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1，鹵牛肉的做法肉緊實不散的

肉質緊實不散的鹵牛肉做法如下：準備材料：牛腱子、蔥、姜、香葉、八角、桂皮、丁香、草果、小茴香、蒜、醋、香油、生抽、老抽。一、準備配料，蔥，姜，香葉，八角，桂皮，丁香，草果，小茴香。二、除蔥姜以外，把其他香料裝入袋中。三、鍋中放入水，放入牛肉煮一會，去除血水。四、撈出，洗凈表面浮沫。五、另準備一個鍋，放入水，放牛肉。六、放入姜片，蔥段。七、放入香料。八、放入適量的生抽。九、放入適量的老抽上色。十、大火煮開，轉小火煮1個小時，再加入鹽，調味，在繼續煮至牛肉熟即可。十一、牛肉做好后，撈出即可食用。

鹵牛肉的做法步驟1. 牛腱肉一大塊，分切成四塊左右;涼水下鍋沒過牛肉，煮開，撇干凈浮沫，姜塊拍拍，和蔥段一起下鍋，還有八角、桂皮、香葉、花椒、料酒、生抽、老抽（要比生抽的量多，上色用）、鹽、五香粉適量等，如果有草果、丁香什么的也放進去;2. 一起煮開，然后轉小火煮大約一個半小時。拿筷子插插肉，很容易扎進去還不散就OK了;關火后并不取出牛肉，在鍋中泡一夜第二天把牛肉取出放冰箱冷藏2小時就可以拿出切片了。鹵湯濾去雜質后放冰箱冷凍起來，下次再用.

我不會~~~但還是要微笑~~~：）

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2，鹵牛肉的做法最正宗的做法

零難度電飯煲鹵牛肉！用電飯鍋做出鹵味界的人氣王-鹵牛肉，這招簡直太適合懶癌附體的吃貨們了

鹵牛肉的做法 1.牛肉洗凈自制鹵牛肉的做法步驟22.鍋內加水燒開自制鹵牛肉的做法步驟33.放牛肉焯一下自制鹵牛肉的做法步驟44.準備好中草藥鹵料自制鹵牛肉的做法步驟55.鍋內放少量油，放適量白糖炒至變紅起泡自制鹵牛肉的做法步驟66.倒進裝有鹵料并焯好水的鹵牛肉罐中自制鹵牛肉的做法步驟77.放適量的鹽自制鹵牛肉的做法步驟88.加適量的純凈水自制鹵牛肉的做法步驟99.加適量冰油煮至牛肉變軟用筷子能插動即著火并泡一晚自制鹵牛肉的做法步驟1010.牛肉取出切片即可自制鹵牛肉的做法步驟1111.用小蔥、冰油、香油、蒜蓉制作調料

材料：牛腱調料：蔥、八角、香葉、草果、桂皮、干紅辣椒、花椒、白糖、生姜、醬油做法：1、牛肉洗凈，用清水浸泡1小時,中間換一次水。2、鍋中倒進足夠量的水，下牛肉，煮開后繼續煮5分鐘左右，至血水全部析出。.3、將牛肉撈起，用清水沖洗掉表面的浮沫。4、將所有香料，蔥，姜，醬油，白糖，牛肉一起放入電高壓鍋，并倒入清水，水量要沒過牛肉。5、調至燉肉檔，20分鐘即可。6、牛肉撈出后將鹵水過濾一下冷藏，下次還可以用來鹵其他食品。

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3，如何 簡單做鹵牛肉

材料：1.根據各自喜好可以選擇不同的東西鹵來吃，如雞、牛肉、豬肚、豆腐、雞蛋等；2.香料：八角、花椒、茴香等（超市里都有賣配好的香料包）3.紅糖、料酒、冰糖、核桃（一個）做法：1.先燒一鍋開水，將要鹵的肉類放如水中燙一下，肉色表面變色即可撈出，主要目的是去除肉中的血水；2. 將燙肉的水倒出后，在火上將鍋擦干（或在火上將水汽燒干），將香料倒如鍋中煸炒至聞到較濃郁的香味盛出備用；3.在五成熱的油鍋中放入紅糖，翻攪成粘稠的糖稀，再倒入清水，隨后加入煸好的香料，待水煮開后放入肉類，用小火燜煮至肉能用筷子插穿即可。注意：如果一次要鹵的東西有好幾種，千萬不能同時下鍋。一般順序是先鹵肉類，再鹵豆制品，最后鹵雞蛋。（我家里通常是最先鹵雞，其次鹵牛肉（或豬肚），再鹵豆腐，最后鹵雞蛋，因為雞蛋最吸味道，鹵過雞蛋的鹵水就不能再用了。）鹵牛肉　　原料：　　肉桂6克、丁香3克、八角6克、草果1個、素油50克、雞湯1500毫升、鹽20克、姜5克、蔥10克、牛肉500克，料酒、蒜、茴香、花椒適量。　　制作：　　1、整塊牛肉去雜洗凈，切成鍋能放下的大塊。　　2、燒開一鍋水，將牛肉放入，再燒開片刻后撈出待用。　　3、把鍋燒熱，加入素油，燒六成熟時，先爆香蔥姜蒜，淋上料酒，加入醬油、鹽及其他調料，加入雞湯（加水也行，但要熱水，這是竅門），牛肉，大火煮20-30分鐘，改為小火煮至牛肉熟爛入味。　　4、待肉連湯涼后，放入冰箱內涼透，撈出切片即可。　　鹵牛肉的做法：　　1．買回的牛腱子肉（一定要牛鍵子肉）切成大塊（大約半斤，順刀切成長條塊），用水煮開，撇去浮沫；　　2．生姜、蔥、花椒、大料、桂皮、香葉，少量樹椒，牛肉連湯放入砂鍋，煮開后燜；　　3． 1個小時后，用筷子看是否戳得動牛肉，放鹽；　　4．炒鍋中加適量湯，放少許糖，醬油煮開，放入牛肉，收汁起鍋，涼以后切片，食用。

用料【主料】牛腱肉三斤【香料】桂皮3段、草寇3個、老姜一大片、白芷3片、干辣椒若干、小茴香和花椒一小把、八角4顆、草果3顆、香葉3片【配料】蔥白、生姜一塊、半頭蒜、冰糖7粒【調料】紹興料酒200ml、黃豆醬油100ml、老抽50ml、鹽兩大勺、味精超級好吃的家庭自制【香鹵牛肉】的做法牛腱肉三斤。超級好吃的家庭自制【香鹵牛肉】的做法步驟1桂皮3段、草寇3個、老姜一大片、白芷3片、干辣椒若干、小茴香和花椒一小把、八角4顆、草果3顆、香葉3片超級好吃的家庭自制【香鹵牛肉】的做法步驟2蔥白、生姜一塊、半頭蒜、冰糖7粒超級好吃的家庭自制【香鹵牛肉】的做法步驟3紹興料酒200ml、黃豆醬油100ml、老抽50ml、鹽兩大勺、味精超級好吃的家庭自制【香鹵牛肉】的做法步驟4牛毽肉冷水下鍋。超級好吃的家庭自制【香鹵牛肉】的做法步驟5燒開后7、8分鐘，去除表面的雜質和血沫。超級好吃的家庭自制【香鹵牛肉】的做法步驟6撈出，用清水沖洗干凈。超級好吃的家庭自制【香鹵牛肉】的做法步驟7香料用紗布包成小包，或裝入調料盒。超級好吃的家庭自制【香鹵牛肉】的做法步驟8重新換一鍋清水，把蔥、姜、蒜和香料包放入。超級好吃的家庭自制【香鹵牛肉】的做法步驟9調入200ml料酒、100ml生抽、50ml老抽、冰糖，放入牛腱肉。超級好吃的家庭自制【香鹵牛肉】的做法步驟10大火滾煮30分鐘。超級好吃的家庭自制【香鹵牛肉】的做法步驟11然后將牛肉轉入電燉鍋中。煲1個小時，牛肉八分熟時，放入適量鹽。（也可在燉煮過程中放幾片干山楂片，即可去腥，也可使牛肉熟的更快。超級好吃的家庭自制【香鹵牛肉】的做法步驟12鹵好的牛肉，在鹵水汁中浸泡1個小時以上，牛肉更加入味好吃。超級好吃的家庭自制【香鹵牛肉】的做法步驟13放涼切片即食。上桌時，可根據個人喜好調配蘸料，醋加生抽，再來點兒蒜末，我喜歡在調料里少加點白糖就是天下至味啦，當然放點辣椒油就更更……美味了。超級好吃的家庭自制【香鹵牛肉】的做法步驟14鹵過牛肉的鹵汁用笊籬蓖去雜質、油脂和香料，放涼后，蓋嚴放冰箱冷凍室保存即可

如何簡單做鹵牛肉