荊芥大多是做涼拌菜的配料，也有做主料使用的，黃瓜拌荊芥、黑木耳拌荊芥、等等。不吃荊芥凈荊芥，指越不喜歡的事越會來，很高興回答這個問題，我是【小吃貨筆記】菜饃顧名思義就是在饃中間加入了蔬菜，吃的時候就著大蒜，比吃不加菜的饃味道好很多，由于菜饃屬于主食，在北方是相當受歡迎的，我一個河南的朋友他的主食除了饅頭，基本上就是饃。

1、大家喜歡吃荊芥嗎？荊芥怎么做好吃？

荊芥，一年生的草木植物，葉羽狀I分裂，裂片披針形，開淡紅色或白色小花，其棵及籽均可入藥，在河南地區又是一種夏秋季的適令蔬菜，(因其獨特的味道，可能其它地方的人吃不慣，故全國各地雖均有栽種，大多是做為藥材使用)。荊芥大多是做涼拌菜的配料，也有做主料使用的，黃瓜拌荊芥、黑木耳拌荊芥、等等，黑木耳泡發后焯水過涼，撒上香醋、麻油及食鹽拌勻即可。

黃瓜拍開切塊，與荊芥同拌，加上芝麻醬、香醋、食鹽等同拌，做雞蛋湯或者雞蛋炒蕃茄時，將荊芥放入，其味道比香菜更好。也可以與面粉和在一起，烙菜饃或做菜盒，別有一番風味，河南人天熱時吃涼拌面條，最離不開的是荊芥、蒜汁、黃瓜絲、芝麻醬、雞蛋鹵…以致現在的飯店有一涼菜:大盤荊芥。灑上蒜汁和芝麻醬，邊吃邊拌，絕對是下酒菜！荊芥雖好，但是有些人卻不愛吃這個味道，所以河南有一歇后語:不吃荊芥凈荊芥，指越不喜歡的事越會來，

2、北方人是不是都吃菜饃？菜饃怎么做？

北方人是不是都吃菜饃？菜饃怎么做？很高興回答這個問題，我是【小吃貨筆記】菜饃顧名思義就是在饃中間加入了蔬菜，吃的時候就著大蒜，比吃不加菜的饃味道好很多，由于菜饃屬于主食，在北方是相當受歡迎的，我一個河南的朋友他的主食除了饅頭，基本上就是饃。但是如果問是不是所有的北方人都愛吃菜饃，北方地域太廣，這個問題我不好回答，比如說我認識的陜西人，就是以面條為主食，

【菜饃】菜饃的制作方法也不難，制作原理就是把調好的菜餡鋪在兩張饃中間，把邊封起來后，放到鏊子上烙好即可。現在以我最喜歡吃的一種餡為例，一、材料清單面粉1斤，韭菜1斤，雞蛋6個，蝦皮適量，干紅薯粉絲適量，大蒜適量，鹽，味精，生抽，香油，花生油二、制作方法如下：第一步：和面，首先把3個雞蛋打入面粉，一邊加清水一邊攪拌，直到最后面團表面光滑，不粘盆。

蓋上鍋蓋，發面半小時，第二步：準備菜餡，首先把干紅薯粉絲放入開水中泡發，韭菜洗干凈切碎，3個雞蛋加鹽，打成雞蛋液，起鍋燒油，油溫升高以后，倒入雞蛋，炒碎后起鍋備用。第三步：拌餡，把發好的紅薯粉絲，雞蛋碎，韭菜碎裝盆，放入鹽，味精，蝦皮，生抽，香油，攪拌均勻，第四步：案板上撒上一些面粉，取出發好的面團，搓成條，切成大小相同的劑子，把劑子搓圓后，搟成圓形的面皮。

把菜餡均勻鋪在面皮上，上面再蓋上一層面皮，卷好邊，壓緊，防止開口即可。第五步：把鏊子放在火上，燒熱以后，放上菜饃，燙至兩面都熟以后即可，把做好的菜饃切開就可以上桌了，說起來容易，做起來需要注意以下幾點：1.如果家里沒有鏊子，用平底鍋代替也是可以的，2.菜餡拌好之后要馬上制作，否則放了鹽的蔬菜就會有水分流出。