燒餅夾菜太常見了，尤其是路邊攤有很多賣的，我有時(shí)候早上也會買一個(gè)燒餅夾菜，其實(shí)廣義上來肉夾饃、雞蛋卷餅、餅夾里脊等都是用白吉饃來夾著吃，不同的也只是餅里面所夾的菜不一樣而已。燒餅夾菜1.發(fā)面做餅胚，發(fā)好的面團(tuán)取出來排氣，揉勻。

1、怎么做燒餅夾菜？

燒餅夾菜太常見了，尤其是路邊攤有很多賣的，我有時(shí)候早上也會買一個(gè)燒餅夾菜，其實(shí)廣義上來說，肉夾饃、雞蛋卷餅、餅夾里脊等都是用白吉饃來夾著吃，不同的也只是餅里面所夾的菜不一樣而已。燒餅夾菜1.發(fā)面做餅胚，發(fā)好的面團(tuán)取出來排氣，揉勻，2.搟成長片，上面涂上少許油，五香粉，鹽。3.卷起來壓扁，用搟面仗搟成餅子大小，

4.餅鐺上倒入油，放入餅子烙。5.兩面金黃就可以了，6.用刀從中間分開，方便等會夾菜。7.菜可以根據(jù)個(gè)人喜號替換，我準(zhǔn)備了，豆制品，豆芽，青菜，火腿腸，紅辣椒絲，8.鍋內(nèi)放入油燒熱。9.放入蔥花，準(zhǔn)備好的菜翻炒，加入調(diào)味料，10.攪拌均勻，這些菜都很容易熟。如果太干也可以加入一點(diǎn)點(diǎn)開水，

2、想開一個(gè)賣燒餅夾菜的店，配小米粥，會有市場嗎？

燒餅夾菜，陜西人稱“菜夾饃”，是參照著名小吃“肉夾饃”命名的。發(fā)面烙制白吉饃，一般夾土豆絲、黃綠豆芽、海帶絲、包菜、鹵蛋、花干、炒辣椒、豆腐絲、胡蘿卜絲等常見蔬菜，售價(jià)為3～4元/個(gè)；配以小米粥，售價(jià)1～2元/碗，為西北地區(qū)普通早餐之一，市場肯定有，做流動(dòng)攤販成本低，須與城管打游擊；若開店經(jīng)營，品種過于單一，客單價(jià)也低，恐怕包不住成本。

而今門店身家倍增，二三線城市非繁華地段20平米門店租金在3000～5000元/月，商用水電、燃料費(fèi)約1500元/月，稅費(fèi)約500元/月，二人工資約8000元/月，合計(jì)固定支出約1.5萬元/月，菜夾饃與小米粥套餐毛利以3元/套計(jì)，須賣出5000套/月，日均167套。因該套餐適宜早點(diǎn)，售賣時(shí)間主要集中于上午10時(shí)前，在非繁華地段4～5小時(shí)時(shí)間很難達(dá)到，萬一能達(dá)到兩個(gè)人也忙不開。