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1，牛角包最詳細的做法步驟圖怎么做好吃
2，牛角包做法
3，牛角包怎么做

1，牛角包最詳細的做法步驟圖怎么做好吃

用料高筋面粉 280g 酵母 4g 鹽 2.5g 全蛋液 40g 淡奶油 45g 牛奶 90g 細砂糖 50g 黃油 38g 全蛋液適量刷表面用牛角面包的做法將除黃油外的所有材料揉成光滑的面團，加入切小塊的黃油揉至擴展階段。擴展階段就是能撐開厚的薄膜，裂口呈鋸齒狀。放溫暖濕潤處發酵至兩倍大，用手指沾面粉戳洞，不回彈不塌陷，發酵就完成了～將發酵好的面團用搟面杖輕輕搟開排氣，分成8等份。搓成胡蘿卜形狀，蓋保鮮膜松弛15分鐘～搟成長約35cm，寬18cm的三角形，底部兩個角可以用手拉出來～然后輕輕卷起～排入烤盤中，放溫暖濕潤處發酵至1.5倍大～表面刷一層薄薄的蛋液，放入預熱好的烤箱中層，175度烤16分鐘左右～出爐后晾至還有余溫時密封室溫保存。一撕一大片，組織超贊～

用料高筋面粉王后日式吐司粉 280克雞蛋 1個(45克～50克）幼砂糖 45克鹽 2.5克淡奶 45～48克牛奶 100克酵母 4克黃油 38克蛋液適量刷表面用牛角包的做法所有用料準備好牛角包的做法步驟1液體在粉類在上酵母避開糖牛角包的做法步驟2除黃油和鹽外，所有材料揉成團，揉到擴展階段。牛角包的做法步驟3擴展階段就是能扯出厚的鋸齒膜，然后加入黃油、鹽繼續揉，直到完全階段出結實的手套膜。牛角包的做法步驟4結實的手套膜牛角包的做法步驟5放入盆中進行基礎發酵牛角包的做法步驟6發到兩倍大，用手指沾粉從頂部戳下去不回縮不塌陷就可以了。牛角包的做法步驟7用搟面杖或手輕輕排氣，分割成8份面團滾圓，松弛3～5分鐘。

牛角包最詳細的做法步驟圖怎么做好吃

2，牛角包做法

牛角包家庭簡單做法：主料：麥芯粉250克、酵母2.5克、雞蛋1個。輔料：鹽1克、溫水115克、玉米油6克。步驟：1、酵母先用溫水化開，再全部倒入廚師機桶里揉成面團。2、加6g玉米油揉出手套膜水分大出膜也比較快的，手揉的話不出膜也沒關系，不影響松軟的口感。3、揉好的面團蓋上保鮮膜發酵至2倍大。4、然后排氣后再醒發20分鐘。5、搟成長方形后切成等腰三角形；從大向小卷起來放烤箱里加一碗開水發酵1.5倍大。6、刷上蛋液撒上黑芝麻。7、烤箱預熱好180度25分鐘烘烤。8、涼了之后放保鮮袋里室溫存放就好了。9、特別松軟香甜。

牛角包做法

3，牛角包怎么做

主料：中粉、黃油、糖粉、鹽、酵母、脫脂牛奶、奶粉、黃油層黃油。做法1/將面粉，酵母，糖，鹽，牛奶混合，后加入黃油，醒發30分2/將另一份黃油打成片，冷凍備用3/面團成正方形，包入黃油，三等份折疊，稍醒15分4/再次三等份折疊，稍醒15分5/再次三等份折疊，稍醒15分6/搟成0.5厚的長方型，切成等邊三角型7/底邊中間切一個1CM口，向上卷起，刷蛋液，醒30分8/用上火210 底火180，15分鐘要注意鹽不能和酵母同時下，要不然會殺死酵母。

丹麥牛角包丹麥面包是用發酵面團包入起酥油后經壓面、搟薄、再多次折疊后制成的一種多層次的面包。其特點是酥松香醇、油而不膩、造型美觀，口味獨特，堪稱面包中的經典之作！在一般面包坊最常見的丹麥面包就是牛角包了，每次碰到有剛出爐的牛角包都會興奮無比，總要買上好幾個來解饞。因為屬于高成分面包和制作工序的繁復，所以售價也挺貴的，再加上每天的出爐量也不多，一出爐很快就賣光了，要吃上新鮮的牛角包也不容易！其實自制牛角包也不是難事，只要嚴格遵照食譜的分量和步驟認真去做，在家也能烤上新鮮美味的牛角包，而且成本比買便宜多了，只要幾塊錢就可以做出一大盤來。大家有興趣都來試試吧，做成功很有成就感的！^_^材料：面團：高筋面粉180克、低筋面粉20克、干酵母1又1/3小匙、溫水105ML、糖1匙、鹽1/2小匙、雞蛋1個其他：酥油（或奶油）100克、牛奶適量烤焙：烤箱先預熱到190度，放在烤箱中層烤約12分鐘備注：1. 面團部分和其他面包一樣將之和好，揉到均勻光滑，蓋好放溫暖處發酵30分鐘就可以了2. 和面時溫水的分量要按具體情況而定，以上食譜僅供參考。我這次做是比食譜分量少一點，大概95ML左右，因為家里的高筋粉放久了不是很干爽，有點吸水了。3. 用專用的酥油做出來的效果比較理想，因為熔點較高，延展性好，如果買不到也可用較硬的奶油代替，使用時要控制溫度使之軟硬適中，如果冰得太硬，包好后一搟就會戳破面皮，太軟了容易流出。4. 丹麥面包最后發酵溫度只要35度左右就夠了，不要到38度，因為溫度太高面團里的奶油可能會融化而流出來

1.首先準備以上食材，在準備好的面粉中加入雞蛋，酵母和白糖，再倒入牛奶和面，邊倒邊攪拌，攪拌成絮狀后，加入玉米油。2.揉搓成光滑的面團，蓋上蓋子醒發20分鐘，然后將醒好的面搟成大面片，接著用刀切成三角形。3.從寬的一頭卷起來，再刷上蛋黃液，撒上一層芝麻，然后放入烤箱中烤制20分鐘即可。

，牛角包需要用料面粉：300G，酵母：6G，糖：15G，鹽：6G，牛奶：180ML，黃油：15G（和面用），黃油：150G（包時用）/將面粉，酵母，糖，鹽，牛奶混合，后加入黃油，醒發30分2/將另一份黃油打成片，冷凍備用3/面團成正方形，包入黃油，三等份折疊，稍醒15分4/再次三等份折疊，稍醒15分5/再次三等份折疊，稍醒15分6/搟成0.5厚的長方型，切成等邊三角型7/底邊中間切一個1CM口，向上卷起，刷蛋液，醒30分8/用上火210 底火180，15分鐘要注意鹽不能和酵母同時下，要不然會殺死酵母

方法/步驟 1.酵母粉3g,糖3g加到10g溫水里攪拌，靜止，變成活哮母粉。 30g油，60g牛奶，40g 糖，1g鹽，一個雞蛋液，面粉加入到面包機，再加上活哮母粉。按和面20分鐘。和好面，發酵一個鐘。把粉弄成薄一點的長方形，折成三層. 用保鮮膜包住放入冰箱冷藏1個鐘拿出來又弄成長方形，然后切成很多等腰三角形。在底邊劃一下，然后從底邊滾上來，就成這種形狀。放入烤箱10分鐘，就出成品。 END 注意事項發酵時間要充分，變面團兩倍大烤制溫度180左右隨時看看

牛角包怎么做