山東省內地域差異很大，從而形成了沿海膠東菜(以海鮮為主)、內陸濟南菜、自成體系的儒菜三大體系。魯菜講究純調味，味鮮于鮮，具有鮮、嫩、香、脆的特點。非常注重清湯和奶湯的調制。清湯清鮮，奶湯白醇。魯菜常用的烹飪技法有30多種，尤其是煎、烤的技法。爆破法講究快火快炸；燒烤手法獨創于魯菜，原料腌制粘稠，雙面煎，煨汁；烤出來的成品形狀整齊，味道濃稠，汁爛。

山東中秋節習俗如下:1。吃月餅吃團圓蛋習俗圓圓的月餅和雞蛋是象征吉祥團圓的食品，也是中秋節時人們互相表達祝福的一個環節。團圓的節日，送一個團圓“蛋”去品味團圓，感受思念的親情。2.祭祀土谷神吃“麥箭”山東慶云縣農民在8月15日祭祀土谷神，被稱為“少年苗社”。諸城、臨沂、即墨等地除了月亮還要祭奠祖先。冠縣、萊陽、廣饒、郵城的地主也在中秋節宴請房客。

3.制作“月鼓”山東有一種蒸月餅，在濰坊、煙臺龍口一帶至今仍有流傳。它被稱為“月亮鼓”和“月餅”，是由兩層面餅制成的。通體渾圓，下層常用作十二“月瓣”。花瓣上插棗，上層做“玉兔”和“猴子”。很多面塑都用染色的花和水果裝飾，紅棗也夾在兩層中間。這東西是給月亮用的，當禮物送給親戚朋友，也很好吃。4、晚上扔手帕結婚山東省內部分地區，中秋節晚上扔手帕結婚習俗。

春節農歷正月初一，古代有元日、元旦、鄭源、陳元、元朔、三元、三正、鄭丹、正朔等30多個名字。辛亥革命后改為公歷，并將這一天定為春節，以區別于公歷新年的元旦。但人們還是習慣把它當作一年一度的節日，俗稱“大年初一”、“大年初一”、“舊歷年”、“農歷年”。新年的節日早在漢代就出現在《尚書·順典》-0/中，至今仍是一年中最隆重的節日。公職人員放假三天，民間慶祝活動持續半個月。

男人在父母的帶領下崇拜天地之神。春節的第一餐是餃子。煮餃子的時候，放鞭炮。為了驅除邪惡，尋求好運，一些地區用芝麻莖煮餃子，這意味著新的一年就像芝麻開花，日子越來越好。餃子要煮得多，肯定是綽綽有余。飯后饅頭要放在鍋里，意為綽綽有余。餃子煮好后，先捧一碗敬天地，再捧一碗敬灶王爺。吃飯時，除了每人一碗外，還要盛上一兩碗，以求人口興旺。

山東從古至今，由于移民、交通、外出求職等級等原因，民俗文化在地域之間不斷交流，表現為民俗的演變，形成了吸收開放的趨勢。移民帶來的民俗文化對山東民俗影響深遠。明初實行“移民拓鄉”政策。明朝洪武二年至永樂年間，大量移民從山西洪洞縣槐花遷入德州、濱州、聊城、泰安、菏澤、濟寧等地，其中一部分從濱州東遷。

山西民俗的影響山東，比如寒食節不用火做飯。魯西北(今聊城地區)幾個縣的居民，很多都是明朝初年從直隸(今河北省)棗強縣移民過來的。他們生活過的地方，比如年畫、泥塑玩具，還是類似棗強的風格。明初四川移民to 山東大部分集中在萊州，所以萊州的風俗與東部鄰國不同，很多城市和地方都有移民to 山東且民俗不同。山東段的德州、臨清、聊城(東昌)、濟寧等元明清時期興盛的京杭大運河沿線碼頭城鎮，受南北水運影響，風俗習慣與其他地區不同。

山東那是一個美麗的地方，在那里，人們感到慷慨和簡單。山東婚禮習俗有哪些？有他們那么大方嗎？接下來給大家介紹一下山東的婚禮習俗。讓我們一起來了解一下吧。山東婚姻習俗 1。選擇合適的日子結婚的日子稱為“合適的日子”，通常由男方家庭選擇。非公休日稱為“待客日”，一般比公休日早三四天，由女方家庭選擇。婚宴當天，新郎會在新娘家幫忙招呼客人，新娘家會為所有客人舉行宴會。

山東結婚習俗 2。婚禮在山東越早結婚越好，因為當地有“抓頭”的習俗。一般新郎的婚宴時間會由算命先生算出來，一般是9或8之類的吉利數字。婆家安排的人數肯定是奇數，再加上以后新娘是偶數。最好控制人數，包括一雙兒女。新郎去接親戚時，要給丈母娘帶一塊里脊肉，意思是“留下丈母娘的肉”。

山東春節習俗是:1。和其他地區一樣，山東人們的“過年”從臘月二十三的“小年”開始。“小年”過去被稱為“戒廚日”。據說這一天是灶神向玉帝匯報家人工作、學習、生活的日子。2.貼春聯和祝福:貼春聯和祝福一般在山東除夕早上進行。早飯后，長輩們開始做各種包餃子、炒年貨的準備，晚輩們開始到處張貼祝福，吵鬧、擺正、倒掛，各種笑語，表達人們辟邪消災的愿望。

吃完早飯，孩子們開始貼春聯，放鞭炮，家里的女長輩開始包餃子，男長輩開始炒年貨。4.看門人一般指看門人。門神，也就是司門的守衛，是農歷新年時貼在門上的一種畫。作為民間信仰的守護者，人們將他們的偶像貼在門上，以辟邪，看家，維護和平，幫助公用事業和帶來好運。5.放鞭炮一般是指放鞭炮。放鞭炮是中國的傳統民俗習俗，已有兩千多年的歷史。

山東中秋節習俗有七種:吃月餅和團圓蛋、吃“麥矢”祭拜土地谷神、中秋之夜拋手絹結婚、祭祀兔王、做“月鼓”、剪紙貼窗花、八月十五見姑娘。一、吃月餅團圓飯像月亮一樣圓，是古往今來象征團圓的吉祥食品。蛋是圓的，人是團圓的。山東中秋節習俗人們總是吃月餅和團圓蛋習俗。圓圓的月餅和雞蛋是象征吉祥團圓的食物，也是中秋節人們互相表達祝福的一個環節。

2.祭祀土谷神吃“麥箭”山東慶云縣農民在8月15日祭祀土谷神，被稱為“少年苗社”。諸城、臨沂、即墨等地除了月亮還要祭奠祖先，冠縣、萊陽、廣饒、郵城的地主也在中秋節宴請房客。即墨中秋節吃一種節日食品，叫做“麥箭”，先將白面攤成煎餅，再加入肉餡或素餡，然后用稻草卷成筒蒸熟，吃的時候加調料，非常好吃。3.中秋節當天扔手帕結婚山東省內部分地區中秋節當天扔手帕結婚習俗。