制作這道菜，肉一定不能太瘦，才能達到入口即化的效果，而且梅干菜也非常的吸油，油太少梅干菜也不好吃。一般梅干菜用來做扣肉比較好吃，我就分享一下扣肉的做法吧準備材料，梅干菜扣肉雖然是浙江地區的傳統菜肴，卻因為豬肉肥而不膩，軟爛適口，梅干菜綿軟飄香而流傳廣泛。

1、梅干菜怎么燒最好吃？

買了一堆梅干菜，想著方法吃掉它。土豆這種很吸味道的食物配著它簡直太好吃，減肥千萬別吃，畢竟我剛剛吃完二十個小土豆好下飯用料小土豆20個梅干菜50g肉末50g小米椒適量蔥花適量蒜適量梅干菜肉末小土豆的做法洗干凈梅干菜后，泡發兩小時以上。然后擰干水分，備用，肉末放入碗中，加入料酒、糖、鹽、蔥花、胡椒粉攪拌均勻，腌一會兒。

鍋內倒入適量油，放入肉末爆炒，出味道后，加入小米椒和梅干菜，一起翻炒，倒入老抽少許，生抽半瓶蓋、半勺鹽（可以試試看梅干菜咸淡，不要盲目加鹽）、糖一勺，盛出備用。小土豆洗干凈，上蒸鍋，蒸10-15分鐘（水開后的時間為準）到可以按碎的地步就可以，不要太爛，沖洗去皮，很快的。立刻在清水下沖洗，可以輕易去皮，

去皮備用。起油鍋，倒入比平時炒菜要多的油，放入小土豆，按按扁（這樣比較入味），小火煎，一面變色翻另外一面，小土豆四面都變成這樣的時候，香味很濃郁，就算煎好了，此刻倒入前面步驟里炒好的梅干菜肉末。一起翻炒，加一些鹽和生抽以及胡椒粉孜然粉，撒上蔥花，出鍋，超級香，有沒有。做完啦～不要以為我只吃了那么一點哦…小貼士炒梅干菜的時候如果比較咸，后面加入土豆中的時候，可以不要加鹽，自己途中可以試試看味道，小土豆選個頭小一點的會比較入味，

2、梅干菜燒肉怎么燒比較好吃？

說到梅干菜，腦子里蹦出來的第一個地方就是——紹興。紹興梅干菜制作極為講究，選料精良，不同于我們常見的梅干菜，它里面除了芥菜之外。里面還會添加一些其他輔料，比如筍干，二者混合就成了遠近聞名的紹興梅干菜，前段時間去紹興拍攝，74歲的黃雅珍外婆手把手地教我們做梅干菜燒肉，今天把詳細步驟分享給大家，在家也能吃到正宗的紹興味道哦～【食材】豬五花肉1000g，梅干菜250g【做法】1、五花肉切塊備用2、切好的五花肉冷水下鍋焯水3、焯過水的肉切成大小合適的小塊。

4、油燒熱后，將五花肉放入鍋中翻炒，隨后蓋上鍋蓋燜5分鐘，5、將梅干菜用開水泡開。6、五分鐘后，在鍋中加入一勺鹽、兩勺料酒和兩勺醬油，7、泡發開的梅干菜倒入鍋中與五花肉一起翻炒。8、翻炒約2分鐘后，加入兩勺糖，接著小火慢燉三十分鐘。9、出鍋，紹興的梅干菜燒肉口味帶點甜味，如有不喜歡甜口的同學可根據個人口味不放糖哦～。

3、梅干菜燒肉怎么做？

一般梅干菜用來做扣肉比較好吃，我就分享一下扣肉的做法吧準備材料：三線五花肉1斤、梅干菜2兩、泡椒2個，花椒子，豆豉，姜蔥適量、老抽適量食用油等，制作方法：1將五花肉進燒皮，刮洗干凈。將梅干菜進行冷水泡發略用，2把五花肉冷水下鍋放入姜蔥，花椒子料酒焯水，水開以后撇去血沫，中小火把肉煮熟。3五花肉用筷子插得動，撈出瀝干水分，用牙簽把皮面給它扎出小孔，

再把老抽均勻的涂抹在豬皮上，讓它上色。4起鍋熱油多放油，七成油溫下五花肉，皮向下肉向上把豬皮炸酥，炸至金黃撈出用冷水泡1小時以上，泡到豬皮起皺紋即可撈出切片，厚重跟筷子差不多，5把泡好的梅干菜清洗干凈，撈出濟干水分。再把梅干菜切碎，姜蔥切成末，泡椒切碎備用。6起鍋熱油下，把姜蔥、泡椒、干花椒炒香、下梅干菜把水分炒干，炒香，

4、梅干菜能做什么菜？

你好！我是楚香村，一個愛生活愛美食的寶媽！梅干菜能做什么菜？那一定是梅干菜扣肉了。最近豬肉吃的少，想一想就要流口水了，梅干菜扣肉雖然是浙江地區的傳統菜肴，卻因為豬肉肥而不膩，軟爛適口，梅干菜綿軟飄香而流傳廣泛，我們老家豫南辦酒席都有這道美味，在婆家湖北副食店里還有售賣這道菜的半成品，只要一蒸即可上桌。