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1，紅油米粉的做法一
2，紅油米粉湯鍋要放什么料
3，全州紅油米粉的來歷
4，邵陽米粉紅油配方
5，紅油米粉怎么做
6，桂林紅油米粉怎么做的好吃嗎在那里可以學到學費是
7，紅油米粉肉丁哨子的做法

1，紅油米粉的做法一

主料米粉小唐菜輔料蔥姜蒜油辣子花椒面糖生抽芝麻醬麻油豬油芝麻鹽紅油米粉的做法步驟1. 所有輔料適量調成佐料2. 滾水后舀2勺到調料碗里3. 將米粉小唐菜放入滾水里 2分鐘后撈到調料碗里完成

紅油米粉的做法一

2，紅油米粉湯鍋要放什么料

紅油米粉湯熬骨頭湯。按水5公斤，豬骨500克，黃豆500克，豆豉200克，羅漢果2個，生姜50克，食鹽300克下料。先把骨頭熬煮一會后再將其它配料放入鍋中同煮，出味后待用。

紅油里面加帶殼的核桃是讓核桃的香味緩慢的釋放到油里面。核桃的香味很特殊，直接去殼放味道太悶人。帶殼放里面的香味就可以緩慢釋放而且可以多次使用。主要是為了增加香味

紅油米粉湯鍋要放什么料

3，全州紅油米粉的來歷

全州特產中除禾花魚,湘山酒之外的另一珍品.只要是全州人誰都不會不懷念全州紅油米粉的香辣.外地游子對她的鐘情尤甚.不知覺中,紅油米粉已成了一種思鄉的象征。一般情況下，紅油米粉就是出榨米粉。所謂出榨米粉，就是剛榨出來的新鮮米粉，因此更準確地說應該是"初榨米粉"[f1]。米粉榨了來后，再將米粉泡在冷水里，接著取適量在開水里燙上幾秒種不等，之后裝于碗中，加入早已準備好的鮮湯，最后加上適當紅油就可以了。在成都也有米粉，但他們不叫米粉，而是叫米線。不過成都的做法與全州的很不一樣。

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全州紅油米粉的來歷

4，邵陽米粉紅油配方

1.將辣椒面、蒜末（較大的一瓣）、1小匙鹽一起入耐熱碗中待用2.鍋中入寬油（我喜歡辣椒和油的比例為1：6）3.燒到五成熟后，舀一勺油入辣椒碗中，與辣椒成糊狀。4.繼續燒油、七分熟后，倒入剩余油的1/2進入碗中，攪拌，并等待一分鐘5.看看碗底的紅油已經出現。6.此時可以把1大起的芝麻搗碎倒入辣椒油中。7.將鍋中剩余油繼續燒至七分熟，全部潑入辣椒碗中即可。8.沸騰中的辣椒，很漂亮把9.冷卻后放置24個小時即可食用

5，紅油米粉怎么做

你好；（1）制紅油。選用大紅辣椒，先用水稍煮一下，取出去籽，加適量食鹽，與煮辣椒的水一起倒入磨中磨成細漿待用。取適量的花生油（按500克鮮椒下200克生油算，如果是辣椒干，則按500克干椒，用油750克），先把油鍋燒熱，待油溫達攝氏100度時，下辣椒細漿，并不斷攪拌。熬成辣椒醬不沾鍋鏟時即成紅油。（2）熬骨頭湯。按水5公斤，豬骨500克，黃豆500克，豆豉200克，羅漢果2個，生姜50克，食鹽300克下料。先把骨頭熬煮一會后再將其它配料放入鍋中同煮，出味后待用。（3）制肉醬湯。將豬肉剁成肉醬，加適量味精于碗（盆）內，然后用少許骨頭湯倒入碗里把肉醬沖散，接著沖入滾燙的骨頭湯，把肉醬燙熟備用。（4）冒粉。把細米粉置撈勺中，先放入骨頭湯鍋中燙熱，把勺提起，把米粉倒入瓷碗中，加入肉醬湯、紅油、蔥花即可食用。　　（特色）又燙又辣，辣味適中，湯鮮粉滑，爽口開胃。

材料干米粉100克甘蔗1 段烏雞半只當歸5克石斛5克玉竹5克杏仁3克麥冬5克姜一塊紅棗幾顆做法1 烏雞洗凈斬成小塊，把準備好的藥材都提前用碗加入水浸泡30分鐘，然后倒入沙煲里，讓烏雞和藥材及泡藥材的水，還有切成段的甘蔗一起煲1個小時，如果有壓力鍋煲30分鐘2 把米粉放到冷水里泡軟，在熱水里煮開，然后過冷水3 盛出烏雞湯，加入煮熟的米粉，湯再一次開了，就好了4 最后加入鹽入味

6，桂林紅油米粉怎么做的好吃嗎在那里可以學到學費是

全州米粉基本上是沿襲祖宗傳下來的制作技藝。其制作方法是：選用青白色的大米，置水中浸泡2天（冬天泡3天），撈出洗凈，磨成細漿，再盛入布袋中，榨去水分，做成粉坯子放入開水鍋中煮至五六成熟，撈出粉坯放入米粉榨中，通過篩盤加壓成線狀流入鍋里。篩盤有粗細兩種，用粗篩榨出的米粉，讓其流入半開（水不能全開）的水中煮5～6分鐘；用細篩榨出的細米粉落鍋煮2分鐘便可。然后撈出浸在冷水中，粗米粉浸7分鐘，細米粉浸5分鐘。撈出除去水分便可加配料食用。　　全州米粉的吃法甚多，熘、炒、煮、燜或冷拌均可，花樣豐富多采，風味各有特色。其中的紅油米粉是最受人歡迎的品種之一。全州紅油米粉的制作工藝如下：　?。ㄔ希┟追?、紅油、肉湯、蔥花等。　?。üに嚕┓譃樗牡拦ば颍? 　　（1）制紅油。選用大紅辣椒，先用水稍煮一下，取出去籽，加適量食鹽，與煮辣椒的水一起倒入磨中磨成細漿待用。取適量的花生油（按500克鮮椒下200克生油算，如果是辣椒干，則按500克干椒，用油750克），先把油鍋燒熱，待油溫達攝氏100度時，下辣椒細漿，并不斷攪拌。熬成辣椒醬不沾鍋鏟時即成紅油。　?。?）熬骨頭湯。按水5公斤，豬骨500克，黃豆500克，豆豉200克，羅漢果2個，生姜50克，食鹽300克下料。先把骨頭熬煮一會后再將其它配料放入鍋中同煮，出味后待用。　?。?）制肉醬湯。將豬肉剁成肉醬，加適量味精于碗（盆）內，然后用少許骨頭湯倒入碗里把肉醬沖散，接著沖入滾燙的骨頭湯，把肉醬燙熟備用。　?。?）冒粉。把細米粉置撈勺中，先放入骨頭湯鍋中燙熱，把勺提起，把米粉倒入瓷碗中，加入肉醬湯、紅油、蔥花即可食用。　?。ㄌ厣┯譅C又辣，辣味適中，湯鮮粉滑，爽口開胃。

7，紅油米粉肉丁哨子的做法

用料牛腱子肉 500g 雞蛋（或者鵪鶉蛋） 6個香菜少許香蔥少許姜少許蒜少許大料 1個肉桂少許草果 2個紅油郫縣豆瓣醬少許湘西牛肉米粉（吉首版）的做法：牛肉切大塊（一定要大塊，小塊不香），焯水，晾干。熱鍋涼油，下蔥姜蒜干紅椒肉桂等所有調料稍翻炒，下紅油郫縣豆瓣醬炒出香味，再下牛肉充分翻炒（喜歡顏色深的可以放點老抽調色）。倒水沒過牛肉大火燒開后開小火，熬煮2小時左右！蔥姜蒜香菜切末備用，燒一鍋開水備用燙米粉。水開后下燙軟的米粉（外地一般只能買到干米粉，最好提前一天晚上用開水泡好備用），大概10秒撈出，裝入已放有油，醬油，鹽，雞精的大碗，然后舀一勺帶有湯汁的牛肉臊子，再放些香菜香蔥大蒜就好啦！

主料豬腱子肉（帶筋）500g 水發香菇200g 鮮香菇200g 雞油150g 八角1個花椒6顆寇仁2顆山奈1塊海天草菇老抽1勺料酒1勺白糖0.5勺姜片3塊香菇肉丁哨子的做法步驟1. 這次用到的是＂貴州天齊三寶＂出品的香菇，各大超市有售。（這種香菇比較有嚼勁，水發香菇的水不要倒，有妙用哦。）頭天晚上用大約20朵香菇，用水洗凈香菇，用500g礦泉水來泡發香菇。2. 200克鮮香菇切好備用（鮮香菇肉頭厚），200克水發香菇切好備用（水發香菇味道濃郁）。3. 豬腱子肉500g切?。ㄘi腿骨頭旁邊的帶筋的肉，燒好后囗感軟糯，非常好吃），用海天草菇老抽1勺、料酒1勺、生姜三片腌制2小時左右。4. 雞油，做這個菜的關健就是雞油（菜場上活雞宰殺的地有售）150克切細丁備用。5. 起鍋熬制雞油。6. 熬制好的雞油里放0.5勺白糖炒糖色，白糖炒至焦黃翻泡，倒入豬腱子肉丁煸炒。7. 豬腱子肉丁炒至收水后倒入香菇煸炒。8. 倒入香菇煸炒1分鐘左右，此時一定要注意要不時的翻炒，以免糊鍋，可將火適當的開小一些。9. 500g水發香菇的礦泉水登場了，全倒入鍋中，加入香料大火煮。10. 加入八角1個、花椒6顆、寇仁2顆、山奈1小塊（為了照相，圖中的配料量較大，白色大塊的這個山奈只需5分之1足以），大火煮10分鐘后，可以品嘗一下，根據自己的口味放入適量鹽調味。11. 再倒入電高壓力鍋內用煲湯的擋位燜燒，再加入適量的水或高湯，用香菇肉丁的原湯來做面湯才更好吃，所以要加入足夠的水或高湯。12. 燒好后的香菇肉丁哨子香氣四溢，彌漫著滿間屋子，可以和面條、米粉，餛飩、米飯等搭配。

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紅油米粉，紅油米粉的做法一

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2，紅油米粉湯鍋要放什么料

3，全州紅油米粉的來歷

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7，紅油米粉肉丁哨子的做法

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