一層淀粉。浸泡好的土豆一定要瀝干水，或者是用廚房紙把上面的水吸干，淀粉只沾薄薄的一層即可; 2、薯條先炸一次，炸過的薯條二次入鍋，顏色至金黃色后迅速撈出瀝油。二次回鍋時，油一定要熱，動作一定要快，薯條在里面打個滾就撈出來，不要炸的時間太長，否則會炸焦。

工具/原料土豆牛奶油淀粉方法/步驟土豆的品種也是炸出好吃薯條的關鍵，現在市場上土豆常見的有兩種，一種是荷蘭土豆，一種是本地土豆。前者價格較貴，但口感脆、甜適合炸薯條用。區別在于：荷蘭土豆形狀呈橢圓形，外皮和里面的心都是黃色的。本地土豆呈圓形，顏色泛白。自制薯條如何炸脆/炸出脆薯條的小竅門接下來準備工作基本類似，土豆削皮，切成0.5cm粗細均勻的長條。切好的土豆在清水中浸泡，多沖洗幾次，直到水變清為止。泡的土豆條放進開水中煮至七八成熟，土豆變透明狀就可以了煮好的土豆放在牛奶中浸泡，至少30分鐘。自制薯條如何炸脆/炸出脆薯條的小竅門接下來這個步驟是炸出脆薯條的關鍵之一：浸泡好的土豆撈出瀝干水份，炸之前上面沾薄薄的一層淀粉。浸泡好的土豆一定要瀝干水，或者是用廚房紙把上面的水吸干，淀粉只沾薄薄的一層即可。這樣一是可以讓土豆條少吸油，二是能讓炸出的薯條脆。自制薯條如何炸脆/炸出脆薯條的小竅門鍋中放油，油溫80度左右下裹好淀粉的土豆條。（試油溫方法：取一根筷子立在鍋中，油花順著筷子往上翻時油溫正合適。）自制薯條如何炸脆/炸出脆薯條的小竅門二次回鍋也是炸出酥脆薯條的關鍵：薯條炸至泛黃色撈出，稍晾一下，待油溫稍熱一點后，把炸過的薯條二次入鍋，顏色至金黃色后迅速撈出瀝油。二次回鍋時，油一定要熱，動作一定要快，薯條在里面打個滾就撈出來，不要炸的時間太長，否則會炸焦。自制薯條如何炸脆/炸出脆薯條的小竅門

自制薯條如何炸脆炸出脆薯條的小竅門

4，炸薯條的做法

薯條是馬鈴薯（土豆），不是地瓜條。。你是要開店嗎？開店的話就去買半成品咯自己吃..為什么不適合手工做。。。土豆切條后把土豆防水中浸泡。然后瀝干再炸會比較脆好吃。

關于薯條，我是吃了不少，我原來在一個酒店工作的時候專門負責炸薯條（地瓜條）每天最少炸30公斤，多的時候50-60公斤，如果你只吃薯條的時候，別的什么也不吃，原料最好選擇你的圖片貼出來的這種，（我這里的方言叫：紅心紅薯）炸到金黃色后撈出來瀝干凈油趁熱吃，很好吃的，外焦里軟，如果炸碎了，就是外酥里軟，而且非常甜在家里做就自己動手啦別說你連刮皮刀都不會用！自己吃的話隨便切什么樣都可以想方便就像一樓說的，不過薯條的原材料的選擇余地就受到一些限制了開店的話，就請人來切吧不會切菜說明，你是個當甩手掌柜的人才，呵呵

今天就介紹一個在家自己炸薯條的方法，這個是從梓晴那兒學來的。味道和肯德基一個樣。想玩一玩的，就試試吧。原料：土豆、鹽、油。做法：1、將土豆去皮洗凈，切成長條狀，放入水中備用；2、將切好的土豆條放入沸水中煮3分鐘，撈出瀝干水分晾涼；3、可用廚房紙吸干水份，然后放入冰箱中冷凍。（放冰箱前一定要水份干掉，不然會結小謗碴。）；4、凍硬后隨吃隨炸。鍋中放入適量油，加熱至6成熱時放入凍好的薯條，炸至金黃色即可撈出瀝干油份。吃的時候撒少許鹽，沾番茄醬即可。3、可用廚房紙吸干水份，然后放入冰箱中冷凍。（放冰箱前一定要水份干掉，不然會結小謗碴。）；4、凍硬后隨吃隨炸。鍋中放入適量油，加熱至6成熱時放入凍好的薯條，炸至金黃色即可撈出瀝干油份。吃的時候撒少許鹽，沾番茄醬即可。

有超市買的速凍的薯條。和外面的口感差不多。高溫，多油油炸。出鍋趁熱撒鹽拌勻。不過，新鮮的薯條去皮，泡水，切條狀直接炸口感很好。炸至金黃色。注意，一定確定炸熟了，生的怕有毒伴鹽即可。紅薯炸出來應該比土豆甜。口感會有錯不同。即使是不放鹽味道也會不錯吧。補充一下：我在美國很久了這里有家快餐店的薯條很受歡迎當然最受歡迎的是他家的漢堡。但是大家也都喜歡吃他家的薯條。我看過他們怎么做的，就是講削皮的土豆泡在水里。切成條以后就直接炸。其他的快餐店一般都是速凍的薯條。他家用新鮮薯條，不僅方便，反而沒有過多的添加劑，又新鮮。反而味道更好。唯一不足的是不能久放。容易變疲不過想比加工過程多脫過水，速凍的要健康味道更好吧

炸薯條看似簡單，其實很復雜。“洗凈、去皮、切條”是最起碼的。接下來要焯水，然后凍干，再油炸。關鍵就是油炸前，先要去掉薯條的水分。否則炸出的薯條顏色深、油太重，不脆不香，賣不出去。為什么用凍干，而不是曬干，是為了防止淀粉在常溫下酵化，否則曬干的薯條有酸味，而且不脆。總之，炸薯條的買賣，那錢也不是好賺的。

紅薯的話建議你切片而不是條，切片洗凈之后再曬干水分（一點都不能留），能烘干最好再炸，好了之后撒鹽，就是四川的一種地方小吃了如果是炸土豆片的話，想讓它脆就用水將土豆片泡一會，直到水不再有淀粉的渾濁就可以了，炸出來可以和買的薯片差不多