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1，求教姜豉和豆豉的用法是不是要先蒸一下

是不是“水豆豉”喲，就是豆豉上有姜的哪種？這種東西與羅卜干（切成短節）拌一拌，下飯的好東西喲

應該不是吧。

求教姜豉和豆豉的用法是不是要先蒸一下

2，姜鼓怎么吃啊

1、鼓汁排骨材料：肋排半斤、姜鼓兩茶匙、沙姜、生姜、蒜子、醬油、花生油、鹽做法: 1、將排骨切成小塊，飛水； 2、姜鼓洗干凈，用菜刀刀背壓成粉碎狀，這樣排骨比較容易入味； 3、取少許沙姜、生姜、蒜子分別切碎，和排骨、姜鼓、少許醬油、少許花生油、少許鹽一起腌制15分鐘； 4、放入蒸籠內蒸20分鐘即可。

用、青、紅椒碎、蒜碎、姜蓉、陳皮碎、香菜碎、與姜豉同炒，油多些，加入耗油，生抽一點，混合成豆豉汁。就可以烹調很多食品，例：豆豉汁蒸帶子、排骨、雞腿豆豉鯪魚油麥菜豆豉炒香干

姜鼓怎么吃啊

3，誰知道姜鼓是用來做什么的

應該是“豆豉”的“豉”吧姜豉jiang chi豫菜帶皮豬肘子肉1000克，韭黃10克，香菜10克，雞腿4只，姜塊35克，蔥段20克，陳皮5克，精鹽45克，白糖25克，紹酒10克，醋30克，豉汁10克，姜汁15克，清湯150克。1.豬肘子肉洗凈，瀝干水分，撒上白糖，待溶化后再撒上精鹽揉勻，放盆內腌3天，每天需揉一至兩次。 2.把腌好的肘子放開水內浸透，撈在溫水中刮洗干凈，偷刀片成大片（皮不片開），放容器中。加入蔥段、姜塊、陳皮、紹酒，清湯，最上面放上用開水浸透的雞腿，上籠蒸爛（越爛越好）。 3.將蒸爛的肘子揀去蔥段、姜塊、陳皮不用，撇凈油沫，皮面向下撈在海碗內，湯汁過濾倒湯碗中，放冰箱凝凍。 4.香菜、韭黃洗凈切成1.5厘米長的小段，分裝碟內；凍好的姜豉取出切成長條裝盤，澆上醋、豉汁、姜汁對成的汁。外帶香菜、韭黃各一碟，即可上桌。“姜豉”成菜后，晶瑩透明，紅白相間，食時澆香醋、姜汁，配以香菜、韭黃調拌，入口香嫩利口，為佐酒佳肴。

誰知道姜鼓是用來做什么的

4，姜豉怎么做

韭黃的營養價值:韭黃含有膳食纖維，可促進排便；并含有一定量的胡蘿卜素，對眼睛以及人體免疫力都有益處；其味道有些辛辣，可促進食欲；且含有多種礦物質，是營養豐富的蔬菜。從中醫理論講，韭黃具有健胃、提神，保暖的功效；對婦女產后調養和生理不適，均有舒緩的作用。菜系及功效：豫菜滋陰食譜貧血食譜口味：姜汁味工藝：凍姜豉的制作材料：主料：豬肘1000克輔料：韭黃10克調料：陳皮5克,鹽15克,香菜10克,白砂糖20克,黃酒10克,姜15克,醋30克,小蔥20克,豆豉10克,姜汁15克姜豉的特色：晶瑩透明，紅白相間，香嫩適口，咸鮮味濃。 1. 豬肘洗凈，瀝干水分，撒上白糖；2. 待糖溶化后再撒上精鹽揉勻，放盆內腌2 天，每天搓揉1～2 次；3. 把腌好的豬肘放開水內浸透，撈在溫水中刮洗干凈，用刀片成大片，皮不片開，放在碗中；4. 豬肘內加入蔥段、姜塊、陳皮、黃酒、清湯150毫升，上面鋪放用開水浸透的雞腿，上籠蒸爛；5. 將蒸爛的豬肘揀去雞腿、蔥段、姜塊、陳皮不用，撇凈油沫，皮面向下撈在海碗內，湯汁過濾倒湯碗中，放冰箱凝凍；6. 香菜、韭黃洗凈切成1.5 厘米長的小段，分裝碟內；7. 凍好的姜豉取出切成長條裝盤；8. 澆上醋、豆豉、姜汁兌成的汁；9. 外與香菜、韭黃碟同時上桌。姜豉的制作要訣：1. 上籠蒸時，越爛越好，大火氣足，約需2 小時以上；2. 需準備雞腿4只約400克作為蒸豬肘時鋪放豬肘上提味。小帖士-食物相克：豬肘：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。