以上就是我對“怎么做清蒸魚肉最好吃”這個問題的一些見解，希望能夠幫助到大家，可以給大家一些有用的參考和借鑒。若要說怎么做才能最好吃，這個大概沒有一個標準的定義，在我從事的美食行業，就流行這樣一句話，叫做“味無定者，適口者珍”，意思就是每個人評判味道好吃與否的標準都是不一樣的，清蒸魚雖然簡單，但是要做好卻不容易，因為簡單而忽略了細節，大概就是這道菜容易做不太好的主要原因了吧，得益于有過做飯店蒸菜崗位的經歷，今天我就和大家分享一下我在飯店制作清蒸魚的經驗。

1、蒸魚怎么做才好吃？

一、我家每個星期都會蒸一頓或者兩頓魚來吃，總結了多年來的經驗，我覺得這樣蒸魚會好吃！以下是我分享的操作方法和食料。二、食料準備活魚一條、姜切片、一根蔥、豆鼓、食用油、鹽、花椒（用來做花椒油，最后澆在魚上）、香菜（喜歡吃的可以放）、辣椒（憑個人口味放），三、操作方法1、把買來的魚用清水養2小時，主要是為了讓魚吐一下胃里面的雜質，把魚洗凈，魚身劃幾刀（易入味）。

2、生姜切片，墊在魚身下面，3、在魚表面放入豆鼓。4、在魚表面撒入適量鹽，2、把水燒開以后才把魚放進蒸籠。蒸13分鐘：先大火5分鐘，中火5分鐘，澆上食用油，再小火3分鐘，3、蒸熟出鍋以后，撒上小蔥，澆上加花椒炒過的食用油。4、放上香菜、出鍋食用，四、小竅門1、腥味大的魚：蒸10分鐘后，把原來蒸出的湯倒干，再放蒸魚豉油前。

2、怎么做清蒸魚肉最好吃？

怎么做清蒸魚肉最好吃？大家好，我是川廚沈俊豪，我的回答是：魚用來清蒸，大概是所有烹魚的方法中最為簡單樸素的一種方式了，它不需要各種繁雜調味品的加持，也不用各種配料的襯托，一條新鮮的魚就是這道菜唯一的主角，只需要一兩段蔥節，幾片生姜就可以將整條魚的甘甜與鮮美調動起來，雖然它看起來比較樸素，但是入口卻是滋味鮮美，醇和細嫩，

若要說怎么做才能最好吃，這個大概沒有一個標準的定義，在我從事的美食行業，就流行這樣一句話，叫做“味無定者，適口者珍”，意思就是每個人評判味道好吃與否的標準都是不一樣的，清蒸魚雖然簡單，但是要做好卻不容易，因為簡單而忽略了細節，大概就是這道菜容易做不太好的主要原因了吧，得益于有過做飯店蒸菜崗位的經歷，今天我就和大家分享一下我在飯店制作清蒸魚的經驗。

專業詳盡的美食問題解答，助你制作美味一臂之力，我是川廚沈俊豪，您的閱讀就是我創作路上源源不斷的動力！--烹飪知識欄——何為清蒸？清蒸是一種常見的烹調技法，它指的將處理好的食材加上輔料后放在鍋中蓋上蓋子，利用鍋里面到的水沸騰而產生的蒸汽來加熱食物，從而達到成熟的目的，清蒸所適用的食材非常廣泛，肉禽，蔬菜，海鮮等，都可以用清蒸的方法來制作。

清蒸的特點就是能夠最大限度地保留原材料的鮮味以及本味，是最健康的一種烹飪方法，它以看似柔弱無力的蒸汽作為傳熱介質，卻能夠以迅猛有力的溫度，均勻的加熱食物；同時從健康的角度來講，清蒸的菜式都是清淡而鮮美的，通過這種技法可以讓食物的營養價值能夠得以充分的保留，同時少油膩，少辛辣的口味，也符合現在人們追求的健康飲食方式的要求，所以不論是從食用口味還是現代健康學來說，清蒸這種烹飪方式都是飲食文化智慧的一種體現，了解了什么是清蒸，接下來就進入到清蒸魚制作的環節了：【清蒸魚肉--家常做法】--特點：魚肉鮮美細嫩，口感清鮮甘甜，豐富的蛋白質更利于人體吸收，非常適合老人和孩子，

【第一步，選料】：選擇一條合適的魚就是成功制作清蒸魚的關鍵一步，在選料上面，我們需要注意兩個方面，一個是選擇魚的種類和品質，另外就是要選擇合適的大小和重量，下面我就把這兩點分開講解：（1）雖然淡水魚和海水魚我們都可以選擇，但是用清蒸的方式來做魚都不需要太多的配料和調味品，所以第一個要求就是原料必須保證新鮮和品質，我們在選擇魚的時候，就應該盡量選擇品質好泥腥味小一點的魚，淡水魚我比較推薦一些肉質細嫩，同時又刺少的，比如鱸魚，桂魚，江團等；而海水魚，我比較推薦石斑魚，多寶魚，黃花魚等；（2）魚的大小，也決定了清蒸魚品質的好壞，太小的魚生長周期短，脂肪含量不高，口感的鮮美程度就略顯不足，同時細刺也比較多；而重量過大的魚肉質比較老，蒸制時間也比較長，吃起來肉質的細嫩程度就會大打折扣，一般在飯店蒸魚的時候，我們都會選擇600克左右的魚來蒸制，這樣大小的魚來制作清蒸魚肉質的細嫩和鮮美程度都是比較好的。