砂鍋五花肉，砂鍋燉五花肉多多久才軟而不爛

來源：整理時(shí)間：2023-07-15 14:42:02 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1，砂鍋燉五花肉多多久才軟而不爛

1燉的時(shí)候放點(diǎn)食用堿,保管可以爛成你想要的 2切肉的時(shí)候要逆著肌肉的經(jīng)絡(luò)切,不要順切,這樣就比較容易燉爛。 3牛肉一般要2個(gè)小時(shí)以上,雞肉1個(gè)小時(shí)

五花肉小火煸炒，加水燜燒10分鐘調(diào)味，將凍豆腐切塊加入一起煮五分鐘左右，加入小白菜，然后一起盛入砂鍋中即成(調(diào)味據(jù)各人口味各異，也可用一酒精爐邊煮邊吃)

砂鍋燉五花肉多多久才軟而不爛

2，砂鍋五花肉的做法步驟圖砂鍋五花肉怎么做

砂鍋燉五花肉的做法1.五花肉洗凈；2.切成小方塊；3.冷水下鍋，煮開去血沫，撈出瀝水備用；4.炒鍋里放少許食用油，放進(jìn)冰糖，小火化開冰糖；5.冰糖完全融化后再熬一小會(huì)兒，注意火要小；6.把焯過血沫的肉塊放進(jìn)去，翻炒上色，邊炒邊用鍋鏟按壓，使五花肉里的油脂逼出去一些；7.另起一個(gè)小號(hào)砂鍋，放上水煮開；把處理過的五花肉放進(jìn)去，大火煮開，倒一點(diǎn)料酒、生抽醬油和蠔油，轉(zhuǎn)小火慢燉一小時(shí)；8.保持小火，中途的時(shí)候用勺子翻動(dòng)一下鍋里的肉；9.燉煮的時(shí)間越長，五花肉就會(huì)越軟爛；因?yàn)樯獒u油和蠔油都有鹽味，所以這里可以不用再加鹽了。10.最后打開鍋蓋，收汁就可以關(guān)火了；11.切點(diǎn)蔥花或韭菜碎裝飾一下，就可以連鍋一起端上桌了；當(dāng)然，不喜歡的也可以不裝飾的。

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砂鍋五花肉的做法步驟圖砂鍋五花肉怎么做

3，砂鍋五花肉怎么做

用料主料五花肉適量調(diào)料冰糖冰糖老抽少許砂鍋五花肉的做法1.帶皮五花肉洗凈，切成麻將塊;干山楂片沖水洗凈。2.盆中裝入涼水，加入一大勺料酒，放入五花肉塊，浸15分鐘3.將浸好的五花肉塊和干山楂片放入砂鍋里，加入足量的水，至少高過肉塊兩寸以上。4.大火燒沸30分鐘，中間不斷用勺子撇除表層浮沫。5.轉(zhuǎn)小火微沸，一個(gè)半小時(shí)。(中間我加蓋了超市里買來的濾油布，幫助去掉一些油份，沒有的話可以不用。)砂鍋五花肉FW.jpg6.轉(zhuǎn)入炒鍋中(不必盛入太多湯，略和肉塊一樣高就可以了)，倒入老抽一大勺，中火燒30分鐘至湯汁收濃。7.加入冰糖(老麥說的是一斤肉一兩糖，這個(gè)比例北方人吃肯定是甜了，所以500克肉加40克糖就差不多了)，燒到汁濃，加點(diǎn)鹽調(diào)整一下味道，最后點(diǎn)香油出鍋。

1，五花肉拿鹽腌制10分鐘，在鍋里煎一下，不要煎過了，剛好把肥肉里的油炸出來就好（這樣可以為五花肉去膩，肉更進(jìn)味。）2，用砂鍋燒一鍋水，水開的時(shí)候加入干辣椒，香葉，桂皮，姜絲，鹽，味精（按個(gè)人口味定咸淡程度）3，加入凍豆腐，酸菜，少許醬油，小火熬煮10分鐘。然后加入炸好的五花肉，燉10分鐘。快出鍋的時(shí)候撒上蔥蒜，還有少許的米醋。這道菜酸辣口感比較下飯。按個(gè)人習(xí)慣，可以在配上一些粉條或者是青菜。單獨(dú)的用大白菜葉子，粉條，五花肉來做的話，那就是著名的豬肉撈粉條了。注：粉條，酸菜，辣椒，都是不能燉很久的食材，所以在料理的時(shí)候，不要燉煮過度，那樣出來的品相不佳。

砂鍋五花肉怎么做