鹵牛肉做法，鹵牛肉的做法肉緊實(shí)不散的

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-05-08 13:11:57 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1，鹵牛肉的做法肉緊實(shí)不散的

肉質(zhì)緊實(shí)不散的鹵牛肉做法如下：準(zhǔn)備材料：牛腱子、蔥、姜、香葉、八角、桂皮、丁香、草果、小茴香、蒜、醋、香油、生抽、老抽。一、準(zhǔn)備配料，蔥，姜，香葉，八角，桂皮，丁香，草果，小茴香。二、除蔥姜以外，把其他香料裝入袋中。三、鍋中放入水，放入牛肉煮一會(huì)，去除血水。四、撈出，洗凈表面浮沫。五、另準(zhǔn)備一個(gè)鍋，放入水，放牛肉。六、放入姜片，蔥段。七、放入香料。八、放入適量的生抽。九、放入適量的老抽上色。十、大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煮1個(gè)小時(shí)，再加入鹽，調(diào)味，在繼續(xù)煮至牛肉熟即可。十一、牛肉做好后，撈出即可食用。

鹵牛肉的做法步驟1. 牛腱肉一大塊，分切成四塊左右;涼水下鍋沒(méi)過(guò)牛肉，煮開(kāi)，撇干凈浮沫，姜塊拍拍，和蔥段一起下鍋，還有八角、桂皮、香葉、花椒、料酒、生抽、老抽（要比生抽的量多，上色用）、鹽、五香粉適量等，如果有草果、丁香什么的也放進(jìn)去;2. 一起煮開(kāi)，然后轉(zhuǎn)小火煮大約一個(gè)半小時(shí)。拿筷子插插肉，很容易扎進(jìn)去還不散就OK了;關(guān)火后并不取出牛肉，在鍋中泡一夜第二天把牛肉取出放冰箱冷藏2小時(shí)就可以拿出切片了。鹵湯濾去雜質(zhì)后放冰箱冷凍起來(lái)，下次再用.

我不會(huì)~~~但還是要微笑~~~：）

鹵牛肉的做法肉緊實(shí)不散的

2，鹵牛肉的做法最正宗的做法

零難度電飯煲鹵牛肉！用電飯鍋?zhàn)龀鳆u味界的人氣王-鹵牛肉，這招簡(jiǎn)直太適合懶癌附體的吃貨們了

鹵牛肉的做法 1.牛肉洗凈自制鹵牛肉的做法步驟22.鍋內(nèi)加水燒開(kāi)自制鹵牛肉的做法步驟33.放牛肉焯一下自制鹵牛肉的做法步驟44.準(zhǔn)備好中草藥鹵料自制鹵牛肉的做法步驟55.鍋內(nèi)放少量油，放適量白糖炒至變紅起泡自制鹵牛肉的做法步驟66.倒進(jìn)裝有鹵料并焯好水的鹵牛肉罐中自制鹵牛肉的做法步驟77.放適量的鹽自制鹵牛肉的做法步驟88.加適量的純凈水自制鹵牛肉的做法步驟99.加適量冰油煮至牛肉變軟用筷子能插動(dòng)即著火并泡一晚自制鹵牛肉的做法步驟1010.牛肉取出切片即可自制鹵牛肉的做法步驟1111.用小蔥、冰油、香油、蒜蓉制作調(diào)料

材料：牛腱調(diào)料：蔥、八角、香葉、草果、桂皮、干紅辣椒、花椒、白糖、生姜、醬油做法：1、牛肉洗凈，用清水浸泡1小時(shí),中間換一次水。2、鍋中倒進(jìn)足夠量的水，下牛肉，煮開(kāi)后繼續(xù)煮5分鐘左右，至血水全部析出。.3、將牛肉撈起，用清水沖洗掉表面的浮沫。4、將所有香料，蔥，姜，醬油，白糖，牛肉一起放入電高壓鍋，并倒入清水，水量要沒(méi)過(guò)牛肉。5、調(diào)至燉肉檔，20分鐘即可。6、牛肉撈出后將鹵水過(guò)濾一下冷藏，下次還可以用來(lái)鹵其他食品。

鹵牛肉的做法最正宗的做法

3，如何 簡(jiǎn)單做鹵牛肉

材料：1.根據(jù)各自喜好可以選擇不同的東西鹵來(lái)吃，如雞、牛肉、豬肚、豆腐、雞蛋等；2.香料：八角、花椒、茴香等（超市里都有賣(mài)配好的香料包）3.紅糖、料酒、冰糖、核桃（一個(gè)）做法：1.先燒一鍋開(kāi)水，將要鹵的肉類(lèi)放如水中燙一下，肉色表面變色即可撈出，主要目的是去除肉中的血水；2. 將燙肉的水倒出后，在火上將鍋擦干（或在火上將水汽燒干），將香料倒如鍋中煸炒至聞到較濃郁的香味盛出備用；3.在五成熱的油鍋中放入紅糖，翻攪成粘稠的糖稀，再倒入清水，隨后加入煸好的香料，待水煮開(kāi)后放入肉類(lèi)，用小火燜煮至肉能用筷子插穿即可。注意：如果一次要鹵的東西有好幾種，千萬(wàn)不能同時(shí)下鍋。一般順序是先鹵肉類(lèi)，再鹵豆制品，最后鹵雞蛋。（我家里通常是最先鹵雞，其次鹵牛肉（或豬肚），再鹵豆腐，最后鹵雞蛋，因?yàn)殡u蛋最吸味道，鹵過(guò)雞蛋的鹵水就不能再用了。）鹵牛肉　　原料：　　肉桂6克、丁香3克、八角6克、草果1個(gè)、素油50克、雞湯1500毫升、鹽20克、姜5克、蔥10克、牛肉500克，料酒、蒜、茴香、花椒適量?！　?制作：　　1、整塊牛肉去雜洗凈，切成鍋能放下的大塊?！　?、燒開(kāi)一鍋水，將牛肉放入，再燒開(kāi)片刻后撈出待用?！　?、把鍋燒熱，加入素油，燒六成熟時(shí)，先爆香蔥姜蒜，淋上料酒，加入醬油、鹽及其他調(diào)料，加入雞湯（加水也行，但要熱水，這是竅門(mén)），牛肉，大火煮20-30分鐘，改為小火煮至牛肉熟爛入味。　　4、待肉連湯涼后，放入冰箱內(nèi)涼透，撈出切片即可。　　鹵牛肉的做法：　　1．買(mǎi)回的牛腱子肉（一定要牛鍵子肉）切成大塊（大約半斤，順刀切成長(zhǎng)條塊），用水煮開(kāi)，撇去浮沫；　　2．生姜、蔥、花椒、大料、桂皮、香葉，少量樹(shù)椒，牛肉連湯放入砂鍋，煮開(kāi)后燜；　　3． 1個(gè)小時(shí)后，用筷子看是否戳得動(dòng)牛肉，放鹽；　　4．炒鍋中加適量湯，放少許糖，醬油煮開(kāi)，放入牛肉，收汁起鍋，涼以后切片，食用。

用料【主料】牛腱肉三斤【香料】桂皮3段、草寇3個(gè)、老姜一大片、白芷3片、干辣椒若干、小茴香和花椒一小把、八角4顆、草果3顆、香葉3片【配料】蔥白、生姜一塊、半頭蒜、冰糖7粒【調(diào)料】紹興料酒200ml、黃豆醬油100ml、老抽50ml、鹽兩大勺、味精超級(jí)好吃的家庭自制【香鹵牛肉】的做法牛腱肉三斤。超級(jí)好吃的家庭自制【香鹵牛肉】的做法步驟1桂皮3段、草寇3個(gè)、老姜一大片、白芷3片、干辣椒若干、小茴香和花椒一小把、八角4顆、草果3顆、香葉3片超級(jí)好吃的家庭自制【香鹵牛肉】的做法步驟2蔥白、生姜一塊、半頭蒜、冰糖7粒超級(jí)好吃的家庭自制【香鹵牛肉】的做法步驟3紹興料酒200ml、黃豆醬油100ml、老抽50ml、鹽兩大勺、味精超級(jí)好吃的家庭自制【香鹵牛肉】的做法步驟4牛毽肉冷水下鍋。超級(jí)好吃的家庭自制【香鹵牛肉】的做法步驟5燒開(kāi)后7、8分鐘，去除表面的雜質(zhì)和血沫。超級(jí)好吃的家庭自制【香鹵牛肉】的做法步驟6撈出，用清水沖洗干凈。超級(jí)好吃的家庭自制【香鹵牛肉】的做法步驟7香料用紗布包成小包，或裝入調(diào)料盒。超級(jí)好吃的家庭自制【香鹵牛肉】的做法步驟8重新?lián)Q一鍋清水，把蔥、姜、蒜和香料包放入。超級(jí)好吃的家庭自制【香鹵牛肉】的做法步驟9調(diào)入200ml料酒、100ml生抽、50ml老抽、冰糖，放入牛腱肉。超級(jí)好吃的家庭自制【香鹵牛肉】的做法步驟10大火滾煮30分鐘。超級(jí)好吃的家庭自制【香鹵牛肉】的做法步驟11然后將牛肉轉(zhuǎn)入電燉鍋中。煲1個(gè)小時(shí)，牛肉八分熟時(shí)，放入適量鹽。（也可在燉煮過(guò)程中放幾片干山楂片，即可去腥，也可使牛肉熟的更快。超級(jí)好吃的家庭自制【香鹵牛肉】的做法步驟12鹵好的牛肉，在鹵水汁中浸泡1個(gè)小時(shí)以上，牛肉更加入味好吃。超級(jí)好吃的家庭自制【香鹵牛肉】的做法步驟13放涼切片即食。上桌時(shí)，可根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)配蘸料，醋加生抽，再來(lái)點(diǎn)兒蒜末，我喜歡在調(diào)料里少加點(diǎn)白糖就是天下至味啦，當(dāng)然放點(diǎn)辣椒油就更更……美味了。超級(jí)好吃的家庭自制【香鹵牛肉】的做法步驟14鹵過(guò)牛肉的鹵汁用笊籬蓖去雜質(zhì)、油脂和香料，放涼后，蓋嚴(yán)放冰箱冷凍室保存即可

如何簡(jiǎn)單做鹵牛肉

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