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本文目錄一覽

1，黃魚豆腐羹的做法是什么
2，黃魚豆腐一鍋鮮怎么做
3，小黃花魚燉豆腐怎么做
4，黃花魚燉豆腐的好吃做法
5，黃花魚燉豆腐怎樣做美味
6，黃魚燉豆腐怎么做

1，黃魚豆腐羹的做法是什么

色香味：軟嫩鮮甜、口感潤滑　　主料：黃魚1條(約500克重)、豆腐250克　　輔料：蛋清1只、熟火腿末酌量、鹽、味精、酒、上湯、生粉、蔥花、麻油、胡椒粉各適量　　制作：　　1)將豆腐切小丁，并用開水燙一下，去除豆腥味；　　2)把黃魚刮鱗去鰓，去除內臟洗凈，上籠蒸熟后取出，拆除魚骨，將魚肉斬成小丁；倒在盛有蛋清碗內，加鹽、酒、生粉上漿；　　3)起油鍋，待油溫至六成熱時，將魚丁放入炒至呈白色倒入漏勺，瀝干油；　　4)在鍋中放入魚丁、豆腐丁，注入上湯，加鹽、胡椒粉、酒等調料，燒滾，隨后用生粉勾薄芡，淋上麻油，撒上火腿末即可。該答案來自中華美食網官方網站

黃魚豆腐羹的做法是什么

2，黃魚豆腐一鍋鮮怎么做

用料黃魚六條豆腐半塊鹽適量生抽適量黃酒適量蒜籽五顆姜適量干辣椒適量黃魚豆腐一鍋鮮的做法黃魚正反切花刀，不要切太深，黃魚的肉質很嫩，切深了容易斷，放少許鹽腌一腌豆腐切小塊，小一點做出來好看，因為是小黃魚，搭配小豆腐適合姜切片，蒜籽洗凈，干辣椒剪碎待用，小黃魚腌個十來分鐘就可以了，用清水沖洗一下熱鍋涼油，放小黃魚正反煎黃，盛出來，把煎魚的油鍋洗掉重新熱鍋，放油，放姜，蒜，辣椒碎，放小黃魚，生抽，黃酒，掂均勻放點鹽，水，放豆腐，水量不沒過菜，蓋鍋蓋，小火看湯汁收的差不多，可以再放些黃酒，如果愛喝湯，可以再放些水，等湯滾的時候，灑些蔥花就可以出鍋了

黃魚豆腐一鍋鮮怎么做

3，小黃花魚燉豆腐怎么做

1. 小黃魚清理魚腹，洗凈備用。這里一定要去除黑膜，否則魚肉會很腥。2. 用一小把花椒，1大勺料酒、適量鹽，腌制小黃魚15分鐘。3. 腌好的小黃魚，用廚房用紙吸走表面水分。裹上一層面粉。4. 坐熱鍋子，放入食用油，燒到六成熱，放入小黃魚，一面煎10分鐘左右，翻面煎兩面金黃撈出。5. 準備需要的調味料（蔥、姜、蒜、香葉、大料）。6. 豆腐切塊備用。7. 坐熱油鍋，放適量食用油，爆香香料。8. 接著放入炸好的小黃魚，加1大勺料酒，接著放入老抽半勺，2大勺生抽，適量鹽和少許糖。9. 加入豆腐塊和沒過豆腐的開水。10. 開鍋后轉中火，燜15-20分鐘出鍋。烹飪技巧：過程中如果翻動，要用炒勺背輕輕推動，否則魚和豆腐都容易碎。

主料小黃花魚8條豆腐500g輔料油適量鹽適量料酒4ml生抽5ml老抽4ml蔥5g姜4g大蒜幾瓣面粉適量步驟1.準備好黃魚和豆腐。2.黃魚去除內臟，清洗干凈。3.黃魚表面蘸一層薄面粉。4.鍋中放油，放入黃魚煎至兩面金黃。5.放入料酒，生抽，老抽，蔥，姜，蒜。6.加入沒過黃魚的熱水。7.放入切塊的豆腐。8.燉煮至湯汁變少，最后放鹽提味。9.盛入盤中即可食用。

小黃花魚燉豆腐怎么做

4，黃花魚燉豆腐的好吃做法

材料黃花魚750克，鹵水豆腐750克，豆瓣醬，蔥姜蒜，八角，干紅辣椒做法1、黃花魚去鱗，剖腹，去內臟和鰓，洗凈控干；2、魚身雙面側打花刀，豆腐切大塊，蔥切段姜切片備用；3、起油鍋，油溫熱時，下入蔥姜蒜、八角和干紅辣椒爆香；4、下入兩勺豆瓣醬小火炒出香味；5、加魚加水，水要沒過魚身，大火燒開；6、調入料酒、糖和醋，繼續中火燉煮至湯汁過半；7、添加豆腐，添加適量鹽，繼續用中火燉煮；8、至湯汁基本收干，調入味精，撒上蔥花出鍋。

材料主料：黃花魚450g、凍豆腐250g；輔料：油適量、鹽適量、蠔油適量、干面粉適量、干紅椒適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、白糖適量、醋適量做法: 1凍豆腐解凍 2黃花魚收拾干凈，用鹽略腌后擦干魚身 3撲上面粉 4油鍋加熱后煎魚 5一面煎好翻面 6兩面煎黃后取出來裝盤備用 7把黃花魚碼在砂鍋底 8加切好的蔥姜蒜和紅椒，并倒入蠔油、醋、白糖和鹽調好的料汁 9加清水，此處提一下，清水只需一碗即可，我倒多了，直接導致魚的破相 10把凍豆腐碼上面，蓋上鍋蓋開始咕嘟 11湯汁變濃稠后關火。煎好的黃花魚和凍豆腐都是易熟的，所以水不要放太多，燉的時間不要太久，否則黃花魚會燉碎。

5，黃花魚燉豆腐怎樣做美味

黃花魚燉豆腐是一道很美味的補鈣菜，豆腐本身富含鈣質，但并非都能被人體吸收，而魚含有維生素D，可以提高人體對鈣的吸收率，也就有助于提高豆腐的營養價值。此菜不僅美味可口，營養豐富，還可預防兒童佝僂病、老年人骨質疏松癥等多種疾病。黃花魚燉豆腐有多種做法，下面是網友推薦的做法，供朋友們作為參考吧。　　黃花魚燉豆腐一：黃花魚、豆腐、姜、蒜、辣椒、蒸魚豉油、鹽、胡椒粉、生粉各適量。魚洗凈，吸干水分、拍上生粉（這樣煎魚的時候不會脫皮）。放鍋里煎成兩面金黃，起鍋備用。鍋里放少許的油，放入姜、蒜、辣椒爆出香味，放入魚和豆腐，加入蒸魚豉油、鹽、胡椒粉和少量的水，用中火煮5分鐘就可以起鍋了。　　黃花魚燉豆腐二：鍋熱油，炒香蔥姜蒜末和尖椒碎。一大匙黃豆醬加點兒水稀釋，倒鍋里炒炒。把清洗好的黃花魚放進去，再放切塊兒的老豆腐。加料酒和水，加到水將要沒過魚即可（如果不燉粉條的話，就加得更少一些）。蓋鍋蓋，燒開，轉小火，燜10幾分鐘或者20幾分鐘，都行。打開鍋蓋，丟進去一把粉條，這個時候如果發現先前加的水不夠的話，可以再加點兒。繼續煮，等粉條煮熟就好啦！　　黃花魚燉豆腐三：黃花魚一條，豆腐三大塊，姜，小蔥，蒜適量，淀粉，料酒，醬油，醋，白糖少許。先把肥美的黃花魚整理干凈，然后反正漏勺晾干水分，抹上些淀粉，這樣煎魚時就不會粘鍋。把豆腐切小塊，撒些鹽入味。然后再把小蔥切段，蔥姜切末。彬媽另外還準備了些自制的辣椒醬?！　徨仯缓笥媒凉俜庞?，8成熱時放魚下去煎到兩面金黃色。把蔥姜和小蔥以及辣椒醬放進去爆香，加醬油和白蘭地調味，再放豆腐塊，加適量溫開水一起燉。大火燉開后，小火燉15分鐘左右。聞到撲鼻的香味，起鍋前加少許白醋和砂糖，再滴幾滴香麻油，美味而又營養的黃花魚燉豆腐就出鍋啦！開餐！

6，黃魚燉豆腐怎么做

黃魚2條、豆腐200克、蔥、姜、蒜適量、干紅辣椒4~5根、淀粉少許、料酒、醬油、醋適量、鹽、白糖少許。做法：1、黃魚處理干凈（頭可留可去，我的鍋有點小，所以把頭去掉了）豆腐切塊，蔥姜切末，蒜切小塊，干辣椒掰小段；2、洗凈的黃魚瀝干水，用廚房紙將魚身上的水份全部擦干；3、在魚身上薄薄地涂一層淀粉；4、鍋燒熱，先用姜片在鍋壁上擦一遍，再倒入油（為了煎魚時魚皮不破，第2、3、4非常重要）；5、油稍熱即可將魚放入煎魚，2分鐘后翻面，再煎2分鐘；6、將兩條魚稍分開，鍋中留出一些空，先后放入干辣椒，蔥、姜、蒜略炒；7、加入醬油、料酒、鹽，接著倒入豆腐塊；8、鍋中加熱水，沒過魚和豆腐，大火煮開，轉中小火，加醋煮約15分鐘；9、出鍋前點少許白糖，再稍煮即可。

食材用料：黃魚[圖]黃魚2條豆腐[圖]豆腐200克相克食物蔥姜蒜適量干紅辣椒4~5根淀粉[圖]淀粉少許料酒[圖]料酒醬油[圖]醬油醋[圖]醋相克食物鹽白糖[圖]白糖相克食物菜譜做法：黃魚燉豆腐的做法圖解11.黃魚處理干凈（頭可留可去，我的鍋有點小，所以把頭去掉了），洗凈的黃魚瀝干水，用廚房紙將魚身上的水份全部擦干黃魚燉豆腐的做法圖解22.蔥姜切末，蒜切小塊，干辣椒掰小段黃魚燉豆腐的做法圖解33.豆腐切塊黃魚燉豆腐的做法圖解44.在魚身上薄薄地涂一層淀粉黃魚燉豆腐的做法圖解55.鍋燒熱，先用姜片在鍋壁上擦一遍，再倒入油（為了煎魚時魚皮不破，第2、3、4非常重要）黃魚燉豆腐的做法圖解66.油稍熱即可將魚放入煎魚，2分鐘后翻面，再煎2分鐘黃魚燉豆腐的做法圖解77.將兩條魚稍分開，鍋中留出一些空，先后放入干辣椒，蔥、姜、蒜略炒黃魚燉豆腐的做法圖解88.加入醬油、料酒、鹽黃魚燉豆腐的做法圖解99.接著倒入豆腐塊黃魚燉豆腐的做法圖解1010.鍋中加熱水，沒過魚和豆腐，大火煮開，轉中小火，加醋煮約15分鐘黃魚燉豆腐的做法圖解1111.出鍋前點少許白糖，再稍煮即可

原料：黃魚豆腐蔥姜蒜干辣椒八角鹽醬油料酒做法：1、黃魚去內臟和腮，洗凈，瀝干水分，切成段。2、豆腐切塊；蔥切段、姜切片、蒜切片。3、炒鍋置火上，放入油，燒至5成熱，放入魚段，煎至兩面金黃。4、把魚推到一邊，放入蔥、姜、蒜和八角，略炒。5、加入醬油、料酒、鹽，接著倒入豆腐塊6、鍋中加熱水，沒過魚和豆腐，大火煮開，轉中小火，加干辣椒和醋煮約15分鐘7、出鍋前點少許白糖，再稍燉即可出鍋，撒點香蔥碎。