2、然后在熱鍋中多加一點油，也可以將食用油和香油混合，加入蒜泥炒至金黃色，油開始冒煙，這樣蒜味就可以完全炒出來了；3.最后關火，均勻的倒在粵菜心上，一份爽口的粵菜心就可以上桌啦~香脆可口，香而不膩的水煮菜心就做好了,speculation菜心有三個步驟,5/6第五步:炒菜需要大火，紅色菜心的顏色會逐漸轉為淡紫色,一個酥廣東菜心應該是酥而不膩,2.取出菜心放入冷水中冷卻,3/6第三步:炒紅菜心也很好吃,菜心清洗后在水中浸泡15分鐘,菜心顏色會變黃，口感不脆。

練習1。菜心清洗后在水中浸泡15分鐘。

1/6第一步:買回500克左右的紅菜心，用清水浸泡，加入適量的鹽，這樣可以把蔬菜上殘留的農藥或菜青蟲泡出來。2/6第二步:泡好后用自來水沖洗幾次，然后去掉老葉柄，挑成合適的長度。3/6第三步:炒紅菜心也很好吃。也可以加入適量大蒜，放在洗好的菜心上，如下圖。4/6第四步:炒鍋清洗干凈后，加入適量的食用油，待油溫加熱后，將紅色的菜心倒入炒鍋翻炒。5/6第五步:炒菜需要大火，紅色菜心的顏色會逐漸轉為淡紫色。6/6第六步:紅菜心翻炒，加入適量鹽，再次翻炒即可上桌。

1。先將水放入鍋中燒開，放入粵菜心焯至莖斷。燙的時候用筷子把水掐出來碼好，然后均勻撒上少量生抽。2、然后在熱鍋中多加一點油，也可以將食用油和香油混合，加入蒜泥炒至金黃色，油開始冒煙，這樣蒜味就可以完全炒出來了；3.最后關火，均勻的倒在粵菜心上，一份爽口的粵菜心就可以上桌啦~香脆可口，香而不膩的水煮菜心就做好了。喜歡的話可以自己試試~小貼士1，/ 2。一個酥廣東菜心應該是酥而不膩。這個簡單的方法是正宗的，不用去餐館也能吃到正宗的食物。

speculation菜心有三個步驟。1.選擇菜心除去老葉，洗凈，切去根部，把老的部分切成塊，將鍋用水燒開，加入少許鹽，倒入幾滴油，先倒入菜心梗，水開后將葉子一起焯水，大火燒開，取出菜心，焯水時加鹽和水。2.取出菜心放入冷水中冷卻，取出瀝干水分。焯過的蔬菜溫度較高，離開水后，它們與空氣中的氧氣接觸產生熱氧，這是營養流失的繼續。因此，焯水后的蔬菜應及時冷卻，還能保持脆嫩的口感。3.往鍋里加油，加熱，加入蒜末，小火翻炒。不要用大火炒蒜末，用大火炒蒜末很容易。加菜心，翻炒幾下，加鹽和雞精，倒入少許淀粉，翻炒均勻，關火，取出，裝盤，炒的時候快炒，炒的時間長。菜心顏色會變黃，口感不脆。